HENO HENO

●超大型ルーキーの登場に、もうメロメロ…

　福岡市西部の新興住宅街。数軒の飲食店が並ぶ一角に、５月１７日オープンした話題のラ新店、西谷家。 酔麺やロートタムの楽しき人生など、 様々なブログで高評価。俺コレ！に至っては、開店一週後と二週間後と毎週末に訪れるという惚れ込みぶり。

　コリャ食べなイカンでしょう！

　正午半過ぎ、木を基調としたざっくばらんな雰囲気の店内は先客４名。 店奥の高い位置に備えられたワイド型１９インチテレビからは笑っていいともが流れている。適度にイナタイ感じが我が好み。

　大テーブルに着きメニューを見ると、ラーメンはデフォルトと、ニンニク焦がし油がのった「ラーメン黒」 の２種類と潔いメニュー構成がコレまた我が好み。

　煮玉子や背脂などの、後のせの具がエラク充実しているのが印象的。
ハバネロ入りの激辛ワンタン「ばくだんのせ」にエラク惹かれるも、「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に忠実にラーメンをたのむ。

　ぬはぁ～？コリャかなりイケルかもよぉ……。

　運ばれてきた瞬間に、湯気とともにフワリと香り立つ豚骨臭に期待指数が急上昇。 ウキウキ気分でスープを一口啜る。と、

　出ったぁ～……。（ますだおかだの岡田調で）

　啜った瞬間、ガチコンッ！とメガトン豚骨パンチが炸裂。魁龍チックな随の粉っぽさとともに、 グイグイとガブリ寄ってくる濃密なるだしの旨味がタマランなぁ！粗にして野だが卑ではない。猛々しくも嫌味＆ 雑味のない極上久留米ラーメンチックな味わいに感服しきり。

　麺もイイ。久留米ラーメンに比べれば気持ち細めな中麺は、適度にハリを残しつつ、 適度にスープとも馴染みつつ、イイ感じに我が存在をアピールする技あり美味。

　２センチ幅はありそうな拍子切りシナチクと、 厚み５ミリはゆうにある荒くれ切りチャーシューがオリジナリティを主張。麺の量も多めで食べ応え十分！なのに５００円はリーズナブル価格。

　「四の五の言うな、ガツンと旨けりゃ文句なかろうもん！」的力強さに溢れた一杯は、 久方ぶりのジャストミート・ホームラン。理性よりも本能に訴える、がっつり美味なる一杯に大満足。

　せっかく美味なるこのスープに、ニンニク焦がし油はもったいない。次回はデフォルト・ラーメンに 「ばくだんのせ」ダッ！！

ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)、当分休みナシ。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン110●うどん40●そば22●その他39

●高木ブー化計画進行中

　インターネットは本当に罪なヤツ。

　先週半ば、夜中３時を過ぎてもいっこうに寝付けず、ネットでアレコレ遊んでいると、ふと思い出す。

　ああ、そうだった。ウクレレ、欲しかったんだよなぁ～。

　で、ウクレレに関する様々なサイトを覗いていると、物欲モードがスイッチオン！ その気になったら深夜でも買い物できるのがインターネットの便利さ＝恐ろしさ。早々に楽天にアクセス＆得意の衝動買い…。

　ただいま二日目、簡単なコードならソレなりに弾けるようになり、俄然楽しさ倍増！今年の夏は、 目指せウクレレキング！最近、性格＆体型も丸くなってきたことだし、この際、高木ブーを目指してみるかぁ？

●シッカリ美味なる担々麺！なれど…

　午前中の社内での仕事を終え、さぁ昼麺。掲示板へのもりのくまさん情報をたよりに、西新へ。 ベスト電器西新店から西新ダイエーを過ぎ、少し行くと、あったゾあったゾ、宝京楼が！

　以前は渡辺通で営業していた宝京楼が、先週土曜日、ここ西新に移転オープン。 大理石風の壁が見事な店内は７割方客で埋まっている。年配夫婦客がヤケに多いのが摩訶不思議。

　席に着きメニューを見ると、渡辺通の頃と同様に、豊富な定食類に加え、麺は五目そば、担々麺、チャンポンの３種類。 前回五目そばを食べたので、今日は担々麺でイクか。

　待つことしばし、出てきた担々麺は丁寧な盛りつけが印象的。まずはスープと一口啜れば、真っ赤なラー油の下は醤油色の澄んだスープ。 ピリリと広がるラー油の「辣」と山椒の「麻」。そして一呼吸置いて顔を出す、鶏ガラスープと芝麻醤の「香」なる旨味と、適度な「酸」味。 様々な味わいがバランス良くまとまった丁寧味に感服。

　さらに、麺の揚げ具合、肉味噌の調味具合もなんとも絶妙。全体のまとまり感が正に抜群！なれど、７５０円はちと高価過ぎる……。

　しかし、黄鶴楼、長楽にココ宝京楼と、この一帯は最近立て続けに中華料理店がオープン。 西新リトルチャイナタウン化計画進行中か？！

宝京楼：担々麺７５０円。福岡市早良区西新４－７－１０。 11:00～14:30&17:30～22:30、無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン109●うどん40●そば22●その他39

●しっかり丁寧なリーズナブル大衆蕎麦

　午後からは太宰府の得意先で打ち合わせ。ならばその前に、サクッと昼麺。掲示板へのＯＧＴさん情報でその存在を知った「つたや」へ向かう。

　高宮から鳥栖へと抜ける通称５号線沿い。井尻六角から南へ５００ｍほど下った右手。かつては長野庵という蕎麦屋だった店舗が、最近 「天丼とそばの店つたや」として新規開店。

　「天丼とそばの店」というキャッチコピー然り、店頭に掲げられたうどんの幟然り、目一杯大衆的な店構え然り。 見紛う事なき大衆蕎麦屋である。

　午後１時前の店内は先客４名。いずれも蕎麦とドンブリのセットをガツガツとカッ喰らっている。そして、 テーブル席に着くとお茶とメニューが運ばれてくる。

　ざっと見ると、どのメニューも大衆蕎麦屋ならではのお手頃価格。「初そ店はざる」が我が麺喰い信条なれど、 この手の大衆蕎麦屋のざるは、つゆがメタクソに甘いことが多々ある。

　で、ここは無難に温蕎麦でイクか、とメニューから視線を上げると、壁に一枚ポツンと貼られた「特選きつねそば４５０円」の張り紙。 さぞや自信満々のメニューなのか？ならば、きつねそばクダサ～イ！

　入り口横に置いてあったスポーツ新聞を取り、ペラペラとまくりつつ待つことしばし、出てきたきつねそばは、大きめの油揚げ＆ ザックリ切られたネギ＆縁が目一杯赤いイニシエ系蒲鉾がドンピシャ大衆蕎麦！なのだが、湯気とともに立ち上る香りがタダモノではない……。

　コリャひょっとして……。と、期待を募らせ一啜りすれば、熱々の食感と共にほんわかと優しく広がるだしの旨味。 塩気や醤油は最小限に押さえてあるシミジミ美味なる味わいに、ほっこり。

