2005年11月11日 金曜日
●武 ～キシキシ旨し、独特ソーキそば～
終日、薬院の取引先で仕事。午前中の仕事が一段落したところで、サクッと昼麺。久方ぶりに、近場の沖縄料理屋、武へ転がり込む。
お目当てはモチロン沖縄そば。控えめながらもグイッときいた豚骨だしと昆布だしは、以前食べたときと同様。だが、麺の印象は大きく異なる。
以前はきしめんチックな扁平麺だったが、２ミリ角ほどの太めの冷や麦チックな麺に変わっている。揚げ立てなのか、 芯にキシキシと強靱なコシを感じる。てぃあんだ～など、太めの揚げ立て麺は沖縄でも体験したが、 細めの揚げ立て麺入りソーキそばは初体験。コーレグースとファフィチなる謎の香辛料で味の変化を楽しみつつ、一気に完食。
ああぁ、恋しや沖縄…。
武：ソーキそば５００円（夜は７００円）。福岡市中央区渡辺通２－３－３３。
11:30～14:00,19:00～25:00、日祝休み。Ｐなし。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン211●チャンポン18●うどん108●そば43
Posted by heno at 2005年11月11日 12:58
コメント
日記のフィファツは、石垣の香辛料ピパーツでしょうね。八重山そばの店に行ったら大体置いてありますが呼び名が様々なんですよ。どれが正しいか分かりません。
Posted by てんもり at 2005年11月12日 17:05
ナルホド！八重山そばだから麺が細めだったのか…。
さすが、すば王！！納得です。
Posted by への at 2005年11月12日 17:05