HENO HENO: 案努竜　～ナカナカ上出来、ＦＣ麺～

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2005年11月25日金曜日

●案努竜　～ナカナカ上出来、ＦＣ麺～

　午前中の仕事が一段落し、昼麺ポタ。いやはやしかし、昨日のらーめんやっさんはグリグリ魚介だしがオモシロかったなぁ。ならば今日も魚介系、宿題店の案努竜へ行ってみるか。

案努竜

　キャナルシティの地下一階・食堂街にある案努竜。アノ金龍ラーメンの生みの親、舩津氏率いるワイアールコーポレーション。烏骨鶏ラーメン龍や舩津商店など様々なラーメン店を展開しているが、餃子をメインに打ち出した新業態フランチャイズ・ブランドが案努竜。

　焼き、揚げ、水の餃子３種に、チキン、にぼし、塩、のラーメン３種。さらに醤油ダレをかけて食べる汁なし麺、「やみつきそば」や、つけ麺タイプの「ごま二郎」など、創意工夫をこらした麺メニューが並ぶ。我がお目当ては、モチロンにぼしラーメン。

にぼしラーメン◇案努竜

　能書きによると、「長崎産イリコと利尻昆布をふんだんに使い、４００年も前から伝わると言われる幻の天然無添加醤油で２０時間かけて煮込んだ」スープ。表面には背脂が浮いている。どらどらとレンゲで一啜りすれば、脂の甘味と醤油の旨みがシッカリきいたまとまり感のある味わい。いりこだしの効き具合も、昨日のやっさんのように突出した感じはない。万人受けするように、上品にまとめてある。