　蕎麦も真っ黒の茹で置きを覚悟していたのだが、なんのなんの。機械打ちのようではあるが、しっかり揚げ立ての活きの良い食感に舌鼓。

　油揚げの調味具合も、甘からず辛からずの絶妙美味。じゅぶじゅぶとすめに浸し、味の変化を楽しみつつ、ずるずる啜るシアワセよ。

天丼とそばの店つたや：きつねそば４５０円。福岡県春日市須玖北２－２８。11:00～21:00。 Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン109●うどん40●そば22●その他38

●お麺なブログＷＡＴＣＨ　～またもオープン、新ラ店～

○RAVEN&CROWによると、かつてラーメンしろうがあった場所に、 長浜紅龍なる新ラ店がオープンした模様。

●伴天連長崎飽食出張

　明日は楽しみにしていたチビ達の運動会！
　だが、今日から泊まりがけで長崎出張……。

　早朝福岡を出発し、午前中は長崎市街地で打ち合わせ。一段落したところで、 現地の方に連れられ紅灯記で昼麺。

かれこれ１０数年ぶりか。
久方ぶりに啜る紅灯記名物ネギそばは、
あっさり滋味なるスープに金華ハムの旨味が映える
シミジミ美味。
サクッとした歯ごたえのオモシロ麺と相まって、
ナンとも独特なオンリーワン麺に、ほっこり。

午後から、長崎郊外の明日の仕事の現場を下見し、
夕方、長崎市街地の宿泊先へチェックインし、
長崎の繁華街をさるく。

郷土料理の看板を掲げた居酒屋で
刺身を突きつつ軽く飲み、
２軒目は雲龍亭の餃子。

小振りな姿は博多餃子チックなれど、
カリッと皮に焦げ目を付けるのが長崎流か？
ナンちゃないけどナンとも美味！

エエ加減に酔っぱらいつつ向かったのは一二三亭。
 創業百ウン十年の老舗の名物、おじやを喰らう。

三度炊きした米をだしで味付けしたというおじやは
コレでもか！と目一杯かかった胡麻が印象的。
ナンとも濃密なる味わいは辛くない担々麺スープチックで
あなオモシロし。

そして〆はやっぱりラーメン。
繁華街・思案橋の人気店、まるよしへ。

どろんと甘めのスープと細麺の取り合わせは
限りなく長浜ラーメン・チック。
コレはコレで旨いのだが、
この味をわざわざ長崎で啜るとは…。 

紅灯記：ネギそば７００円。長崎県長崎市万才町３－２。 11:00～14:30&17:00～21:00、日曜、祝日不定休。Ｐなし。

まるよしラーメン：ラーメン５００円。長崎市浜町６－１２。11：00～29：00 、 日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン109●うどん40●そば21●その他38

●本場の技に感動ひとしおの刀削麺

　輻輳する仕事の段取りに追われ、あっという間に一日が終了。夜は、 明後日に行われるチビ達の運動会を楽しみに、宮崎から高速バスに乗って来た義父さんの労をねぎらうべく、威海で夕食。

　かれこれ５年ぶりか。久方ぶりの威海は相変わらずの大盛況。そして、 コレまた相変わらずの美味料理オンパレード。

　長楽の名物メニュー「海老の辛味炒め」を彷彿とさせる「イカのアシャンポー揚げ」は、 カレーチックなスパイシーな辛味がクセになる逸品。

　そして、水餃子。コレがバカ旨！ANDさんリポで気になりまくっていた鰆を始め、ホタテとエビ、豚肉とキャベツと、 三種類の水餃子をたのむが、コレがいずれ劣らぬ絶品揃い。皮良し、餡良し、あな快感！

　麻婆豆腐や野菜のニンニク炒め、焼き飯など、コレまた外れナシの美味料理を次々平らげ、〆はモチロン、麺。

　自家製麺を使った海鮮湯麺は、ふんわりふくよかな鶏ガラスープが、ほのぼの美味。昨日の一風堂塩原本舗の創作塩ラーメンに比べれば、 少々荒削りな感もあるが、それがまたイイ味わいとなっている。

　そしてナニヨリ美味なのが、麺。３ミリ四方の角麺は、にっちりと奥深いこしと、噛み込むほどに豊かに広がる小麦の風味がタマラナイ。 極太麺フェチの私、うっしゃぁ旨い！と小躍りしつつ、ガツガツ喰らう。

　そしておおとりはモチロン刀削麺。エビや小柱、ツブ貝などの海鮮と鶏ガラスープの取り合わせは海鮮湯麺と同じだが、 トマトの成せる技か、海鮮湯麺とはひと味違った膨らみのある味わいがタマラナイ！

　そして刀削麺。コレが旨い。薄めに削られた麺は、削り際がヒラヒラと波打ち、啜ったときの食感がナンとも面白い。噛み込んだときも、 コシの絶妙なるグラデーションを演出、思わずぬははぁ！と笑みのこぼれる快楽極旨麺。

　中国の「特一級麺点師」が二人いる威海だけに、麺と点心類の旨さは正に抜群。義父さんも家族も大満足でメデタしメデタし！

威海：海鮮湯麺９００円、刀削麺１０５０円。福岡市中央区舞鶴１－１－２２－２階。 11:30～14:00&17:30～23:30、日曜休み（祝日の場合翌日）。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン107●うどん40●そば21●その他38

●さすがの上出来！季節限定創作塩ラーメン

　午前中の社内での勉強会を終え、さぁ昼麺。午後からは太宰府の得意先で打ち合わせ。ならば、大橋の一風堂塩原本舗に寄って、 季節限定「初夏の塩ラーメン」を啜るノダ！

　西鉄大橋駅の東にあたる塩原地区は、一軒家やマンションがずらりと建ち並ぶ、古くからの住宅地。最も駅に近い塩原３丁目は、 私が大学時代アパート暮らしした思い出の街。

　貧乏暮らしゆえエアコンなど無い。熱い夏の夜、当時付き合っていた彼女とよく涼んだ塩原中央公園のほど近くに、 黄色い暖簾の一風堂塩原本舗。一風堂の中で唯一、四季折々の期間限定創作ラーメンが楽しめる店だ。

　午後１時過ぎの店内は先客５名。場所柄、学生らしき若者ばかり。大テーブルに座り、 卓上に置いてある辛子もやしと辛子高菜を小皿にとり、我がお目当ての「初夏の塩ラーメン」を待つ。

　ほどなく出てきた塩ラーメンは、白濁したスープと具の油揚げが印象的。どらどらとスープを一口啜ると、 ふんわりと広がるナンとも円やかな鶏ガラだしの旨味。

　旨い……。こりゃぁ、旨いわぁ。

　啜った瞬間鼻へと抜ける香り然り、口中へ広がる旨味然り、あくまで優しく円やか。ふんわりと、かつ、 ふくよかに。ほんわりとシミジミ美味なるスープに感服。

　具も見事。適度にトロトロのチャーシューと、 湯通ししたキャベツのコレまた適度なシャキッと感の食感のコントラストが、あな楽し。スープを含んだ油揚げも、じゅわじゅわぁ～と美味楽し。

　唯一難点を上げるとすれば、麺。一風堂メルマガによると「通常の中力粉に強力粉を混ぜて、 玉子も加えた独自の自家製麺はプリッとした歯ごたえが楽しめます」。確かにプリプリとした食感の美味麺なれど、 この癒し系円やか優し味スープには、もっちり優しい食感＆スープとの馴染みの良い麺の方が合っている気がする。

