2005年12月09日 金曜日
●通堂 ～まったり旨し！期間限定ラーメン～
夜は川端のミニモマニモで取引会社主催の忘年会。５階のアトリウムガーデンを借り切っての大宴会、 グラスワイン片手にぶらぶらしていると、あら？ezさん！
お久しぶりですねぇ、と話していると、「福岡ユニバーサルデザイン鑑定所のアサケンさんも来てますよ」 と紹介してくださる。ナンとも楽しい方で自然話が盛り上がる！縁は異なもの味なもの、今後ともお付き合いのほど、ヨロシクです！
そんなこんなで午後８時、会はお開き。今週末は宮崎だ。今日行っておかないと生涯食べられないし、とラースタへ。
豚骨王国・博多に全国様々な否トンコツ店を紹介してきたラーメンスタジアムも、 早いもので４周年。それを記念して今週末まで各店各様の期間限定特製ラーメンを提供しているのだが、我がお目当ては通堂の久米島鶏麺。
赤い器に透明感あるスープ。そして水菜の緑に味付け玉子の朱に海苔の黒。艶やかな色のコントラストが、ナンとも南国風。
「久米島鶏をふんだんに使い、時間をかけ香味野菜と昆布、サンマ節、貝柱、沖縄の塩を加え」仕上げたというスープは、正に絶品。 ぽってりとした鶏の甘味と魚介の風味が上品にあわさった、優しく奥深い味わい。
「７種類の国産小麦粉をブレンドした」という麺は中太扁平麺。啜ったときの独特の触感がオモシロイ。 冬瓜や島人参との食感のハーモニーも楽しいぞ！別に提供される柚子＆柚子胡椒で味の変化を楽しみつつ、ずずっと啜る。
通堂：久米島鶏麺７５０円（期間限定メニュー）。福岡市博多区住吉１－２－
２５キャナルシティ５階ラーメンスタジアム。10:00～23:00、無休。Ｐあり。
◎2005年通算麺喰い数◎ラーメン231●チャンポン21●うどん116●そば44
Posted by heno at 2005年12月09日 21:45