HENO HENO

　「最近の黒門はスゴイよ！」

　先日の花見の打ち合わせで聞いたフミオ情報に我が麺恋心が激しく反応、是非是非啜りたひっ！ と駄々をこねるや、「土曜の花見の前に行きますか！」と優しいお言葉。フミちゃん、アリガトウ！

　出てきた瞬間に、旨さを確信。

　淡く、軽やかに、上品に。ナンとも見目麗しい美人スープからは、コレまたナンとも円やか、かつ、 芳醇な香り。

　くぅ～、こりゃタマランなぁ……。

　はやる気持ちを懸命に抑えつつ、おもむろにレンゲに掬い、一啜り。と、瞬間、ふわりと広がるだしの旨味。 あくまでも軽やか、かつ、円やか。シミジミと五臓六腑に染み渡る極上滋味に、我が麺心はメルトダウン。 これで塩気がもう少し控えめだったら昇天間違いなし。

　スープとの馴染みが良い麺も極旨。しっとりモチモチのバラ肉＆モモ肉チャーシューがコレまた絶品。

　「以前は良いスープを取ろうと
　　懸命に頑張っていたんですが、
　　ある時、ダメもとで
　　ふっと肩の力を抜いてみたら、コレが良かった。
　　朧気ながら、スープの出来が
　　計算できるようになってきました。」

　淡々と語るクモさんの一言々々が重い。

　開業して間もなく３年。「たまらなく好きだから」。ただそれだけの理由で今は亡き師匠に見習い、 独立独歩でラーメン屋を開業したクモさんの、日々のラーメン作りに対する熱意をひしひしと痛感。

　クモさん、これからも更なる進化、期待しています。

交通事故渋滞に巻き込まれつつも
午後１時、なんとか花見会場へ到着。
フミオ特製もつ鍋を囲み、
麺友たちと極楽美味な花見の宴。 

鍋の〆はてんもりさん持参の沖縄すば。
うしゃしゃ、うしゃしゃと啜り上げ、
いつの間にやら、爆睡……。
いやぁ、今年の花見もよく寝たなぁ。
来年こそは寝ずにシッカリ花を見るぞぉ……。
皆々様、楽しい時間をアリガトウ。

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀町別府４４５１－３。11:00～19:00、 木曜&3rd日曜休み。Ｐあり。 

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン78●うどん19●そば15●その他18