　兎にも角にも、かなりの旨さ！さすがエンターテイメント食の名店、一風堂だけのことはアル。近々 「塩原本舗オリジナルつけ麺」も計画中とのこと。是非是非食べてみたひっ！！

夜は月例「魚の会」。
旨い魚を求め、take4推薦の御園＠姪浜で会食。
まったり甘い甲イカ刺しや、とろりと旨いあら炊きなど、
ドレもコレも、ぬはは！と美味。
更に赤ムツの一夜干し＆天ぷらも食べて＆パカパカ飲んで
ひとり３０００円は超リーズナブル。
安＆旨な大衆魚料理に大満足。

一風堂塩原本舗：初夏の塩ラーメン７５０円（６月中旬までの季節限定メニュー）。福岡市南区塩原３－ ２１－４。11:00～26:00、無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン106●うどん40●そば21●その他37

●早＆旨な街の中華食堂麺

　終日市内各所で打ち合わせ。午前中、薬院の取引先へ寄ったのち、天神へ移動。午後からの打ち合わせを前に、サクッと昼麺。 長年の宿題店、山庄天神店へ向かう。

　ダイエーショッパーズ裏手のビルの地下一階。階段を下り、薄暗く細い通路の突き当たり。ナンともディープな立地である。 正午半過ぎの店内は先客４名。いずれも近所の郵便局の局員らしき制服姿。

　カウンター席に座りメニューを見ると、定食類が充実した「街の中華食堂」的品揃え。麺は中華そばに担々麺など５～６種類。 迷わずデフォルトの中華そばをたのむ。

　ものの３分も経っただろうか、あっという間に中華そばが運ばれてくる。 湯気とともに香り立つ芳しき香りがイイ感じ！どらどらとレンゲでスープを一啜りすれば、ぽってりと広がる鶏ガラらしきだしの旨味と、 ほの酸っぱ辛い醤油だれの風味。

　麺は細めの縮れ麺。ぴちぴちと唇を擽る触感＆ぷりぷりと噛み込むほど踊る食感とも、かなり美味！ 大きめに切られた白葱が、好アクセント。食感＆風味を豊かに演出。

　具は海苔とチャーシューが一枚だけ。いたってシンプルな中華そばだが、シミジミ旨い。 こりゃ渡辺通の本店も近々食べに行かねば……。

山庄：中華そば５００円。福岡市中央区天神４－４－３０。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン105●うどん40●そば21●その他37

●普通が一番のイニシエ系ラーメン

　正午過ぎに仕事が一段落し、会社の備品を買いにヨドバシカメラへ向かう。が、その前に腹ごしらえ。ちと足を伸ばし、 宿題店のラーメン一公へ向かう。

　日赤通りのラッキータクシー横に赤い看板。まだ私が大学生だった頃、通学路として、毎日自転車で前を通り過ぎていたラーメン一公。

　正午半過ぎ、カウンターだけの店内は先客４名。いずれも近所のサラリーマン風のおっさん客。漫画や新聞を思い思いにめくりつつ、 ずるずる啜っている。

　カウンター奥の厨房には年配の男女ふたり。お母さんが出す細かな指示お父さんが従い、ひたすら黙々と働いている。夫婦なのだろうか？ だとすると、スゴイかかあ天下である。もしくは、最近浮気がばれてかなんかで、お母さんに頭が上がらないのだろうか……？

　メニューはラーメンが具のバリエーションで数種＆チャンポン＆焼き飯。ラーメンをたのみ、 カウンター奥の高い位置に設置されている１４インチテレビの「生中継ふるさと一番！」を眺めつつ、出来上がりを待つ。

　カラフルな雷紋の描かれた小ぶりなドンブリに、イイ感じに透明感を残すスープ。中央に小高く盛られた葱が、 お父さんの丁寧な仕事を物語る。

　典型的良質イニシエ系の見た目に惚れ惚れしつつスープを啜れば、ふわりとひろがる自然な甘み。 きっと丁寧にスープを取っているのだろう、コラーゲン質のほの甘い風味がタマラナイ。が、すぐその後に、キュンと素ダレが顔を出す。 気持ち甘酸っぱい独特な調味具合も、イニシエ系。

　気持ち太目の中麺も適度にヤワヤワでナンとも気分。３ミリはあろうか、イニシエ系では珍しい厚切りチャーシューを囓りつつ、 ずるずる啜る。

今夜はカミさんと次男は、
とあるところから頂いたペアチケットで野球観戦。
ならばと、留守番組の長男と宿題店のぼたんへ。

安くて旨いと評判の定食屋だけに
長男にたのんだトンカツ定食は半端じゃない大盛り。
そして我がもやしラーメンも
どデカどんぶりにてんこ盛り。

トンカツ定食が５５０円。
そして、もやしラーメンが３８０円。
近所の九州大学生の胃袋を支える
格安定食屋母性ラーメンに、シミジミ。

ラーメン一公：ラーメン４００円。福岡市南区清水３－２５。Ｐあり。

ぼたん：もやしラーメン３８０円。福岡市東区箱崎１－３２－１８。18:00～28:00、月曜休み。 Ｐなし。 

●ズラリ家麺特集

　終日社内で雑務をこなす地味な一日。で、ドバッと家麺特集。

 東京のコンビニで見つけた大勝軒のつけめんカップ。
カップ焼きそば形式で麺をほぐし、
フリーズドライの具をお湯で戻し、
別添えの液状濃縮タレを溶かし入れ、完成。

まぁ、カップ麺ですから。
モチロン多くは期待してませんから。
でも、でも、悔しいデス！（ザブングル調で）

本場讃岐のお隣、
徳島は徳島製粉のぶっかけうどん。
ごんぶと同様の生タイプ真空包装レトルトゆえ、
当然、冷うどんには不向き。

「鰹と昆布のだしが効いたカレーつゆ」との
蓋のコピーに惹かれ衝動買いするも、
だしの風味は皆無。 

寿がきや＠名古屋の新作は
黄金色に澄んだスープに柚子の香り。
さすが我が最愛のカップ麺メーカー、
趣向が凝ってマス！

カップヌードルタイプの
トールカップそばである日清江戸そば。
毎歳末、年越し蕎麦の時期になると
発売されていたのだが、
その新作、小海老天がデビュー。
桜海老風味の天かすが岩兵衛のさくらチック。

江戸そばとともに売られていた京うどんも
新作、カレー南蛮を新発売。
どろんと重たい味わいが単調で、すぐ食べ飽きてしまう。

残り物のカレーを利用して、
マルタイ棒ラーメンをカレーラーメンに仕立ててみる。
と、コレが結構旨い！
何色にも染まるシンプルな味わいが
ロングセラーの秘訣か。

我がブームの黒胡麻担々麺をカップでも試してみる。
プチプチと弾ける黒胡麻は確かに旨い。が……。 

●ああ、やっぱりくじゅうは素晴らしい！

　かれこれ１年と２ヶ月ぶりか……。

　牧ノ戸に車を止め、登山靴に履き替えつつ、しみじみ実感。

　フミオ仕切りのくじゅう登山に参加。青く晴れ渡る空のもと、 いきなりの急坂をゼエゼエと喘ぎつつ登り切れば、眼下に広がる美しい山並み。新緑が目に眩しい、絶好の登山日和。

