2005年11月01日 火曜日
●くるみ家 ～意欲的な創作ラ新店オープン～
朝１０時前、今日の仕事現場である薬院の取引先へペダルを漕いでいると、豪華な花輪を飾った店舗を発見。新規開店なのか？ と近づくと、「はかた中華そば くるみ家」との看板。
中華そばと言うことは否トンコツか。しかも、折しもコノ場所は博多伝説の否トンコツ名店として麺好きの間で語り継がれる故・ 信兵衛の道向かい…。
へぇ、こりゃ是が非でも喰わなきゃイカンでしょう！
で、午後１時過ぎ、午前中の仕事が一段落したところでカムバック、くるみ家へ突入。
ラーメン屋らしからぬ、ナンともコジャレた造りの店構えだが、店内も然り。縦長のこぢんまりした店内にはジャズのＢＧＭ。 右手の木製の仕切りの奥では女性スタッフが黙々と調理に勤しんでいる。そして左手には、２人がけのテーブル席が６～７卓。 シックな造りのオシャレ系ラ店である。
席に着くとイケメン店員が喫茶店風のメニューを差し出す。開くと「ねぎそば」を筆頭に「はかた中華そば」、「厚切りぶたそば」 など４～５種の麺メニューが続く。初ラ店はデフォルト、看板に書いてあったはかた中華そばをたのむ。
水菜の緑にクコの実の赤、白髪ネギ＆白菜の白に、味付け卵の黄。彩り溢れる創作系。更に豚肉にワンタンと、兎にも角も具だくさん。
どこか張's麺粥店チックな見た目だなぁ、と思いつつスープを一啜りすれば、コリャ意外！ オシャレ系の見た目とは相反する、ガツンと明快な濃い味炸裂。舌の付け根をキュンと刺激するニンニク醤油チックな味わいと、 ふわりと鼻に抜けるコノ香りは柚子皮か…？
なかなかオモロイ味のスープだなぁ、と感心しつつ麺を掴めば、色白の丸みを帯びた中太麺。ほう、コレまたオモシロイ見た目だなぁ、 とずずっと啜れば、「ほわん、ほわん」と軽やかに弾けつつも、芯に「にっちりぃっ」と粘りごし。更に、広がる風味もカナリ私好みの上出来麺。
いやはやなんとも、オモロイぞぉ～！と感心しつつ食べていると、届け物を持った男性が入店、厨房の女性スタッフに荷物を渡しつつ、 「この昼時に届け物はツライぞぉ～。」と笑いながら一言残し、店を出る。
見覚えあるアノ顔は…。そうだ、確か麺喰舎＠ 渡辺通の店主でないか！と言うことは、ココは麺喰舎が手がける新業態店なのか…？？
兎にも角にも意欲的な創意工夫溢れる創作麺。ホール担当のイケメン以外は全て女性スタッフ＆デザート付きのセットがあったり＆ お土産にクッキーと期間限定１００円引き券をくれたりと、トコトン女性客を意識した店造り。あとは、 カナリ強気の価格設定が吉と出るか凶と出るか…。
くるみ家：はかた中華そば７５０円。福岡市中央区警固１－１－１０。11:30～22:00、無休。
Ｐなし。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン203●チャンポン17●うどん101●そば41