2006年02月24日 金曜日

●ナンとも上出来!創作沖縄そば

 早朝からの仕事をドタバタと終え、正午過ぎ。今日はどこぞで昼麺啜ろうかと、然したるあてもなく昼麺ポタ。 西新をプラプラながしていると、おお!人気の沖縄料理居酒屋パニパニがランチ営業してるじゃないのぉ。店頭の写真入り献立を見ると、 ゴーヤチャンプルなどの定食類に加え、ソーキそばも載っている。そしてさらに「素そば」?「こく旨醤油そば」??コリャ気になる!で即突入。

 

パニパニ

 

 夜の居酒屋タイムは満席必至、特に女性に人気のパニパニ。なのでランチタイムも当然ほとんどが女性客。むくつけき中年親父には、 ちと居心地悪し。店奥のボックス席に小さくなって、改めてメニューを見ると、「素そば」はソーキ抜きの沖縄そば、そして「こく旨醤油そば」 はオリジナルの醤油仕立ての沖縄そばだとか。店一押しのソーキそばは姉妹店琉球ヌードルで実食済み、面白そうなこく旨醤油そばをたのむ。

 

こく旨醤油そば◇ハニパニ

 

 濃い醤油色のスープの表面には、ぽってりと脂が浮いている。さらにチャーシューにシナチクものった様は、まるで醤油ラーメン。 どらどらとスープをレンゲで一啜りすれば、ふっくらと優しく広がる醤油の旨味と脂の甘味。そしてすぐさま後を追ってくる和風だしの風味。 創作系ながら全体の印象は至って素朴。コレ、かなり旨いっす!

 

 

 麺は毎日手打ちしているという扁平麺。くにゅりとした食感が、あな楽し。沖縄そば定番の具、蒲鉾との食感のハーモニーも面白い。 チャーシューに見えたのは沖縄の塩漬け煮豚、スーチカ。キリリと効いた塩味ともっちりとした食感がコレまたGOOD。 多めにふられた粗挽き黒胡椒が好アクセント、こりゃ旨い!うんうん旨い!!と、一気に完食。

 カナリ私好みの創作沖縄そば。唯一の不満は麺。あまりにうどんチックに旨すぎる。 コレを本場沖縄のボソボソ麺で喰ったらさぞかし旨いのでは…。

パニパニ:こく旨醤油そば650円。福岡市早良区西新5-6-2。11:00~14:00(?) & 18:00~25:00。Pなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン46●うどん11●そば10●その他9

Posted by heno at 2006年02月24日 13:14