2005年04月30日 土曜日
●麺馬鹿、沖縄を行く ～てん to てん～
てんtoてん：木灰すば６３０円。
沖縄県那覇識名４－５－２。11:30分～15:00、月曜休み。Ｐあり。
のっけから強烈な個性派そばをご馳走して下さったてんもりさんが続いて連れ来てくれたのは、那覇の山の手の閑静な住宅街。 その一角に佇む蔦の絡まる雰囲気抜群の一軒家で、沖縄そばが食べられるというのだ。
外観同様オシャレな雰囲気の店内。メニューもそばに加え、ケーキやお菓子なども楽しめる、女性が喜びそうな品揃え。
沖縄に昔から伝わる「泡を飲むお茶」、ぶくぶく茶もアリ
ぐぅーし小がそばなら、ここはすめ。 芳醇かつ柔らかなだしの香りが立ち上るすめを一口啜れば、じわじわじわぁ～。ゆっくりと優しく豊かに広がる鰹節の旨み。 そしてその奥に顔を出す微かな酸味が味に深みを演出。多分枯れ節でだしをとっているのだろう。芳醇なのにすっきりとキレのある、 凛とした味わいは正に芸術品。
そばは木の灰から作ったカンスイで打ったという手打ち＆揚げたて
瞬間「もちっ」と抗うが、すぐに「ぷるん」とほどける様がオモシロイ
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン85●チャンポン9●うどん40●そば14
Posted by heno at 2005年04月30日 12:47