2005年07月21日 木曜日
●熊楠家大名店 ～否豚骨オリジナル麺の2号店がオープン～
相も変わらず忙しい。雑務の山をシコシコこなし気がついたら早正午。本腰入れなきゃ出来ない仕事に取りかかる前に気分転換、 昼麺ポタだ！うだるような暑さの中でも、ペダルを漕げば心も軽い。AKIRAくん情報の新店、熊楠家大名店へ。
３年半前、冷泉町の細い路地沿いにひっそりと創業した熊楠家。その当時から、 赤坂の瑪瑠山のオリジナル麺であるニラそばの全国ＦＣ展開を目指しているとのことだったが、昨年、本店を中洲に移転、 そしてこの度めでたく２号店がココ大名にオープン。
どこか手作り感が残る店内には先客３名。テーブル席に座りメニューを見ると、メニューはにらそば、辛にらそば、 モツにらそばの３種類。それぞれにデフォルト、チャーシュー入り、ハーフサイズの３タイプがある。モツにらそばに激しく惹かれるも、 初ラ店はデフォルト、にらそばをデフォルトでたのむ。
待つことしばし、出てきたにらそばは相変わらずのニラてんこもり。まずはスープと一啜りすれば、どっしりとした鶏ガラと野菜の旨味。 以前食べたときより数段骨太な味わいに仕上がっている。熱々のスープにニラを漬け込み食べ進めば、ニラの甘さと風味が徐々にスープに映り、 微妙に味わいが変化していく様がナンともオツ。
熱々のスープに負けないようにと研究された卵白麺のこしと、ニラ、玉葱スライス、太モヤシの食感のハーモニーもコレまた楽しい、 かなり私好みオリジナル麺。だが、価格が７００円になっている…。確かに本店移転＆支店出店で経費がかかったのかもしれないが、 わずか３年で２００円アップはカナリ疑問…。
熊楠家大名店：博多にらそば700円。福岡市中央区大名２－１－４２。11：00～27：00、無休。
Ｐなし。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン136●チャンポン13●うどん63●そば24