2005年02月10日 木曜日
●一竜軒 ～ふくいくたる風味にただ感激！の一杯～
一竜軒：チャーシュー麺大盛り６５０円。
佐賀県唐津市菜畑４０７０－２。11:30～15:00、日曜＆水曜休み。Ｐあり。
西は唐津から東は吉井町へと長距離移動、流浪の打ち合わせDAY。
正午前、唐津での仕事を終え、さぁ昼麺。
唐津といえば一竜軒と関東軒。私にとってはいずれ劣らぬ九州を代表するラ名店。
さぁて、今日はどちらを啜ろうか…。
関東軒の手打ち麺＆チャーシューも捨てがたい。
が、今日は平日。
関東軒は日曜でも開いているが、一竜軒は日曜が定休日…。
ならば一竜軒で決まり！
正午過ぎの店内は先客４名。空いていた窓際のテーブル席に座る。
窓から差し込む陽でぽかぽかと幸福気分。
よっしゃ、今日は大奮発してチャーシュー麺大盛りだ！
トウマメをポリポリと囓っているところに運ばれてきたチャーシュー麺。
ドンブリ一杯を覆うチャーシュー。
そして、その上にうっすら浮いた透明感ある茶色の脂が、ナンとも食欲をそそる。
まずレンゲで脂をよけ、スープに浸ける。
ずぶずぶとスープをたっぷり掬ったところで、しばし小休止。
よけた脂が程よくレンゲへ収まったところを見極め、おもむろに口へと運ぶ。
ふぅふぅと息を吹きかけ軽く冷まし、しゅるしゅるしゅるぅ～。
空気で攪拌するかの如く音を立てて一気に啜れば、
口の中でスープが生き生きと踊る。
そして、ふわっふわふわっ、と沸き立ち豚骨だしの芳醇なる風味の波状攻撃。
気持ち芯を感じさせつつも、しっとり優しげな揚げ具合の麺も極上。
余分な調味を一切廃し、スープと麺を引き立てること徹したシンプルな味わいと、
もっちりと艶っぽい食感がたまらないチャーシュー。
ふぅふぅ、ずずっ、ずずずぅ～、はふはふはふ…。
ただひたすら、一心不乱に貪り喰らうと、ドンブリの底に旨さの証。
骨の髄までとことん旨味を引き出した誠実＆極上豚骨。
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン40●チャンポン3●うどん11●そば4