2006年04月19日 水曜日
●拉麺全種品揃、新帝国誕生
３日続けて太宰府の得意先で打ち合わせ。朝からセコセコと資料を作り午後２時過ぎ。拉麺帝国に寄り、遅い昼麺を啜る。
かつては高砂の裏通りでひっそりと営業していた拉麺帝国がココ大橋に移転して早４年。 名物ぽってり濃密豚骨に加え、新たに塩、醤油、豚骨味噌、ざるラーメンが加わり、フルラインナップ。正に拉麺の帝国である。 今日の気分に忠実に、塩をたのむ。
待つことしばし、出てきた塩ラーメンは、透明スープのあっさり系。表面に背脂らしき脂が少々浮いてはいるが、いたってシンプル。 ネギも博多葱と白髪葱の２種が盛ってある。名物ぽってり豚骨と対極の繊細な見た目に、しばし見惚れる。
まずはスープと一口啜れば、見た目通り。だしの旨味を存分に生かしたシンプル滋味。しゅるしゅると口におさまる麺もイイ感じ。 徐々に海苔を溶かし込み、味の変化を楽しみつつ啜る。
かなり好みのシンプル塩ラーメン。これでもう少し価格が安ければ言うことナシ、なのだが…。
拉麺帝国：塩ラーメン６００円。福岡市南区大橋１－２０－２１。11:30～24:30（金・土・
祝日前～25:30）、無休。Ｐあり。
夜は、月に一回、旨い魚を喰らう「魚の会」。
今月は同僚・ピラ山さんのオススメで、清川の田中田へ。
突き出しの炊き合わせは
烏賊のはらわたと蕗のほろ苦さが絶品！
で、いきなり大感激！
鳥貝の炙りも悶絶モノ！！
そして、烏賊の一夜丸干し。
イイ感じに熟成したはらわたが
超ウルトラマーベラスに極旨！旨ぁ～！！
メバルの煮付けに、クジラ刺し、
何を喰っても完璧美味。
自然、酒がクイクイすすむ。
旨さの余韻を楽しみたい、と
元祖〆ラーメンの誘惑をナンとか裁ち切り帰宅すると、
「イイモノ、もらったよぉ～！」
と、カミさん。
冷蔵庫を覗くと、
おお、鯛！おおぉ、尺鱚！！おおおぉ、石鯛！！！
釣り好きのＡ川さん、
いつもいつもアリガトウございま～す！！！
さっそく尺鱚をおろし、千切り刺しに。
さすが尺鱚、上品な脂がほの甘い絶品美味！
ああ旨い、ああシアワセと、夜が更ける。