　土の臭い。風の心地よさ。遠くに聞こえるカッコーの鳴き声。
　ああ、登山ってホント楽しい。ああ、くじゅうは素晴らしい山だ。

今年のミヤマキリシマの開花はカナリ遅れ気味

　久住山頂で昼麺啜り、帰りに星生山頂を踏む。トリッキーな岩場の登山道も、ハラハラ楽し。コレ正に「心の洗濯」的快楽登山。 次回はテントを担ぎ上げ、坊ヶツル・キャンプだな！

～本日の飽食～

朝麺は、くじゅう登山の際の定番、
九州自動車道・基山PA下りでかき揚げ蕎麦。 

夜は福岡に戻り、きはる＠春吉で鯖尽くしの宴。
炙りさば刺しや、ごま鯖、鯖すき焼きはど
サバ・ビア～ンな肴を突きつつ、熱燗をクイクイッ。

そして〆は福岡麺通団。
夜８時過ぎだというのに、店頭には行列が！
開店３週間足らずで、どエライ人気ぶりでアル！！

１０種類以上のうどんが楽しめる麺通団だが、
我がブームは、冷うどん＆冷かけつゆのひやかけ。
今日は揚げ立ての鶏天をトッピング。
ずびっと啜れば、
おやおや？今日はうどんはカナリ固めだぞぉ…。
旨いちゃ旨いが、もちっと艶っぽさが欲しいなぁ。

で、予てから考えていた奇策を実行することに！

冷たいかけつゆのみを
ずびずずずぅ～と一気に飲み干し、
冷うどんが残ったドンブリを持ち
レジ横のセルフ式温かけつゆジャーへ。
そして、ドンブリへ熱々かけつゆを
タップリと注げば…

冷たいうどんを温かいかけつゆで食べる
讃岐名物「ひやあつ」の出来上がり！
固すぎたうどんが熱々かけつゆの熱で
イイ感じの懐深い二段ごしになり、
ベリーベリー旨いでないのぉ！！

わぁ～、コレぞ
一杯で二度オイシイ、
讃岐うどん二毛作喰いやぁ～！

福岡麺通団： ひやかけ小&鶏天４９０円。福岡市中央区渡辺通４－１１－３。11:00～24:00（日祝～22:00）、年中無休。 Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン100●うどん38●そば19●その他35

●美味麺サガして、佐賀麺ポタ

　朝一番に歯の治療へ行くが、エラク時間がかかり、１１時過ぎ、やっとこさ終了。

　イカン、完全に出遅れた。
　今日は佐賀麺ポタを楽しむつもりだったのに…。

　だがだが諦めないぞぉ。本来ならＪＲで鳥栖まで輪行するつもりだったが、 時間の余裕がなくなっので車に変更！そそくさと自転車を積み込み、三瀬峠を越え、佐賀へと向かう。

佐賀大和の道の駅に車を止め
いざポタリング開始。
佐賀平野に広がる黄金色の麦畑に
美味麺との出会いを予感しつつ、
小城市へと向かう。

佐賀から多久へと続く国道２０３号線沿いにある
花よりうどん。
さがの日々でその存在を知った、
ナンとも変わった屋号のうどん屋である。

ここのうどんは兎に角安い。
最も高価なカレーうどんで３５０円。
カウンターで注文＆精算するセルフ形式、
「初う店はごぼ天」が我が麺喰い信条なれど、
プチ贅沢をとえび天３００円をたのむ。

と、ナニを間違えたのか、肉うどんが差し出される。
「たのんだの、えび天ですよ」と告げると、
肉うどんにえび天のせて
「はい、どうぞ。」
 

 啜ってビックリ、すめがバカ旨！
だしの利き具合＆調味の塩梅とも言うことナシ、
ドンピシャ私好みの極上滋味。

適度にてろてろなうどんも
すめとの相性抜群で言うことナシ。
姿えび天もプリプリ美味！

唯一イタダケナイのが肉。
甘辛の煮汁が
せっかくの極上すめの味わいの邪魔をする。
「初う店はごぼ天」との掟を破ったことへの
麺神様のお仕置きか……？
うぅ～、残念無念！

 佐賀市内へ向けペダルを踏むと
ほどなく、本日の第２ターゲット、古奈門へ着く。

佐賀青果市場の敷地内に
先月オープンしたばかりという古奈門。
屋号からして店主はカナリの粉モン好きか？

過ちを繰り返してはイケナイとたのんだごぼ天は
短冊切りのごぼ天にワカメに昆布の千切りと超豪華。

そして、うどん。コレが旨い！
箸にずっしりと伝わる重量感然り。
むっちりぃぃ～と抗う懐深いコシ然り。
そして、噛み込むほどに広がる素朴な風味然り。

コレ、極上なり。

このうどんを花よりうどんのすめで食べてみたい！

本来の予定はうどん３連食、
MANIC SOMEDAYで気になった翔へ行くつもりだったが、
激旨すめと激旨うどんを啜ったあとでは
よほど旨くないと、印象が落ちてしまう。
で、急遽予定変更、『軒』を訪ねることに。
ラーメン・バー「Imagine」の記事が
ずっと気になり続けていた巧龍軒へ向かう。

が、ない……。

『珈琲「ボルガ」交差点のちょい南』を
いくら探しても見つからない。

気になるのが真新しい会社事務所ビル。
ひょっとして以前はココが巧龍軒だったが、
閉店し、ビルに建ち替わったのだろうか…？

残念無念とペダルを漕いでいると、
佐賀県庁のお堀の前に
店頭に濛々と湯気を上げている肉まん屋を発見。
肉まんフェチの私、タマらず買い食いすると
コレまたバカ旨！旨！！
モッチリとした皮＆適度にジューシーな肉餡とも
言うことナシ！の超絶品。

うしゃしゃ、うしゃしゃと頬張りつつ、
佐賀駅前の駅前ラーメン・ビックワンへ。

駅北口の路地にある駅前ラーメン・ビックワン。
いかにも一昔前の中華料理屋然とした店構えが
ナンとも鯔背なイニシエ系ラ店。

入り口はいると食券販売機。
「ラーメン」のボタンの横に「NOODLE」のボタン。
屋号然り、ナンともハイカラなラーメン屋である。

  佐賀×○によると
佐賀ラーメンの祖、一休軒系列の店らしいが、
味のベクトルは
本店よりは、同じく系列店であるいちげんに近い。
グリッと粗野だが卑ではない。
冷蔵庫臭いチャーシューはご愛敬の
上出来イニシエ系な一杯に、ほっこり。

のんびり啜って、のんびり漕いで、
ああ極楽の佐賀麺ポタ。
宿題店もマダマダてんこ盛りゆえ、
近々また来ようかな！

花よりうどん：えび天うどん３００円。佐賀県小城市三日月町長神田１０５５－１。Ｐあり。

手打ちうどん古奈門：ごぼう天うどん４２０円。佐賀県佐賀市鍋島町森田２５０８－３。 8:00～20:00。Ｐあり。

駅前ラーメン・ビッグワン：ラーメン４２０円。 佐賀市駅前中央１－１３－１６。 11:00～24:00、2nd&4th水曜休み。Ｐなし。

 ◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン100●うどん36●そば18●その他35

●お麺なNEWS　～マニちゃん、文筆業デビュー！？～

○明日発売のepi７月号に、MANIC SOMEDAYのトンコツマニアさんが寄稿してマス。 紹介しているのはアノ麺屋の格安美味麺！CHECK IT OUT !　ついでに拙連載コラム「麺道一直線」 もヨロシクです。

