HENO HENO

　創業６０年、中部に住む人で知らない人はいないと言われる超有名店、しまぶく。ほぼ満席の店内に観光客らしき客は見当たらない。 見るからに地元民らしき方々が、のんびりと休日の昼を楽しんでいる。

　ほどなく出てきたそばからは、もうもうと立ち上る香ばしき鰹節の香り。たまらず一啜りすれば、 どっか～んと炸裂する強力濃厚鰹節パンチ！たぶん生節の厚切りから、しっかりとだしをとっているのだろう。 なんとも濃密なる鰹の風味が舌から鼻へと駆け抜ける。

　まるで鰹節をそのまま食べているような迫力ある旨味に負けじと、そばも力強い中太麺。 もっちりとした味わいがカナリ私好みだなぁと食べつつ、ふと思う。きしかわ食堂など北部のそばは幅広で、首里そばなど南部のそばは細め。そして、中部のしまぶくはその中間の中太麺。 南下するにつれて、どんどん細くなる沖縄そば。なんかオモシロイ…。

　具の豚肉は首里そば同様、三枚肉と肩肉の二種盛り。いずれも厚さ１センチはある肉厚タイプで、 これまた迫力すめとの相性よし。いわば、沖縄版牧のうどん、ボリューム満点の超優良大衆そばに万歳三唱！

◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン85●チャンポン9●うどん44●そば14