HENO HENO

　ビジネスビルが建ち並ぶ御堂筋から東へ入った伏見町一帯は、歴史を感じさせる建物が点在する。 住所をたよりに訪ねると、黒塀造りの長屋の一角に、目指す北浜土山人を発見。

　歴史を感じさせる木の引き戸を開けると、朱塗りの土壁造りのコジャレた店内＆ジャズのＢＧＭ…。 コンサル系チックな麺屋とは極端に相性が悪い私、覚悟を決め、粗挽き田舎をたのむ。

　ほどなく蕎麦猪口、徳利、薬味、塩が先に運ばれてくる。と、ふわりと香り立つ山葵の香りが食欲をそそる！ コリャ期待できるかも…。諦めが期待へと変わる。

　遅れて運ばれてきた蕎麦は、黒や白の斑点が混じる私好みの見た目。一筋たぐり、ずずっと啜れば、 しゅわんっと広がる爽やかな鰹節の香りとかえしの風味。抑揚のとれた上品な味わいがエラク旨い！

　そして蕎麦。コレがまた旨い！まず啜ったときの触感。「しゅるしゅる」と口に収まる、ナンとも瑞々しいコノ感じがタマラナイ。 そして食感。まさに上出来粗挽きならでは、「ざくっ」と解け、ぶわっと香ばしい蕎麦の風味が香り立つ。コリャ旨いと噛み込めば、 遅れて顔を出す「にっちり」としたこし。

　蕎麦湯も打ち粉入りのトロトロタイプで、コレまた私好み。味わい的には文句なし！これでジャズのＢＧＭさえかかっていなければ、 間違いなく再訪＆蕎麦屋酒なのだが…。

　蕎麦屋酒にＢＧＭは似合わない…。

北浜土山人：粗挽き田舎８４０円。大阪府大阪市中央区伏見町２－４－１０。11：30～14： 00&17：30～21：30、不定休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン9●うどん2●そば2●その他3