2005年02月14日 月曜日
●白鳳 ～創意工夫溢れる女性志向ラーメン～
ラーメン白鳳：黒ラーメン大盛り５５０円。福岡市博多区博多駅東３－１－６。Pなし。
こはるさんの掲示板への書き込みによると、
今月上旬にリニューアルした熊本のラーメンラーメン・コンプレックス、ラーメン城下町に、
福岡の白鳳なる店がオープンしたのだとか。
白鳳は、以前からずっと気になっていた店だ…。
で、今日の昼麺は白鳳に決定！
博多駅裏の雑居ビルの一階に、大衆的な店構え。白い暖簾をくぐると、
「はい、いらっしゃいませぇ～、食券をお願いしま～す。
お得なランチもございまぁ～す！」
促されるままに食券販売機に向かうと、
ラーメンは「白ラーメン」と「黒ラーメン」の二種類ある。
デフォルトは白のようだが、
先日食べた好来＠人吉の黒いラーメンはエラク旨かった…。
ならば、黒でイッてみるか！
待つことしばし、出てきたラーメンは
ドンブリの半分が黒い油で覆われている。
ほぉコレはオモシロイなぁ、
と、まずは白い部分だけをレンゲで啜ると、
ほんわり円やかな豚骨味の奥に、
独特な風味の魚介系の味わいが効いている。
何故か、「丁寧ラーメン」として売っていた創業当時の一風堂と
名古屋の大衆ラーメン・寿がきやを同時に思い出す。
黒い油の正体は屋卓上の蘊蓄書きによると
胡麻をベースにした香味油らしい。
スープに混ぜて啜ると、ぐっと味が膨らみ、ふくよかな印象。
ほどほどのハリ＆コシで、噛み込んだときのほどけ具合がオモシロイ麺。
そして、具にアスパラガスを添え、ヘルシー感覚を演出すてあったりと、
そこかしこに創意工夫の後を感じる。
女性をターゲットにしてるのかなぁ…、などと考えてたら、
シマッタ、ラーメン城下町出店の真相を聞くのを忘れてしまった…！
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン42●チャンポン3●うどん12●そば5