2017年11月16日 木曜日

●【ラーメン】博多塩らぁめん みやびや@博多区博多駅南

我が最愛うどん店の一軒「葉隠うどん」の至近距離に先週新規オープンした「みやびや」。アチコチの麺ブログで高評価を欲しいままにしている期待のルーキー麺屋である。

我が目当ての「鶏塩らぁめん」は、透明感残す麗しい見た目のスープだが、その深き味わいに思わずウットリ。鶏感アリアリ、なのに臭みは皆無の優良透明スープの旨さに加え、ナニよりビビビときたのが、中細縮れ麺。

まずびちびちと躍り口へと収まる啜り心地と、その独特弾性の艶っぽいヒキに、一発フォーリンラヴ。シャキッと白髪ネギとの食感&味わいのコラボも相まって、いやぁ旨いな、こりゃダイスキ。

イイ感じにシットリ具合の鶏むね肉チャーシューに、シャリッと甘いタマネギ乱切りに、風味豊かな海苔が、味わいに深みを演出。一見シンプルな鶏塩ラーメンだが、アチコチに丹念なる仕事が成された結果と実感できる味わいベクトルが、あたかも「麺屋ひとしお」や「麺や貴月」チック。もしかしてここも、経営母体は居酒屋で、新業態店としてこのラーメン店を出店されたのだろうか??など麺妄想を楽しみつつ、うっとり完食。

【博多鶏塩らぁめん みやびや】
鶏塩らぁめん620円
福岡市博多区博多駅南2-7-10
11:30~15:00&18:00~22:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン150●チャンポン6●中華麺3●うどん83●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離57km / 通年271km◎

at 13:31 | Category :

2017年11月13日 月曜日

●【黄そば】吉兜@中央区高砂

「蔵持」、「寿限無」に加え「鶴と亀」と、旨い醤油ラーメンが食べられる店が集まる高砂地区だが、そのはしりとなるのが「吉兜」。本業は辛子高菜の製造販売だが、週に3日間の午後の1時間30分間のみの営業で、旨し和風ラーメンである「中華めん」が啜られる。

まず小皿で供される辛子高菜を突きつつ、カウンター奥で袋詰め済みの高菜をパックに納める作業に没頭する女性ふたりの仕事ぶりを眺めつつ待つことしばし。供された中華そばは澄んだ醤油色のスープに、白っぽい麺に、具は細切りキクラゲと丸天と、海苔とネギ。

先ずはスープとひと啜りすれば、あたかもうどんのスメのような和風ダシ感ある味わいに、フワッと広がる後味は和ダシ×豚骨のWスープだろうか?ポクッと解ける素直なコシの麺も、あたかも太めの素麺チックだし、コレって関西で言う「黄そば」に限りなく近い逸品。その優しい味わいに、食べてるうちについつい我が心も癒やされ優しい気持ちに。うっとり&ホッコリと寛ぐ午後のヒトトキ。

【吉兜】
中華めん600円
福岡市中央区高砂1-6-13
11:30~13:00(月・水・金のみ営業)Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン148●チャンポン6●中華麺3●うどん81●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離41km / 通年255km◎

at 11:39 | Category :

2017年11月11日 土曜日

●【うどん】うどん兎屋@南区野間

前回啜ったときに、うどん自体の旨さにビックラこいた「うどん兎屋」。豊前裏打会ならではの旨さに更に磨きをかけた感ある太めのうどん、その真髄を楽しみたいと頼んだ「ごぼう天ぶっかけ」の温。

いやぁ参った、ナンじゃコリャ?!

もっちもちプルプルルンッ。ネットリと、かつ軽やかに躍る独自食感にもうメロメロ。カリッと熱々ゴリゴリのゴボ天との食感&味わいコラボに、思わず頬が緩みっ放し。

【うどん兎屋】
ごぼう天ぶっかけ600円
福岡市南区野間4-1-35
11:00~15:30&17:00~20:00 ※要確認

◎2017通年麺喰い◎ br />ラーメン147●チャンポン6●中華麺3●うどん81●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離41km / 通年255km◎

at 23:38 | Category :

2017年11月09日 木曜日

●【ラーメン】拉麺酒房しはら@中央区大名

午後7時、渡辺通での仕事を終え、チョイ呑み気分。「レミさんち」に「情熱の千鳥足カルネ」と並び、天神ロフト前で営業するオモロ屋台のもう一軒、「テラスとミーコ」の屋台で「名物アンチョビキャベツ」と「串焼き3点盛り」。