●素朴に美味な、出雲釜揚げ蕎麦にほっこり

　正午過ぎ、社内での仕事が一段落し、さぁ昼麺。朝からの雨も上がったことだし、予定通り、加辺屋へ行くか！

　新店情報王・俺コレ！によると、福岡の出雲そばの老舗、加辺屋の川端通り本店、 天神地下街支店に続く3店舗目が、本日、西公園にオープンとのこと。

　住所を頼りに訪ねると、メイン通り沿いのマンションの一階に見事な花輪。白い暖簾をくぐると、 暖色系の木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内には先客３名。ラーメン屋ならばいざ知らず、蕎麦屋の開店日は静かなものだ。

　テーブル席に着きメニューを見ると、本店＆地下街支店同様に、出雲そば名物・割子そばをメインにした品揃えだが、 葛かけそばが載っていない。注文を取りに来た店員に尋ねると「葛かけは手がかかるので、店が落ち着いてから始めようと思っております」 とのこと。さすが老舗、堅実なるオペレーションである。

　「初そ店はざる or せいろ」なる我が麺喰い信条通りにイケば、 冷そばを小ぶりの割子３皿に注ぎ分けた割子そばだが、我が興味は釜揚げ蕎麦。

　注文するや否や、既存の２店舗同様に、かけつゆの入った徳利と、葱＆もみじおろしの薬味が出てくる。 そして、少し遅れて開店祝いの紅白饅頭のサービスあり。ナンともメデタイ気分で釜揚げ蕎麦を待つ。

　ほどなく出てきた釜揚げ蕎麦は、いづも同様ドンブリに盛られた釜揚げ蕎麦のみで、蕎麦猪口はナシ。割子そばも然り、 蕎麦を猪口のつゆに付けながら食べるのではなく、蕎麦へつゆをぶっかけて食べるのが、出雲蕎麦の特徴か。

　つゆを軽くかけ一筋たぐれば、しゃくりと解け、豊かに香り立つ蕎麦の風味。温そばで、 しかもゆで汁とともに食べるのだから、蕎麦の香りが半端じゃない。コレ、釜揚げ蕎麦ならではの醍醐味ナリ！ 蕎麦の風味を楽しむなら釜揚げ蕎麦が最適ナリ！！

　適度にイナたい口当たりも釜揚げならでは。その素朴感がタマラナイ。うしゃしゃ、 うしゃしゃと小躍りしつつ、一気に完食。

　別の湯飲みで供された蕎麦湯をノンビリ楽しみ、ほっと一息。しかし、 渡辺通から薬院にかけてはエラク蕎麦屋が多いが、この周辺も木曽路に五徹にここ加辺屋と、蕎麦屋が徐々に増えてきた。新福岡そば街道誕生か？

加辺屋：釜揚げ蕎麦６５０円。福岡市中央区荒戸３－４－７６。当分無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン99●うどん34●そば18●その他35

●お麺なブログＷＡＴＣＨ　～コレまたヨサゲなラ新店～

○酔麺とロートタムの楽しき人生に、１６日開店したラ新店・西谷家の実食リポあり。 どちらもナカナカの高評価、コリャ気になる気になる……。

○新店情報王・俺コレ！によると、明日１９日に出雲そば加辺屋の西公園支店がオープンとのこと。 明日の昼麺はコレで決まり！かな…。

●芳ばしさがタマラナイ！美味担々麺

　早朝からの太宰府の得意先での仕事が、正午過ぎに無事終了し、さぁ昼麺。同行スタッフ・Ｎ牟田さんのリクエストは担々麺。ならば、 ＣＨＩＮＡへ行っチャイナ！

　前回食べた五目あんかけ汁そばが好印象だったＣＨＩＮＡ。半年ぶりに訪ねると、 ４種類だった麺メニューが１０種類ほどに増えている。

　「海鮮五目麺」に「ダールー麺」、そして…
　わぉ！カレー・ダールー麺？！

　カレー・ダールー麺に猛烈に惹かれるなぁ。でもまぁ、まずは前回惹かれまくった宿題麺、黒ゴマ担々麺を啜るとするか。

　待つことしばし、運ばれてた黒ゴマ担々麺からは、湯気とともに得も言しわれぬ芳しき香りが立ち上る。

　うっしゃぁ～、コリャ旨そうだっ！

　レンゲを持つ手ももどかしく、ずずっとスープを一啜りすれば、熱々の食感と共に、 ナンともふくいくたる旨味が口中へと広がる。

　キュインと旨さを主張する中華スープに黒ゴマの芳ばしさと、八角らしき中華香辛料の風味。 そして唐辛子と山椒の辛味。四川料理の四大味覚要素「酸 辣 麻 香」をバランスよく網羅した、力強くも爽やかな旨味にメロメロ。  

　適度にアルデンテ状態で揚げられた麺も美味。噛み込んだときの風味が抜群。麺の長さが短めなのは、 女性客でも食べやすいようにと、特注しているのだろうか？そして、ちと量が少なめなのも、女性客を意識してのことか？

　しかし、コチとら真性オゲレツ麺喰いオヤジ、
　コノ激旨担々麺は、もっともっと喰ひたひぞぉ～！

同行スタッフＷ辺くんのノーマル担々麺は
黒ゴマ担々麺よりもソフトな仕上がりのスッキリ辛旨

　店主の丁寧な仕事の跡をビシバシと感じるハートフル美味麺に、同行スタッフ全員大満足。 ここＣＨＩＮＡ然り、美味担々麺新店の台頭が目覚ましい昨今。明日香＆しま屋＆潤の我が「福岡担々麺名店旧御三家」に対抗する、ＣＨＩＮＡ＆ちー坊＆福来家の「黒ゴマ担々麺名店新御三家」の誕生だっ！

　近々再訪＆必啜カレーダールー麺！！

チャイニーズ キッチン ＣＨＩＮＡ：黒ゴマ担々麺６００円。福岡市南区大橋１－２５－１７。 11:00 ～23:00（日祝は昼休憩アリ：15:00～17:00）、水曜休み。Ｐなし。

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●「元祖」の貫禄？まったり旨し、汁なし担々麺

　午前中の社内での勉強会を終え、天神へ。午後２時からの打ち合わせを前に、念願のアノ麺を啜るべく、 大丸へと向かう。

　大丸東館の地下２階。生鮮食品や惣菜がズラリと並ぶデパ地下食品街の一角にある四川飯店博多店。 日本の担々麺の祖・赤坂四川飯店の支店である。メインは中華惣菜だが、一角のイートインスペースで担々麺が食べられる。

