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●【ラーメン】 伍ノ壱＠早良区有田

昨日の九州食文化研究所のリポによると、伍ノ壱で裏メニューとして醤油ラーメンが啜れるって、言うじゃなぁ～～い！(ナンで今更 ギター侍調で)前回啜った白ラーメンが上出来だっただけに、さぞや醤油も旨いのでは……？！と見事に釣られて、ノコノコと早々に再訪。

カウンター席に座り「今日の裏メニューは？」と問うと、「今日は醤油ラーメンと焦がし醤油ラーメンになります。」 うへへぇ、コリャまたラッキーチャチャチャっ！で、焦がし醤油。

待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、ソリャもう真っ黒黒のスープが男前。すわっ、こりゃブラック系か？！と小躍りしつつ、レンゲでスープを一啜りすれば、トロンとオイリーな口当たりと共に、ソリャもう半端なく超弩級にアッツアッツのスープ。そうそう、そうだった、焦がし醤油だったんだとキヲ持ち直しつつ更にもう一啜りすれば、トロントロンに広がる脂の甘みと、魚介ダシらしき和風な風味と、一足遅れて顔を出す豚骨らしきダシの旨み。そして、それらの密なる旨みをシュッとまとめる生姜らしき爽やかな風味。そして更に、スープを脂で焦がす際に十二分に甘みが引き出された微塵切りタマネギらしきハリシャキ感。

合わさる麺は気持ち細めの中太ストレート。アッツアッツでトロントロンなスープに負けじと、ぽりぽりニチニチと己の存在を主張する素朴な食味がドンズバ我がツボ。チャーシューとともに添えられた少量の太モヤシと葱が、この突拍子ない熱々トロトロの濃密美味スープにコレまた合いマクリ。

うへうへへぇ、こりゃオモロ旨いでないのぉ！とズビズビズバズバ啜っていると、身体の芯からポカポカ熱々で、食べ終わる頃には全身汗だらけ。いやはやコレまた想定外の旨さに大満足。ああ旨かったと精算すると、店を切り盛りする若き店長はカノ人気豚骨ラーメン店出身なのだとか。こりゃ是非とも再訪し、ノーマルの醤油ラーメンに、夜営業限定提供の塩ラーメンも啜ってみたひっ。

【伍ノ壱】
焦がし醤油ラーメン500円
福岡市早良区有田3-10-7
11:00～21:00・不定休 Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン13●中華麺3●うどん11●そば3●その他0
◎1月の総ジョグ距離95km / 2012通年95km

●【うどん】 博多讃岐うどん＠中央区渡辺通

全メニュー制覇 その一

ドエライ寒さにドデカイ身体の芯からブルブルと震えつつ飛び込んだ、博多讃岐うどん渡辺通店の一杯に、心底ゾッコンLOVE。ソリャもうアッツ熱なスメながら、おそらく直火ではなく湯煎で温めてあったのか、チャンと香り立つダシの風味がググッと旨くて、まずゾッコン。合わさるうどんは相も変わらず太さが疎らな乱れ打ち&極長で、独自の啜り心地とぶりんっぶりぶりな強コシが、これまたゾッコン。

あまりに久方ぶりに啜るきつねうどんなので、うっかり楽しみ方を忘れ、お揚げさんをガブリと一囓りし、あまりの濃い甘味に一瞬たじろぐも、そうそう、そやった、スメにお揚げさんをヒタヒタと浸しつつ、スメの味わいの変化と温スメでふやけるお揚げさんの食感の変化を楽しまねばと、ゆるゆる、ずるずる、ほくほくと。

コレだけ個性的で、コレだけ旨くて、しかも価格は380円とウルトラ格安感アリアリな、コレぞVIVA大衆グル麺に改めて惚れマクリ。んで、その味力を痛感すべく、ヤリますかぁ、全メニュー制覇！

【博多讃岐うどん】渡辺通店
きつねうどん380円
福岡市中央区渡辺通5-13-3
不定休 Ｐなし

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン12●中華麺3●うどん11●そば3●その他0
◎1月の総ジョグ距離95km / 2012通年95km

●【うどん】 今浪うどん＠北九州市小倉南区

午前9時半に北九州空港に着く客を迎えに、北九州でモー娘。ならぬモー麺。北九州でモー麺。＝早朝営業が常識のどぎどぎうどん！で、久方ぶりに今浪うどんへ転がり込む。

きゅいんとカエシがきいた旨味スメに、ぶりんぶりんの揚げたて剛麺に、ニチニチ旨い牛スジ肉。いやはや相も変わらずナンとも旨そうでないのぉ！と卓上の鷹の爪とおろし生姜を添え、戦闘準備完了。と思いきや、ふとおろし生姜横の壺が目がとまる。なんだろなぁ？と蓋を開けると、わぁお、柚子胡椒でないのぉ～！