で、真っ直ぐ帰宅すれば良いものの、やはり麺煩悩。夜専営業で啜る機会に恵まれなかった「しはら」に吸い寄せられる。

基本の「博多」にコクある「大名」、こってり「中洲」に超あっさりの「天神」と、4種のご当地ラーメンから迷わず「天神」をチョイス。

口当たりはひたすら軽いが、コクあるダシ×スモーキーな風味×レモンの爽やかな酸味が、どこかエスニック風味で、いやはやオモロい旨いぞっ。シュルッと麺のホックリごしもドンズバ我がツボだし…、うんうん次回は屋号に配された「拉麺酒房」のお手並み拝見。

拉麺酒房しはら
天神ラーメン620円
福岡市中央区大名1-4-23
18:00~31:00・不定休 Pなし ※要確認
◎2017通年麺喰い◎
ラーメン147●チャンポン6●中華麺3●うどん80●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離41km / 通年255km◎

at 21:03 | Category :

●【ラーメン】kitchen きく茶@中央区今泉

かつては大名の福岡中央区役所の裏で営業していた「中華料理しんちゃん」。は、レモン風味の白いエビチリが名物メニューの、超人気な町中華名店だったが、火事にあって今泉へ移転。そして3年前に店主の腰痛が辛くなったとかで、閉店。

そんな中華しんちゃんの、白いエビチリと並ぶ名物メニューである「味噌ラーメン」が、かつてしんちゃんが営業していた今泉の至近距離のビル5階のカフェ「きく茶」に復活。

待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、素直に味噌のうま味を主張する実直スープに、麺を揚げてしばらく時間が経ったのか、ゴチンッとドンブリ底に沈む麺が、かつてそののまま。僅かの差違は麺の量、おそらく以前より量が多めか?結果、食べ終えたときの満足感も高い。

あぁ旨かったとドンブリから目を上げると、カウンター奥でオサレなカフェにお似合いのスカイブルーのボタンダウンシャツを着込み中華鍋をふる年配男性は……、おぉ?!中華しんちゃんの店主でないか?!たまたまなのか、いつもなのか。予期せぬ再会に心躍らせ店を出る。

【kitchen きく茶】
みそラーメン700円
福岡市中央区今泉1-11-6 H&Sビル 5F
11:30~23:00 (金土祝前日~24:00)・日曜休み Pなし

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン146●チャンポン6●中華麺3●うどん80●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離41km / 通年255km◎

at 12:36 | Category :

2017年11月08日 水曜日

●【うどん】博多さぬきうどん@中央区渡辺通

全メニュー制覇 その四

元来ゴボ天好きだが、ナニせこの店のうどん&スメはゴボ天を食べるためにあるかのように相性が良いので、ついついいつもゴボ天。なので一度は断念した「博多さぬきうどん」の全メニュー制覇だが、やはり何事も井の中の蛙ではイケナイイケナイと、再挑戦。

とは言え、変則縮れ&捻れ太うどんと、チョッと塩気強め&ダシのきいたスメには、食感強めの天ぷらネタがよく似合うので、殻付き海老のかき揚げをチョイスし、ガリガリ喰らう。

本来ならばうどんはキチンとエッヂが立った釜揚げ強ゴシうどんか、多加水&茹で置きのテロテロ柔ゴシうどんが王道だが、ここ博多さぬきうどんの渡辺通店は、二大うどん名産地を屋号にした欲張り具合が見事にうどんの形へ結実。断面があたかも刀削麺のごとく斜めに切られていて、それが原因となり捻れたりして、他じゃチョッとお目にかかれない独特な変則食感がソリャもう楽し旨しダイスキ。

【博多さぬきうどん】渡辺通店
えび天うどん480円
福岡市中央区渡辺通5-13-3
10:30~20:00・日祝休み Pなし

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン145●チャンポン6●中華麺3●うどん80●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離41km / 通年255km◎

at 18:00 | Category :

2017年11月07日 火曜日

●【中華麺】大名ちんちん@中央区赤坂

「大名ちんちん」本店の新メニュー「台湾ラーメン」は、かつて味わったことのない旨さ炸裂。かつて啜った「味仙」@名古屋市の台湾ラーメンとは全く異質の、コクあるうま味とビリ辛みの後、円やかな甘味さえ感じるスープのラビリンス美味。

合わさる麺はゴリッと無骨な中太縮れ。個性派スープと対等に渡り合う様が頼もしい。具の肉味噌もカリッと揚げた?謎の物体の芳ばしい風味が一捻り合って、味わいに深みを演出。

厨房では見慣れ外国人。もしかして台湾の方なのか?現地の方が作るガツンッと突き抜けた感あるこの手の濃い味中華麺は、ともすると味わいが単調でついつい食べ飽きることもある。が、この一杯はイヤハヤ旨いなと食べ飽きることがない。次から次へと来客が続く人気ぶりも納得の旨さ。

