HENO HENO

名水を楽しんだ後は、
名水で育んだイチゴ狩りだ！と
観光農園へ向かうが、
実がまだ小さく閉園中…。

仕方ない、ならば雪山ドライブだ！と阿蘇山頂へ。
黒い山肌に疎らに積もる雪。
まるでガトーショコラのような景観に
「美味しそう～！」との歓声が上がる。

雪の火口を見たかったが、ガスが出ていて登頂禁止。
渋々諦め、阿蘇ファームランドでお土産ショッピング・タイム。
そんなこんなで正午過ぎ、
小腹が空いてきたところで、念願の蕎麦や漱石へ。

　旧長陽村の幹線道路から脇へ５０ｍほど入り込んだ山中に、ぽつんと生成の一軒家。入り口横の大きくとられたガラス窓からは、 大きな製粉機が見て取れる。けんちゃんのサイトでその存在を知り、長年気になり続けていた蕎麦や漱石である。

　正午半の店内は先客なし。席に着きメニューを見ると、手挽きの玄そばと丸ヌキをブレンドした「玄舞」に、手刈り＆ 天日干しの蕎麦を手挽きした「和子のそば」（前日１１時までに要予約）。さらに、 異なる６つの産地のうち２つの産地の蕎麦を日替わりで打っているようだ。蕎麦の食べ方は、「冷」or「温」の２種類のみ。 ナンとも潔いメニュー個性に期待が膨らむ。

「玄舞」の薬味は辛味大根＆白葱。
自然製法の天日塩もついてくる。

　出て来た蕎麦は、白や黒の斑点が見て取れる正に粗挽きタイプ。ピシャリ私好みの見た目に旨さを確信、うはうは気分で、 ずずっと一啜りすれば、たるんと一呼吸置いた後、すわぁっと鼻に抜けるだしの風味。こりゃ面白いつゆだなぁ、と蕎麦を噛めば、

　ざくっ、ざくっ、ざくっ…

　ナッツのような香ばしさとともに、ぶわんっと吹き荒れる濃密なる蕎麦の風味。

　こりゃスゴイ……。
　こんなに濃密な風味の蕎麦は初めてだ！

　大胆、かつ繊細。荒ぶる風味と甘き香り。噛めば噛むほど、にっちりと旨い！旨い！！旨い！！！あまりの旨さに、 日替わりの蕎麦２種を温と冷で追加。ああ旨い、ホントに旨いと４人でつつき、あっという間に完食。

　そば味噌と日本酒もあり。次回は是非とも蕎麦屋酒！！

日替わり蕎麦・冷の薬味は
店主が目の前ですり下ろす山葵。

鹿児島産・大隅は
如何にも新蕎麦チックな緑が美しい。
滑らかな口当たりと爽やかな香りがＧＯＯＤ！

北海道産・蝦夷牡丹は温で。
ぬらりと艶っぽい食感としゃくりと解ける様が
うひゃひゃと楽し。

蕎麦や 漱石：玄舞１１００円。日替わり蕎麦１０００円。阿蘇郡南阿蘇村河陽３７８１－１ （赤いトレーラーハウス向かい、めるころと庵ころもちの間を入る）。11:30～16:00、火曜＆2nd&4th水曜休み。 Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン16●うどん4●そば6●その他5