博多のうどん屋では馴染みある柚子胡椒なれど、どぎどぎうどん店ではお初。こりゃ早速試さねばとドンブリの縁に添え、少量スメに溶き入れ啜ってみれば、わぁお、わおわお、旨いでないのぉ～～！！醤油濃い味スメと牛スジのガッツリ味に、爽やかな柚子の風味とピリピリ辛味がドンピシャ合いマクリ。目からウロコの薬味効能に我が麺喰い中枢が狂喜乱舞、ぐははエエわぁ、こりゃ旨いわぁと、ズビズビガツガツ一気完食。

【今浪うどん】
肉うどん 中 600円
福岡県北九州市小倉南区北方3-49-29
8:30～15:00･水曜&第2第4木曜休み Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン12●中華麺3●うどん10●そば3●その他0
◎1月の総ジョグ距離95km / 2012通年95km

●【うどん】 神風亭＠福津市宮司

福岡の東濃く腹でその存在を知り、ずっと気になっていた神風亭。宮地獄神社の大駐車場の奥というディープな立地だし、思いっきり外壁に手書きの看板だし、屋号の上が黄色いペンキで四角く塗られているがその下にうっすらと「居酒屋」の文字が見てとれる。どうやら以前は居酒屋として営業していたのか？事前情報ナシにはまず入る気がおこらない店構えである。

おっかなビックリ暖簾を潜ると、正午前の店内は常連らしき先客2組5名。カウンター席に座り卓上のメニューを眺めていると、「こちらは初めてですか？」と店主。オススメは鴨せいろうどんか鴨うどんとのこと。うどんは細・中・太の3種類常備していて、鴨せいろは細うどん、鴨うどんは3種類の中から好みを太さを選べるとのこと。根っから太麺フェチの我、迷うことなく鴨うどんを太麺でたのむ。

待つことしばし、運ばれてきた鴨うどんは黄色いスメが印象的。どらどらと一啜りすれば、キリリときいた削り節の旨みとともに濃密に広がる鴨の風味。スメで鴨肉をかなり長時間煮込んでいるのだろうか？プラス、鶏油ならぬ鴨油も足しているのだろうか？？ナンとも力強い鴨味パンチに一発ノックアウト。

うどんは牧のうどん大の太め。するると小気味よく口に収まる触感然り、噛み込んだ時の、むにむにっと芯に向け強ゴシが増す食感然り、見紛う事なき手打ち&釜揚げ。ストロングな鴨味スメに負けず劣らず手強い食味が心強い。

おそらくうどんを盛る前に器をしっかりと温めてあるのだろう、食べ終えるまでうどん、スメともしっかりアッツ熱状態。コレだけキチンと作られていて540円は超納得価格。こりゃ近場に来た時にちょくちょく寄って、細麺や中麺や蕎麦などなどアレコレ啜ってみたひっ。

ああ旨かったと店を出て、宮地獄神社で長男の高校受験合格祈願。

そして、折角ここまで来たのだからと、宝来軒＠津屋崎で禁断の麺連食。今日のスープはダシがちと薄めではあるが、それでも十二分にほっこり旨しっ。アルデンテな揚げ具合の中太麺を噛みしめつつ思い知る、いよいよ我が豚骨ラーメン・ストライクゾーンが狭まってきたことを。

アレコレごたごたいじくった感のない、シンプルにダシの旨みのみが楽しめる
コノ手のイニシエ系こそ永遠に啜りたひっ。

【神風亭】
鴨うどん540円
福岡県福津市宮司3-16-12?
11:00～15:00&17:00～20:00
【宝来軒】
ラーメン並450円
福岡県福津市津屋崎609-2
11:00～19:00･火曜休み Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン12●中華麺3●うどん9●そば3●その他0
◎1月の総ジョグ距離95km / 2012通年95km

●【そば】 木曽路＠中央区荒戸

久方ぶりに蕎麦屋酒を楽しみたいと、木曽路へ。蕎麦味噌を突きつつ野古見をクイッと呑んでいると、おぉ？早々に蕎麦が運ばれてくる。

店のブログで知り、ググッと惹かれた粗挽き十割蕎麦。ツユをちょいと付け、ズズッと啜れば、クニクニ、ネチネチと抗うコシ。かなりの太打ち＆粗挽き＝ザクザクのナッティーな食味かと思いきや、ザラつき感はほとんどなく、噛み込むほどにねっちりと広がる蕎麦の風味。こりゃ酒のアテにぴったりだと、ズズっ、クニクニ、ねっちり、クイッと、蕎麦屋酒の醍醐味を楽しんでいると、ありゃりゃぁ？？コレまた早々に蕎麦湯が運ばれてくる。

