2005年10月21日 金曜日
●中華そば いちや＆熟成細麺 宝屋 ～春秋恒例、ラースタの「衣替え」新店オープン～
午後２時前、朝からの薬院の得意先での仕事がようやく一段落、空きっ腹を癒すべく昼麺休憩。目指すは、ラースタ！
豚骨王国・博多に全国各地のオモシロ麺を紹介し続けて早４年。キャナルシティ４階・ラーメンスタジアムの春秋の恒例行事、店舗入れ替え。今回はラースタ創世期からの最古参・ 坂内食堂と今春入居の新顔・ にゃがにゃが亭が「卒業」し、アノいちやと京都の宝屋がオープン。
いちやの名物と言えば、熟成醤油タレ使用のスープ＆赤ワインで６時間以上煮込むチャーシューがのった熟成醤油味だが、我が興味は、 いちや本店＠東京練馬が会員制だった頃、会員だけが食していた幻のらーめんと言われている海老そば。
黄金色に光り輝くスープに白髪ネギの白。そして、海苔の黒に海老の赤。小憎らしいほどに計算され尽くした超美人なる盛りつけに、 まず白旗。啜った瞬間、ぷわっと広がるだしと海老とネギの風味のコラボに、うむむぅ～。そして、適度に素朴で適度に洗練された麺の味わいに、 はぁ～、ナルホド…。更に極めつけは卓上の青唐辛子。一匙入れれば、かつて経験したことのない、ナンとも新鮮＆爽やかなる味わいに、 ビックラこっ。
先述の熟成醤油に加え、つけ麺もアリ。オープンに合わせ店頭に立つ土田氏よりトッピング無料券も貰ったことだし、 あと最低でも２回は再訪せねば気が済まないぞっ！
対する宝屋はナンともはんなりとした超アッサリ豚骨。細めのストレート麺も然り。あまりにお上品でオゲレツな私には、 チト物足りないなぁ…。
中華そば いちや：海老そば６５０円
熟成細麺 宝屋：ラーメン５８０円。福岡市博多区住吉１－２－ ２５キャナルシティ博多５階
ラーメンスタジアム内。10:00～23:00、無休。Ｐあり。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン197●チャンポン17●うどん98●そば38