　かれこれ６～７年ぶりだろうか？久方ぶりに訪ねると、担々麺は５段階で辛さが選べるようになっている。 そして……

　あった、あった、汁なし担々麺！

　フミオブログでその存在を知った汁なし担々麺、その名も「鉄人担々麺」が今日のお目当て。

　席に着き、汁なし担々麺を注文すると、まず唐辛子と山椒が運ばれてくる。「酸 辣 麻 香」が四川料理の基本だが、 その主要素である辣（辛味→唐辛子）と麻（ピリッとしたしびれるような味→山椒）。その香りだけで、じんわりと額に汗が滲んでくる。

　ほどなく運ばれてきた汁なし担々麺は、超扁平麺の黄色にタレの赤、ホウレン草の緑、肉みその茶と彩り豊かな美人麺。

　コリャ旨そうだ！と箸を入れ、ドンブリの底から麺とタレと具をグリグリとよく混ぜ合わせる。と、ふわりと濃厚に香り立つ胡麻の香り！ 汁なしの温麺だからこそ楽しめる、芝麻醤＆ラー油の濃密なる香りに、食欲が刺激されまくり！！

　ああ、コリャたまらんぞぉ～！と一筋啜れば、香り同様に濃密なる芝麻醤の風味と、ラー油の「辣」＆山椒の「麻」＆微かな「酸」。 そして更に、搾菜入り肉みその「香」なる旨味。

　そして、様々な旨味の織りなすハーモニーに負けじと、温平麺のプリプリ感に、ホウレン草のしゃくっと感＆モヤシのシャキシャキ感＆ 肉みそと芝麻醤のねっとり感と、食感のバリエーションも絢爛豪華。

　元来、中国四川の担々麺は、この「汁なし肉みそ和え麺」がオリジナル。汁なしなので、天秤棒で「担いで」行商していたから、 「担々麺」。韓国のジャジャ麺同様、大陸ではスタンダードな汁なし麺だったのだが、 それをスープ麺として日本に紹介したのが、ここ四川飯店の創始者、陳健民氏なのだとか。

　コリャ旨い！コリャ面白い！！と、一気に完食。汁なし温麺ならではの、ぽってり濃密なる味わいを堪能。 ああ旨かったと空のドンブリを見ると、芝麻醤や肉みそが少々残っている。

　このドンブリに、つけ麺の割りスープのように、
　温スープを注いで飲んだら旨いだろうなぁ……。

　トコトン貧乏くさい妄想を楽しみつつ、店を出る。

四川飯店：鉄人担々麺６３０円。福岡市中央区天神１－４－１大丸・福岡天神東館B2。 10:00～20:00、無休。Ｐあり。

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●お麺なNEWS　～福岡＆北九州　住宅街のこだわり蕎麦屋～

○「今日感テレビ」 (RKB毎日放送　毎週月～金曜15:00～18:55)の５月１９日（金）放送は、「福岡＆北九州　住宅街のこだわり蕎麦屋」 を特集。 愛蕎、手打ちSOBAころ藍、山月が紹介される模様。

　そして、その翌日・２０日（土）は「原千晶の北九州バナナ」 (RKB毎日放送　毎週土曜あさ11:30～11:45)で『匠の麺 うどん vs 蕎麦』 。蕎麦うどん好きにはタマラナイ今週末、 どちらも CHECK IT OUT !!

●羊の皮をかむった狼ラーメンにメロメロ

　正午過ぎ、社内での仕事が一段落し、さぁ昼麺。ブラリブラブラ、ペダルを漕ぐ。

　今日の気分はイニシエ系ラーメン。そうそう、イニシエ系といえば、ロートタムさん。渋めの麺店オーソリティのＳＯＵＬ麺、どんぐり食堂の皿チャンポン、喰ってみたかったよなぁ。今じゃ、どんぐり食堂は出前専門で、 店舗じゃ食べられないらしいからなぁ……。

　そうそう、どんぐり食堂と言えば、以前、鬼夫婦も薦めてくれてたよなぁ。その時素直に食べてれば、良かったなぁ。ああ、そうそう、 そう言えば、鬼夫婦は長浜御殿長尾店もエラク薦めてくれてたよなぁ……。

　うん？長浜御殿？？
　そう言えば、以前、Ｇ先輩も薦めてくれていたよなぁ……。

　よっしゃ決めた！長浜御殿長尾店にて、いざ啜らん！

　油山観光道路沿いに真っ赤なテントと、真っ白な大ぶりの暖簾。いかにもイニシエ系ラーメン居酒屋然とした店構えの長浜御殿長尾店。 ナンだかお手軽な感じで、イマイチ期待薄なんだよなぁ、と思いつつ、暖簾をくぐるや否や、ぶわんっと鼻を突く強烈なる豚骨臭。

　うっしゃぁ、コリャいけるかも！

　期待を募らせつつ店を見渡すと、向かって右が１５席ほどのカウンター。そして左の小上がりには、４人掛けの座卓が３卓。 一番手前の座卓では早めに現場仕事を切り上げた作業員らしき４人ずれが、酢もつとタンテキを突きつつ、ビールを飲んでいる。

　うっしゃぁ～、無茶苦茶ウラヤマシイなぁ～、とカウンター席に座り、メニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで３～４種と、 ビールのあてに最適な肉系の肴が５～６種。コレ正に、我が理想の「休日の昼酒ラーメン屋」的ラインナップナリ！

　カウンター奥の、白い割烹着＆白い三角巾のお母さん二人の、テキパキと見事な仕事ぶりに惚れ惚れしつつ、ラーメンを待つ。

　待つことしばし、出てきたラーメンからメラメラと香り立つ豚骨臭が食欲をそそる。うしゃしゃぁ～、こりゃタマランぞぉ！ と小躍りしつつ、ずずっとスープを啜れば、熱々の触感と共に、とろんと広がる豚骨だしのナンとも円やかな旨味。

　多分、豚の頭を使っているのだろう。自然な甘みと、柔らかなこくを併せ持つ、ストロング系滋味に我が麺煩悩は完全にメルトダウン。 最低限の化調で上手に豚骨だしの旨味を引き出した極上スープに、ただウットリ。

　イニシエ系は往々にしてチャーシューが冷蔵庫臭い店が多いのだが、なんのなんの、ココのは上出来。 適度にモチモチとした食感が美味美味！難点を上げるとしたら麺。気持ち太目の素朴細麺の味わい自体は好きなタイプだが、 この極旨円み味スープには、もう少し細め＆スープとの馴染みが良い、優しい食感の麺の方が、より合う気がする。

　兎にも角にも、カナリ私好みの極上イニシエ系。モチロン次回は、まったり過ごす「休日の昼酒ラーメン屋」で決まり！！

長浜御殿：ラーメン４００円、替え玉９０円。福岡市城南区長尾１－１３－２７。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン99●うどん34●そば17●その他33

●ガッツリ旨い、もっこす醤油ラーメン

　午前中に社内で整えた資料を持ち、太宰府の得意先へ打ち合わせに出かける。が、その前に、どこぞで昼麺啜って行くか。 今日はガッツリと力強い麺が喰いたい気分。果てさてドコで啜るかなぁ、と考えていると、突如、麺神のお告げアリ。

