2005年05月14日 土曜日
●安全食堂 ～とろりと旨い熟練ラーメン～
いやはや関東軒は旨かった！と、ルンルン気分でペダルを漕ぎ福岡へ向かう。が、 人の欲望とは果てしなきもの。前原に入ったあたりから、とある煩悩が頭をもたげる。
安全食堂、最近行ってないよなぁ。
小一時間ペダルを漕いで、ぼちぼち腹も減ったことだし…。
で、思い立ったらまっしぐら、キコキコとペダルを踏むピッチを上げ、安全食堂へ転がり込む。
いつ見ても感動モノの連係プレイである。
「はい、右テーブルからドンブリひいてぇ～！」
カウンター席間際に陣取った店主は、自ら麺を揚げつつも店内全てに気を配り、適切な指示を出す。そして、 その指示に合わせ店内を縦横無尽に動き回る１０名ほどのパートのおばちゃん。ピシャリと息のあったチームワークが店に活気を生む。
そしてさらに凄いのがＷ釜シフト。店主の釜とは別に厨房奥にもう一つ釜が用意してあるのだ。
「固ひとつ、奥でお願～い！」
すると奥から、ちゃっちゃっ、ちゃちゃっ。平笊で見事に湯切りをしつつ現れるパートのおばちゃん。 これがえらくカッコイイ！
とろりと柔らかい甘味と適度なだしのこく。丸く優しい味わいのスープである。そして、 コリッとした歯触りと素朴な小麦粉の風味がヒネモノそうめんを思わせる麺。シンプルな味わいのチャーシューもナンとも気分。 すこぶるバランスがよい熟練の味をシミジミと楽しむシアワセ。
安全食堂：ラーメン４２０円。福岡市西区徳永１０５９－１。11:00～17:00、水曜休み。Ｐあり。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン95●チャンポン9●うどん49●そば15
Posted by heno at 2005年05月14日 15:38