2006年04月18日 火曜日
●うどん発祥の地・博多に、上出来「外敵」来襲！
昨日の打ち合わせ結果を書類化し、今日もまた太宰府の得意先参り。が、その前に、惹かれていた宿題麺屋「練り込みうどん 権」 へＧＯ！
豊前裏打ち会として独自のうどんを食べさせる津田屋官兵衛の分派である粉のくら系新店、権。この前の日曜日に場所は確認済み。
最近出来た幹線道路沿いの立地
→周辺に住宅街＆会社がない
→平日昼時過ぎると混み合う可能性が低い
経験則から導いた推測をたよりに訪ねると…
よっしゃぁ～、ピッタシ、カンカ～ン！！
正に推測通り、正午半過ぎの店内は満席なれど、すでに引き潮傾向で、入店早々無事着席、一応卓上のメニューは眺めるも、我が麺心は 「初う店はごぼ天」で揺るぎなし。
うっしゃぁ～、こりゃ旨い！
待つことしばし、出てきたごぼ天うどんは、そそり立つごぼ天が官兵衛系。通常なら「まずは、すめ」が常道なれど、見事な御姿に一目惚れし、「まずは、 ごぼ天」。
と、コレが旨い！めっちゃ旨い！！
径が大きめのゴボウを厚めに切って揚げられたごぼ天は、適度にガリッとした歯触り然り、噛み込んだときの素朴な風味然り、 さらに噛み込んだときの自然なる甘み然り、超マーベラスに美味美味美味！
すめもＧＯＯＤ！熱々の食感とともに、昆布らしき素朴な旨味と、その奥に顔を出す削り節系の控えめな「華」。
そしてナニヨリ、うどんが旨い。かなり細め＆きっちりと角が立った、凛としたたたずまいは正に官兵衛系。むにっと抗い、 さくっと解ける独特の食感がハマリ系。
店のオペレーションも素晴らしい。かなり広めに取られた厨房では、うどんを揚げる店主の指示のもと、 若き男女が具の天ぷらを揚げると、別の若い女性が、注文票を確認しつつ、うどんに具を盛る。そしてそれを、ホール担当の女性が客に届ける。 さらにフリーに動く年配女性が、その時々で滞っている仕事の遊軍となる。
ＦＣ系・粉のくらチックの体系化されたオペレーションと、官兵衛チックなハートウォーミングな手作り感を合わせ持つ上出来新店。 作り手の顔が見えない気がして、どこか物足りなさを感じていた粉のくらだったが、この新店はピシャリ、心地よし！
西の大地のうどんに、南の権。筑前・博多にジワジワと豊前うどんが進出。そして中央・ 渡辺通には、讃岐うどん「福岡麺通団」が５月２日にオープン。うどん発祥の地・福岡に、度重なる「外敵」来襲。今、 福岡はうどんがオモシロイ！
練り込みうどん 権：ごぼう天うどん５００円。福岡県志免町南里３４－４。11:00～22:00
（ＧＷ明けまで休みナシ）。Ｐあり。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン85●うどん21●そば15●その他22
ごぶさたしています、なつです。
前日へのさんの記事を見てここに行ってきました！
自分は前に徳島～香川に長くいてよくうどんを食べていましたが、うどんマニアな友達が、よく「美味しいかどうかはあげものを食べたら分かるよ～」って言ってました。
むこうではうそっっていうくらい巨大な具ばかりで、福岡は具が小さいなぁと思っていました。
しかしここのは大きいごぼ天で嬉しいばかりです。
美味しいお店を教えてくれてありがとうございます～。