2005年05月06日 金曜日

●なべ山 ~「蕎麦屋のラーメン」の正体や如何に?~

なべ山:和風ラーメン450円。
福岡市早良区西新4-6-5。11:30~21:00(祝祭~19:00)、日曜休み。Pなし。

 

 午前中の社内での雑務を終え、さぁ昼麺。以前掲示板で通りすがりさんが教えて下さった和風ラーメンを食べに、なべ山へ。

 

 びっくりうどんや極太ざるそばなど、インパクト溢れる麺の数々を提供してきた蕎麦屋なべ山の新作が和風ラーメン。

 

 すっきり澄んだ醤油色のスープの表面には、僅かに香味油らしき油が浮いている。ずずっと一啜りすれば、 ふわふわっと広がる鰹節の風味。そして遅れて顔を出す、中華香辛料チックな風味と甘味。 アッサリながらも一癖あるこの味わいがナカナカ面白い。コレはコレで結構好みだな!

 麺は中太、モチモチっとした食感がスープとの相性よし。チャーシューももっちり仕上がっていて、なかなかGOOD。 これまで食べたグリグリ系アイデア麺とは印象を異にする正統系。この和中折衷感覚は、沖縄そばにも通じるよなぁ、 と先週末の極楽沖縄麺行脚に想いを馳せつつ、ずるずる啜る。

 

◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン88●チャンポン9●うどん46●そば15

Posted by heno at 2005年05月06日 09:39