HENO HENO: 侍＠山口市　～麺フードバトル行脚　三＆四杯麺～

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2005年08月20日土曜日

●侍＠山口市　～麺フードバトル行脚　三＆四杯麺～

　勝一をサクッと啜り、本日のメイン麺、コレまた念願の侍へ向かう。

山口市郊外の道の駅「二保の郷」の
すぐ近くに突如現れる二本の戦国幟が目印

その幟とベストマッチのイイ感じに古びた外観

暖簾には師匠である白河ラーメンとら食堂＠福島の文字

　昔風の外観とは裏腹に、店内はトタン屋根のチープシックな作り。そしてＪＡＺＺのＢＧＭ…。ＪＡＺＺの流れる麺屋と極端に相性が悪い私、戦々恐々と中華そばをたのむ。

中華そば◇侍

　が、ウレシイ誤算！出てきた中華そばはムチャムチャ美味！！

　まずスープが旨い。啜った瞬間、スッと何気なく口へとおさまりつつも、ふわりと香り立つ芳しきだしの香り。そして、一呼吸おいて、じわじわぁ～と広がる魚介系の素朴な旨味。そして更に一呼吸おいて顔を出す適度にワイルドな鶏ガラだし。コレまさに無化調ならではのシミジミしみる旨さにメロメロ。

　そして麺。コレが旨い！半端じゃなく旨い！！イイ感じの重量感あふれる太めの麺は、啜った瞬間、ぶるんっと暴れ、噛み込んだ瞬間、ぶる、ぶるるんっ、と抗う。この跳ねるような弾力性は初体験。そして、風味がコレまたナンとも美味。素朴かつ甘味もあり、得も言われぬ味わいに昇天寸前。長い青竹で打つという白河ラーメンの神髄を垣間見る。

　コリャ旨い！やれ旨い！！と一気に完食。そして、こんなに麺がウマイのなら…、やっぱイッとくかぁ、つけめんも！！

つけそば◇侍