2005年04月27日 水曜日
●通堂 ～新生ラースタの注目創作麺～
通堂：琉球新麺おんな味６５０円。
福岡市博多区住吉１－２－２５キャナルシティ５階ラーメンスタジアム。10:00～23:00、無休。Ｐあり。
天神での打ち合わせを終え、さぁ昼麺。明日の夜から沖縄へ行く私。一足お先に沖縄気分を楽しむべく、通堂へ。
１ヶ月前、顔ぶれを一新しリニューアルオープンしたラーメンスタジアム
ラースタ創業時から営業する最古参、 坂内食堂も
新メニューを投入し気合い十分
４年半前オープンしたラーメンスタジアムだが、先月大幅にリニューアル。我が注目店は、 一風堂に縁のあるでびっとと通堂の２店。
もとは沖縄の人気居酒屋店を経営していた店主が、一風堂・ 河原氏がプロデュースする新横浜ラーメン博物館企画「新ご当地ラーメン創世計画」に応募し、完成させた創作ラーメン・琉球新麺。 豚骨ベースのおとこ味と鶏ガラベースのおんな味があるが、根が軟弱な私はおんな味をチョイス。
いかにも鶏ガラが利いていそうな、どんよりと黄金色に濁ったスープを一啜りすれば、濃密なるだしの旨み。 「琉球新麺」なる商品名から想像していた味わいより随分とストレートで少々物足りなさを感じる。が、単純に「塩ラーメン」として食べると、コレはコレでアリ。
気持ち白っぽい角麺は、どこか沖縄そばチック。細切りした昆布やとろりと煮た冬瓜など、具も工夫を凝らし、沖縄チックな特徴を演出しているが、もっとストレートに仕上げてくれた方が、私は好み。でも、それじゃ普通の塩ラーメンになっちゃうか…。 確かにラーメンは、独自の工夫と創作性が魅力のひとつでもあるエンターテイメント・フーズだとは思うのだが、もっと素直に食べさせて欲しい！そして、もっと安く出して欲しいと思う私は、間違いなく「オジン」なのだろう。(^_^;)
◎2005年通算麺喰い数◎
ラーメン85●チャンポン9●うどん33●そば14