HENO HENO

　県道５号線沿いの徳洲会病院の先に黒いテント。今年の３月にオープンした博多新風の実家、 一龍が今月９日、リニューアルオープン。

　黒い暖簾をくぐると、正面に横長のカウンター席。そして左右にテーブル席＆右奥に小上がりアリ。カウンターに座り、 上方に張られたメニューを見ると、ラーメンは「白とんこつ」と「黒とんこつ」の２種。筆頭に書かれているのは「白」。「初ラ店はデフォルト」 が我が麺喰い信条だが、好来＠人吉直伝の真っ黒ラーメンがウリの博多新風の実家のリニューアルとあれば、自然、 「黒」が気になる。

　出てきた黒とんこつのスープは博多新風ほど黒くない。味付け玉子もなく、質実剛健なる見た目。レンゲでスープを一啜りすれば、 濃いめのだしの風味に真っ黒なマー油の香ばしさと甘味が絡まり、がっつり旨い。

　そして麺がオモシロイ。細めながら、まるでへぎそばのような、にっちりとしたひきと素朴な風味がナンとも楽しい。

　カウンターの奥の厨房では、新風の店主に勝るとも劣らない若きイケメン店主が麺を揚げている。どうやら新風の弟さんのようだ。 独立したお兄さんに代わり、実家の家業であるココ一龍と学生寮を継いだようだ。

　チャーシューの無骨な調味具合が象徴的。洗練された新風とは好対照の、若さ溢れる無骨な荒々しさが魅力。次回は「白」だ！

一龍：黒とんこつ５００円、替え玉１００円。福岡県春日市岡本１－５。お昼だけの営業、日祝休み。 Ｐあり。

◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン191●チャンポン16●うどん96●そば38