2005年01月12日 水曜日
●清光軒 ～『軒』を訪ねて 第24回～
清光軒：ラーメン４００円。福岡市博多区月隈６－１６－７。Ｐあり。
博多区月隈の裏通りにポツンと一軒営業している清光軒。イイ感じにくたびれた赤い外壁がナンとも気分。この店は、私が探し求める『軒』の一軒に間違いないと確信しつつ、暖簾をくぐる。
すっきりときれいに片付けられた店内は、入り口正面の７～８名ほどの小さなカウンター席。そして、その奥の厨房の高い位置に１４インチテレビ。さらに入り口両側には半畳ほどの小あがり席。間違いなく『軒』である。
外壁同様、店内もメインカラーは赤。壁、メニュー板、カウンターとも、赤。陽に焼けて白っぽく変色しているさまがコレまた気分。
「らっしゃいっ！」
小気味よい口調で迎えてくれた店主は、赤いハイネックシャツに黒のレザーベスト。そしてティアドロップ型のサングラスに黒いレザーキャップ。いなせである。
待つことしばし、出てきたラーメンはつゆだくタイプ。最初からかかっている胡麻と、気持ち太めの葱が印象的。
ずずっと一口スープを啜る。と、ふわりと軽やかな食感ののち、優しく広がるすっきりと自然な甘み。そして、力強い豚骨だしの後味。
気持ち細めの中麺も、しゅりと口に収まる感じ然り、噛み込んだときのぐりっと力強く且つ素朴な味わい然り、ぴしゃり私好み。肉の甘みを生かしたもっちりチャーシューとの味＆食感のコントラストが、これまたＧＯＯＤ。
派手さはない。至ってシンプルな塩トンコツ。だけど旨い。いや、だから旨い！シンプル・イズ・ベスト。店主の服装同様に、キリリといなせなラーメンである。
メニューはラーメンとチャンポンに手羽の唐揚げ、ホルモン、豚足にビール、酒。休日の昼過ぎに小一時間、さくっと「ラーメン屋呑み」を楽しんでみたい！
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン7●チャンポン2●うどん4●そば0