HENO HENO

　が、午前中いっぱい勉強会でラースタに着いたのが正午半過ぎ、北の新店２店舗には順番待ちの長蛇の列。

　イカン、完全に出遅れた……。

　午後からも仕事の予定がビッシリで、のんびり列の並ぶ精神的余裕はナシ。ならば他の店舗でさくっと啜ってイクか！と見渡すと、 おおぉ、来る度いつも満席で諦めていた大砲が空いているでナイのぉ！よっしゃ、ラッキ～！！店頭の食券販売機筆頭の「ラーメン」を買い、 早々突入。

　待つことしばし、出て来たラーメンは味付き卵＆大きめの海苔付きの今風豪華版！で、ちと肩すかしを喰った気分……。 どらどらとスープを一啜り。と、

　どっかり、きゅいぃ～～ん！

　久留米の本店同様の、豚骨だしと大蒜醤油のハーモニー・チックな濃密なる旨味が、 むせるほど押し寄せる。ナンとも濃い＆派手滋味。ぐいんぐいんと染みいる旨味が明快に存在感を主張。 その日残ったスープに更なる豚骨を足しつつ新たなるスープを作る「呼び戻し」製法ならではの、グイグイ系。

　麺は本店より気持ち細めか？するするとスマートに口に収まるさまがハンサムボーイ。トロントロンの黄身と、 醤油漬け汁の瑞々しさが残る味付け玉子も、ナンとも小粋。

　どっかん系の元祖豚骨的久留米ラーメンチックな旨味はそのままに、今風の更なる味わいをプラスした進化系久留米豚骨。 カウンター席に座り、カウンター奥の厨房の作る手順を見ていると、 如何にもバイトらしき若者がドンブリにスープを注いだ後レンゲで一口味見をするあたりが象徴的。 伝統と創意工夫がキッチリまとまった美味麺マニュアルが味の秘訣か。この立地＆この味＆この盛りつけなら、５８０円は妥当価格ナリ。

大砲キャナルシティ店：ラーメン５８０円。福岡市博多区住吉１－２－ ２５キャナルシティ５階ラーメンスタジアム。11:00～23:00、無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン51●うどん14●そば10●その他9 

●追記

で、肝心の明日オープンの北のラ店２軒ですが、コチラやコチラやコチラやコチラにリポあり。