2005年04月19日 火曜日
●讃岐うどん 田 ～演出が利いた博多仕様讃岐うどん～
讃岐うどん田：醤油うどん４３００円。
福岡市中央区天神４－１０－２。11:00～15:00＆18:30～20:00、日祝休み。Ｐなし。
相変わらずセコセコと忙しい。社内での雑務が一段落付いたところで天神の取引先へ見積書を届け、サクッと昼麺。近場の田へ転がり込む。
「いらっしゃいませぇ～」
暖簾をくぐると、奥の厨房から語尾がゆるく上がる独特のイントネーションの店主の声が懐かしい。壁の高い位置に書かれたメニューも以前のまま。値上げもしていないようだ。醤油うどんをたのみ、長いカウンター席に着席、窓越しに那珂川の景色を眺めつつ、うどんを待つ。
待つことしばし、出てきた醤油うどんは相変わらずの美人。ほんの少し生成がかった瑞々しいうどんにレモンの黄色と葱の緑が映え、食欲をそそる。ギュッとレモンを搾ると、柑橘系特有の酸味がかった香りが立ち、さらに食欲を刺激される。うわぁ～、もうタマランわぁ！と箸でうどんを一掴み、ずずっ、ずずずぅ～。ずずずずずぅ～。１分かそこらで一気に完食。
私が思うに、ここ田が福岡で初めて讃岐スタイルの醤油うどんを出した店。香り立つレモンの酸味と醤油の甘味、大根おろしの辛味のコラボが絶妙。ただうどんは日を重ねる毎に博多仕様に変化している気がする。今日のうどんは、もちもち、ぷるんとした食感が楽しい演出系。その土地の人の嗜好に合わせ味が変わるのは自然の理。極上博多仕様讃岐うどんを楽しみ、さぁ仕事。午後からも忙しいけどガンバンべぇ～！
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン82●チャンポン8●うどん30●そば14
Posted by heno at 2005年04月19日 23:12