2005年03月09日 水曜日
●鉄人 ～ずんずんと染み入るだしの旨さにゾッコン～
中華料理鉄人：ラーメン５５０円。
福岡市博多区須崎町９－２０。11:00～22:30、1st&3rd日曜休み。Ｐなし。
朝からの天神での仕事を終え、ヨドバシカメラへ会社の備品の買い出しへ。いつもは通ることのない、昭和通りの一本北側の細い道を走っていると、
あれ、こんなところにラーメン屋があったっけ…。
なに？「中華料理 鉄人」！？
ソソられる屋号の店だなぁ。
で、ヨドバシカメラで買い出しを済ませ、Uターン。鉄人へ突入。
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博多川にかかる大黒橋のたもと、かつてむらたが営業していた店舗である。入り口の引き戸を開けると、右手に４人がけの小さなテーブル席と、正面奥に小さな小上がり、そして、左手に１０席ほどのカウンター席。むらたの時とまったく同じ、昔懐かしい間取りに心和む。
カウンター席に座り卓上のメニューを見ると、ラーメン、たんめん、担々麺にチャンポンと７～８種の麺がのっている。担々麺に惹かれるもカウンター奥から、だしのナンともイイ香りが漂ってくる。
おお？こりゃスープがかなりイケルかも…。
ならば、ストレートにスープが味わえそうなデフォルトのラーメンにしておくか！
ぴんぽ～ん！ピシャリ予感的中！！このスープは旨い！！！カナリ旨い！！！！
啜ったその瞬間は、一瞬物足りなさを感じるが、すぐさま優しく且つ芳醇な旨味が、じわじわじわぁ～と口中を満たす。中華香辛料や葱油、野菜の旨味など様々なファクターの味わいが、決して我を強固に主張することなく、あくまで控えめに脇役に徹し、芯のだしの旨味を皆で支え合っている。結果、なんとも上品でナンとも奥深い、シミジミ滋味なる極上スープに仕上がっている。
そして麺もカナリ旨い。ヘンに固すぎることなく、かといっててろてろに柔らかいわけでもなく、ベルベットな艶っぽい食感とするりと解けていく色気を兼ね備えた私好みの美麺。
チャーシューとシナチクの適度な味付け具合もニクイ。突出した派手さは皆無なれど、全体のまとまりがあまりにもお見事。これぞ誠実且つ正確な仕事ぶりの成せる技！ああ、もうメロメロの極上滋味初油ラーメンにとヒシヒシ感動しつつ、ずるずる啜る。
きっとこの店は何を食べても外れナシな気がする。聞くと、夜は一品料理も食べられるらしい。こりゃ是が非でも近々再突入だっ！！
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン53●チャンポン4●うどん21●そば7