大名ちんちん
台湾ラーメン700円 ※期間限定販売?
福岡市中央区赤坂1-7-27
11:30~22:00(日曜のみ~17:00)・無休 Pなし

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン144●チャンポン6●中華麺3●うどん78●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離18km / 通年232km◎

at 12:13 | Category :

2017年11月06日 月曜日

●【ラーメン】中華料理 旬@博多区吉塚

小雨混じる寒空の元、愛車の車検を安く上げようと、とあるショップへ見積をお願いする。と、小一時間ほどかかるとのことなので、その間にサクッと昼麺をと「中華料理 旬」へ。

前回啜好印象だった鶏白湯ラーメンを啜った時に、次回はチャンポンと誓ったも、カウンター席に座り卓上メニューを見ると、なぬ?「鶏白湯×醤油らーめん(中太中華麺)」。

トロンと円やかな鶏白湯のうま味の輪郭を醤油ダレが丹念に描く。思いの外硬揚げの中太縮れ麺が、若き店主の勢いを物語る。ナンちゃナイけどナインとも旨い一杯に舌鼓を打っていると、次々と来店する客全てがチャンポンをオーダー。そして、一杯毎に真摯に仕事に励み、都度都度に味見をしつつ丹念に仕上げていく、若き店主。

いやはやシマッタ、やはり初志貫徹しチャンポンを啜るべきだったなぁ、いやいや反省 &頑張りマス。次回こそ是非ともチャンポンをば啜らねば。

【中華料理 旬】
鶏白湯×醤油らーめん620円
福岡市博多区吉塚1-22-34
11:00~15:00&18:00~22:00・日祝休み Pなし(近隣コインPに補助あり)

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン144●チャンポン6●中華麺3●うどん78●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離12km / 通年226km◎

at 12:19 | Category :

2017年11月03日 金曜日

●【つけ麺】久屋@南区大橋

今日は文化の日、なので音楽文化を堪能をすべく、ライブをはしご。まずは最近すっかりツボりマクリの「THE GOGGLES」。六本松に開店した蔦屋書店の一角で、ビートルズ・ナンバーを二ヒヒとパロディコーピーする様が、天晴れおいさんPUNK。

そして夜はCKB!ナンと前から4列目の極上席で、メンバーを間近に感じつつの3時間弱。SOUL&FUNKY&ロックンロール&演歌の、ソリャもう最強ミクスチャーなおっさんSOUND MACHINEぶりに、ノリノリっ。

悦楽なる時間の余韻を楽しみたいと、我がツボな「ラーメン居酒屋 久屋」。先週金曜日は師匠店である「駒沢 ひろの亭」@東京駒沢で呑んだが、ちょうど一週間後に弟子の店で呑めるシアワセ。塩辛じゃがいもや豚ハツのスジ焼きなど、ツイツイ酒がすすむアテを堪能し、〆は醤油つけ麺。

出川哲朗が「ヤバイヨヤバイヨ」ならば、久屋は「ウマイヨウマイヨ」。キチンと作られた感あるコンスタントな旨さに、ただひたすら感服しつつ、ずるると啜る極太麺。

【久屋】
カミさんとアレコレ飲み喰いして4000円ちょっと。
福岡市南区大橋1-19-18
11:30~14:30&18:00~25:00・日曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン143●チャンポン6●中華麺3●うどん78●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離12km / 通年226km◎

at 22:17 | Category :

2017年10月31日 火曜日

●【ラーメン】ラーメン山岡家@北九州市若松区

意外や意外、家系ラーメン=てっきり横浜及びその近郊に本店があると思い込んでいたラーメンチェーン「ラーメン山岡家」だが、公式HPを一見するとナンと札幌に本社がある模様。

麺の固さ、味の濃さ、脂の加減がオーダー出来るのは正統家系。全部基本でオーダーすれば、思いの外アッサリなスープが我がツボ。なれど、脂が如何にもサラサラ過ぎる?そして家系お約束のほうれん草と大判海苔もチト硬すぎか??

とは言いつつも、正午過ぎの店内はほぼ満席。食券販売機でチケットを買うと、同時にサービス券も発行されるオペレーション然り、しっかりと作り込まれた感ありなラーメンチェーン人気店なり。

【ラーメン山岡家】北九州店
醤油ラーメン650円
北九州市若松区桜町17-2
10:00〜24:00 Pあり ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン143●チャンポン6●中華麺3●うどん78●そば16●その他9
◎10月の総ジョ グ距離59km / 通年204km◎

at 12:36 | Category : | Comments [0]