蕎麦粉色の濃密蕎麦湯も、トロトロ旨し。なのだが、配膳のスピードがあまりにも早すぎる。もう少しゆっくりと蕎麦屋酒を楽しませてもらいたひっ。

【木曽路】
粗挽き十割そば850円
福岡市中央区荒戸1-10-13
11：00～21：00･日曜休み P あり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン11●中華麺3●うどん8●そば3●その他0
◎1月の総ジョグ距離95km / 2012通年95km

●【うどん】 てる山＠熊本県熊本市

早朝からの熊本打ち合わせを終え、うひょひょ昼麺！我が最愛讃岐うどん店 in 九州の一店、てる山へ転がり込む。超久方ぶりだし、さぁさどのうどんを啜ろうかとウキウキ気分でメニューを眺めると、うん？「肉冷や」！！ひょっとして角萬＠東京都台東区の「冷や肉」チックなガッツリ二郎系かぁ？？

待つことしばし、運ばれてきた肉冷やは、冷たいうどんに甘辛く煮た牛肉がのった、肉盛りぶっっかけうどん。ツユ徳利から少量ツユをかけ、うどんと肉と薬味とツユをグリグリとかき混ぜ、ずびずびとカッ喰らえば、太めのうどんのくにゅくにゅ、もっちりな悦楽ゴシと、甘めの肉のクニクニと、おろし生姜と葱の辛味が口の中でお祭り騒ぎ。冷うどんとは思えぬナンとも豊かな味わいに、麺喰い中枢がスイッチオン、あははぁ旨いっ！こりゃ旨いっ！！と、ズビズバガツガツ一気完食。

讃岐うどん＝生醤油 or ひやかけが我が好みで、甘めのつけだれをかけて食べるぶっかけは大の苦手だった。が、先日讃岐うどん薫＠中央区警固で店の薦めに従い久方ぶりに食べてみると、いやはや、チャンと作られたぶっかけうどんはドエラク旨いでないのぉ。かの家＠長崎県諫早のぶっかけも旨かったし、今日の肉冷やぶっかけもバッチグーだったし。うん、ならば福岡市内の讃岐うどん店のぶっかけも食べてみるかぁ！

【てる山】
肉冷580円   
熊本県熊本市画図町大字下無田1159-1
11:00～20:00（麺がなくなり次第終了）･木曜休み Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン11●中華麺3●うどん8●そば2●その他0
◎1月の総ジョグ距離74km / 2012通年74km

●【ラーメン】 ますみ屋＠博多区東平尾

豚骨博多の醤油ラーメン その二十

かれこれ7年ぶりか。ウルトラ久しぶりに啜るますみ屋の醤油ラーメン「ますみそば」は、透き通った醤油スープの透明感然り、かつてのシナチクに代わり添えられている多めの新ワカメ然り、一見して味わいの進化&深化を予感。

どらどらと、レンゲでスープを一啜りすれば、ふわんっと優しく広がるダシの旨み。鶏ガラとアゴだしだろうか？おそらく無化調なのだろう、自然なダシの旨みの輪郭を醤油ダレが描き出すシミジミ滋味なる味わいに、ほっこり。

合わさる麺は中細ちぢれ麺。しゅるしゅるとイイ感じにスープが絡まりつつ口に収まる触感然り、ぷにぷにと抗うコシ然り、噛み込むほどに広がる素朴な小麦の風味然り。ナンとも瑞々しく、かつ素朴に旨くて、滋味スープと相性抜群。

具のチャーシューももっちり旨いし、ナニヨリ新ワカメが滋味スープと合いマクリでイイ仕事しマクリ旨しっ。ヤンガーなラーメンファンは、かなり物足りなさを感じるかもしれないが、ロートル麺馬鹿親父にはドンピシャ旨しな地味＆滋味。こりゃ是非とも再訪し、「三つ葉しょうゆ」と、土日限定の「昔しょうゆらーめん」も啜りたひっ。

注文時、お茶と共に供された漬け物もドンピシャ我がツボ。

【ますみ屋】
ますみそば600円
福岡市博多区東平尾1-1-37
11:00～24:00･火曜休み Pあり

◎2012通年麺喰い◎
ラーメン11●中華麺3●うどん7●そば2●その他0
◎1月の総ジョグ距離74km / 2012通年74km