　汝、今日は１５日やでぇ。
　１５日言うたら、北熊の「支那そばの日」でないかぇ？

　おうおう、そうだった、そうだった。北熊の毎月１５日は「支那そばの日」、ラーメンが４割引で食べられるのだ。ならば、いざ啜らん！

　天下一品同様に、鶏ガラをトコトン煮込んだド迫力白濁スープが特徴の北熊だが、 先週末つけ麺を食べたときのつけ汁の醤油ダレがイイ感じだったので、醤油味をチョイス。

　化調強めの透明醤油味スープの下世話な旨味と、ぶるんぶるんと弾けるモッチリ太麺。  でろんと器からハミ出した大ぶりチャーシューを囓りつつ、ガツガツとカッ喰らう、肥後もっこす醤油ラーメン。 このボリュームで３９０円なら文句ナシ。

　ガッツリ喰いたい卑しさを、ドッカリ癒してくれる、母なる一杯。さぁて、 午後からの仕事もガンバンべぇ～～！

北熊：支那そば３９０円（１５日のみ、通常は６５０円）。福岡市博多区東平尾３－４９６－ １。11:00～23:00、 毎月16日が休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン98●うどん34●そば17●その他33

●ソレゾレにソレゾレの旨さ。讃岐もイイけど豊前も旨い！

　朝目覚めると、そりゃもうVery Very イイ天気！もうそれだけで脳天気な私の脳は極楽状態！！ だがナゼか今日はウルトラ眠い…。

　どこか遊びに行くゾ！でも、眠い…。

　そんな葛藤を繰り返しつつ、ゴロゴロとしていたら、いつの間にか、午前１０時過ぎ。

　イカン！完全に遊び損なってしまったぁ。

　ならばせめて、前回食べた野菜天ぶっかけの旨さにゾッコン、 熱烈なファンと化したカミさんのリクエストに応えて、大地のうどんで昼麺啜るかぁ！

　開店一周年を待たず、休日は行列必至の人気店となった大地のうどん。午前１１時の開店時間に合わせて訪れると、 さすがに我が一家が一番乗り。だが、ものの５分も経たないうちに、次々と来客し、あっという間に順番待ちの列が十数名。旨さ＆ 店主の誠実な仕事が着実に顧客を掴んでいるようだ。

　今日の気分は温うどん。しかも、なるべくシンプルなうどんが喰ひたひ！とたのんだワカメうどんは、 だしが利いた深い味わいのすめに具のワカメの潮の香がほんのり映るシンプル美味。

　最近マイブームの福岡麺通団のひやかけは麺が主役の極旨讃岐うどん。そしてこのワカメうどんは、 麺通団と明らかに一線を期する、うどんとすめがＷ主役のネオ博多うどん。うどんとすめの一体感が、シミジミと胃に染みいる優し味。

 　うどん発祥の地、筑前博多の隣国である、豊前・官兵衛の麺魂を忠実に受け継ぐ創作系優しうどん。啜る事に全身から噴き出す汗を楽しみつつ、 ずびずびずずぅ～と、一気に啜る。

長男にとったカツ丼もデカ旨！
カミさんの野菜天ぶっかけも
相変わらずの豪華盛りでウルトラ満足！！

　夜は両親を連れ、母の日晩餐。「倭人」から独立し、屋号を改めた「侘助」で鴨鍋（要予約）を喰らう。

まず出てきた蕎麦豆腐と三種盛り。
このわた漬けや湯葉豆腐など
酒飲みの五感を刺激シマクリの取り合わせに
思わず
「立山本醸造を二合！」。

そして、鴨鍋。
幅１センチはあろうか、極厚鴨肉と
鴨つくねの旨味がタマラナイ！
うしゃしゃ、うしゃしゃと突いて＆飲んで、
〆はモチロンそばがきを投入。
ねっとりと広がる蕎麦の風味を
鴨の脂の旨味と共に頬張るシアワセ。

ああ今日も、贅沢至福の休日よ！

大地のうどん： ワカメうどん３８０円。福岡市西区上山門２－１－１８。 11:00～16:00&17:00～20:00 （もち麺は平日15:00～16:00のみ）、水曜休み。 Ｐあり。

江戸そば侘助：鴨鍋２５００円（要予約）。福岡市早良区西新１－７－１０。 12:00～15:00&18:00～22:00、水曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン97●うどん34●そば17●その他33

●お麺なブログＷＡＴＣＨ　～アノ名店の新作麺？？わぁ気になるぅ！～

○超高性能・旨いモンセンサー搭載の"美味しんぼ"てんもりさんから、メッチャ旨そうな麺写真付き"迷惑"メールをいただく（笑）。 どうやらお江戸食い倒れ一人旅を満喫のご様子。懐かしい面々＆麺々との再会もあった模様。詳細は、明日、 沖縄に帰ってからアップとの事。乞うご期待！！

●「むりんっ」と踊る太麺は旨いのだが…

　朝目覚めると、灰色の空。チビ達を連れ、くじゅう登山と思っていたが、残念無念。ならば、雨の日のお手軽チビ連れレジャー、 福岡県青少年科学館＠久留米に連れて行ってやるか。

　行きつけの美容院で散髪を終え、午前１１時半、久留米へと向かう。が、今日はエラク車が多く、午後１時にようやく鳥栖へはいる。

　後部座席から「お腹減ったぁ～」とチビ達が大合唱。昼麺にかつらや＠久留米の極旨醤油ラーメンを狙っていたのだが、分かった分かった、予定変更。 ならば、ばんからのつけ麺だ！

　鳥栖の麺屋密集地帯に、昨年末オープンした東京豚骨拉麺ばんから。東京池袋が本店のラーメンＦＣに先月、つけ麺がデビュー。

　うはぁ、麺がなかなかイイ感じだぞぉ…。

　ほどなく運ばれてきたつけ麺は、生成色の太麺が印象的。素朴な見た目に期待を募らせ、ずずっと啜り、噛み込めば、 にっちりと懐深いコシが、ドンピシャ私好み！噛み込むほどに豊かに広がる素朴な風味もタマラナイ。

 　惜しむらくはつけ汁。ラー油に加え、独特の風味のクセモノ香味油が大量に使われている。 カレーにも相通ずるスパイシーな味わいは、オリジナリティを感じるが、あまりに濃い味過。 具もチャーシューとシナチクが少量入っているだけで、味付け半熟玉子はナシ。濃い味つけ汁＆少ない具で、すぐ食べ飽きてしまう。

　次男にたのんだ味噌ラーメンもカナリの濃い味。香味油の量に加え、素ダレの量も半端じゃなく多く、 麺を一筋啜っただけで、ギブアップ。

　どの麺も我が舌には濃い味すぎるなぁ、とダメもとでカミさんのたのんだ支那そばも一啜りさせてもらうと、

　ありゃりゃぁ？こりゃエラク旨いぞぉ……。

　開店当初食べた時はイマイチな印象だった支那そばだが、今日のスープはメチャ旨い！ 魚介だしと豚骨のＷスープが奏でる風味豊かな味わいがタマラナク美味。

　このだしを生かしたつけ汁で、つけ麺出してくれればなぁ…。

　無い物ねだりで店を出る。
　

超優良な安近短チビ連れレジャー施設、
 福岡県青少年科学館。
様々な体験型のオモシロ設備に加え、
学芸員による科学実験ショーや、
小中学生向けのチャレンジ教室もあり。
しかも土曜日は、高校生以下は無料！

