HENO HENO

　１年半ぶりの一心軒だが、正午過ぎの店内はほぼ満席。すっかり顧客がついたようだ。 カウンター奥の厨房からは中国語の活気のあるやり取りが聞こえてくる。ここは本場・中国の方が作る担々麺が、 しかも格安で食べられる店なのである。

　たのんで３分たっただろうか？早々に担々麺が出てくる。練りごまタップリのスープは迫力満点。レンゲで、ずずっと一啜りすれば、 濃厚なゴマの風味の奥に鶏ガラらしきだしの旨味。そして遅れて、唐辛子と山椒のピリ辛味。気取りはナシ、「質実剛健」 なる味わいが気持ちよい。

　麺は気持ち細めの中麺。啜ったときの表面のベルベットな感じが私好み。スープとの絡みも抜群。 肉みその中に入っているザーサイらしき中国漬け物のカリカリとした食感とのハーモニーも、コレまた楽しい。

　そして価格はウレシイ３８０円。是非近所にほしい大衆良麺に万歳！

一心軒：担々麺３８０円。福岡市博多区上牟田１－６－２５。 10:00～23:00(月曜17:00～)。 Ｐあり。

◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン183●チャンポン15●うどん91●そば34