閉館５時まで目一杯遊ばせ、福岡へ戻ると既に６時過ぎ。
「材料もないし、どこかで晩ご飯食べて帰りましょう！」
とのカミさんのリクエストに応え、一ぜんへ。

　先月末オープンしたラーメン居酒屋、一ぜん。
肉屋の手がける店だけに、
焼き肉や焼き鳥、とんかつと、肉料理が充実。

アレコレ食べつつ軽く飲み、
〆はやっぱりラーメン。
淡い味わいのシンプルだしスープと
しゃくりと解ける麺の優しい味わいゆえ、
肉料理を食べた後でも
しつこさを感じず、するっと腹におさまる。

ああ今日も、麺尽くしの楽しい休日だったなぁ。

東京豚骨拉麺ばんから：つけ麺６８０円、みそらーめん６３０円、支那そば６００円。 鳥栖市養父町４９－３。11:00～24:00、無休。Ｐあり。

夢らぁめん一ぜん：夢らぁめん４５０円。11:00～27:00。 Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン97●うどん33●そば17●その他33

●お麺なNEWS　～日時数量限定麺とはオモシロし～

○「ちー坊のタンタン麺」では、フカヒレラーメンの予約（！）を受付中。 食べられるのは５月２５日（木）夕方６：３０から、数量限定２０杯、価格は１２００円とのこと。 極上担々麺の店だけにナンとも気になる、気になる……。

○同じく、福岡では希有な担々麺専門店「たんたんめんの虎」＠大名は、５月５日付けで閉店。 「こちらの店舗での営業を終了させていただきます」との張り紙だったので、他の場所で営業再開するのかも。

●向こう三軒、麺・麺・麺！西新麺ストリート誕生

　正午過ぎ、社内での仕事が一段落し、さぁ昼麺。果てさて今日は、どこぞの麺をば啜ろうか？ぷらり、ぷらぷら昼麺ポタ。 気の向くままにハンドルを切っていると、超ド派手な真っ赤な外観。

　おお、忘れてた、
　長楽の西新支店がオープンしてたアルよぉ～。

　果てさて麺はヤッテるのか？と、店頭のランチメニューを眺めると、

　ありゃりゃぁ、刀削麺があるアルよぉ！

　で、即突入。

　春吉にオープンして僅か３年で、福岡屈指の超人気四川料理店となった長楽。その支店が西新のプラリバ裏に先月末オープン。お好み焼きのあじさわを挟んで、 暖暮西新店、潤と個性異なる麺屋３軒長屋状態。そしてさらに、半径２０ｍ以内に味一、甘屋、しばらくと、計６軒の麺屋が軒を並べる『西新麺ストリート』の誕生である。

　春吉本店の３倍はありそうな、広々とした店内には先客５～６名。そして店右奥の厨房では、店員同士が中国語で話している。本店同様、 本場・中国の方々が切り盛りするようだ。

　テーブル席に座り、手書きのランチメニューを見直すと、刀削麺は牛と鶏の２種類載っている。注文を取りに来た店員に尋ねると、

　「肉、辛い。鶏、辛くない。」

　そうあるかぁ。ほなら、辛くない鶏をたのむアルよぉ～。

　ありゃりゃぁ、白濁してるアルよぉ～……。

　鶏ガラスープを期待していたのだが、出てきた刀削麺は、目一杯白濁した豚骨スープ。どらどらと一口啜れば、 素ダレと香味油が利いた至って明快な豚骨味。

　麺はカナリ厚めに削られた、だご汁のだごタイプ。にっちりと噛みごたえある深いこしが素朴に旨い。が、固捏ねの生地のせいか、 削り方が均一なのか？部分ごとに異なる生地の厚みが醸し出す、刀削麺独特のオモシロ食感が感じられない。

　だがしかし、具の椎茸＆白髪葱との味わい＆食感のハーモニーはナカナカ美味。もう少し柔生地麺＆鶏ガラスープで食べてみたいなぁ。

　夜は、住吉のとある割烹で会席。本枯れ節の風味が絶品な懐石料理を上品に楽しみ、午後９時散会。まだ時間も早いことだし、 ブラブラ帰るかと、ノンビリ歩いていると、突如麺神のお告げアリ。

　汝、まだちと飲み足りないんでないかぇ～？
　麺通団でサクッと飲み、ズズッと啜って行かへんかぁ～？

あて二品で焼酎お湯割りをチビチビやり
〆にひやかけ with 半熟卵天を啜り、
会計はウレシイ１０００円アンダー。
超シアワセ気分で、ぶらぶら帰る。

長楽西新店：鶏絲刀削麺６００円。福岡市早良区西新１－１１－２０。Ｐなし。

福岡麺通団： ひやかけ小&半熟卵天３９０円。福岡市中央区渡辺通４－１１－３。11:00～24:00（日祝～22:00）、年中無休。 Ｐなし。 

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン96●うどん33●そば17●その他32

●イニシエ系商店街の外れに創作蕎麦新店がオープン

　久しぶりに今日は社内でみっちり仕事。正午過ぎ、一段落ついたところで、さぁ昼麺。俺コレ！のみおせるさん情報で気になっていた新店、とみ多へと向かう。

　唐人町商店街のはずれ、和菓子＆惣菜店の福屋の隣に、格子戸のコジャレた外観。入り口横にはランチメニューが書かれた黒板アリ。

　なになに？
　「ざるそば６５０円」はそこそこリーズナブルだなぁ。
　うん？「十割そば」もヤッテるんだ…。
　うううん？「おすすめ　山形地鶏そば」？？

　『初そ店はざるorせいろが』が我が麺喰い信条だが、店の一押し「山形地鶏そば」も捨てがたい。果てさてドチラを啜ろうか？ などと考えつつ、店内へ入る。と……

　おおぉ～、みおせるさん！

　実は以前、まだ互いに面識がない頃、翁風庵でも鉢合わせしたみおせるさん。『蕎麦新店はみおせるさんと共に』 がＮＥＷジンクスかぁ？

　どもども！と挨拶を交わすと、みおせるさんの前にはざるそばが。ならば、ざるそばはみおせるさんリポにお任せして、 我は山形地鶏そばだな！

　いまとみの地鶏そば同様の、冷そば＆ 温つゆを期待していたのだがほどなく出てきた地鶏そばは、冷そば＆冷つゆのぶっかけタイプ。どらどらと一筋たぐれば、 鶏の旨味がグイッとのったポッテリ味。

　コレ、旨い！でも、ナンだか違うような……。

　醤油の風味が利いた濃密味。しかも、つゆ表面には鶏の脂。コレが温つゆなら、いきいきと風味輝く超美味。 だが、冷つゆだと、クドさが妙にデフォルメされてしまい、ナンとも残念。具の地鶏も冷仕立てなので、旨味が痩せてしまっている。

　蕎麦はキッチリ端正な癖ナシ蕎麦。ぷるんとしたヒキが素麺チック。ソンなコンなを考えると、 この店の正解は夜の軍鶏すきか？鍋を堪能したのち、その熱々だしに冷そばをくぐらせ啜る。う～ん、イイかも！

麺処とみ多：山形地鶏そば８００円。福岡市中央区唐人町１－９－１６。11:00～20:30、 日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン96●うどん32●そば17●その他31

●お～まいがぁ～な、寂し系つけ麺

　「CEOとの打ち合わせをお願いします。」

　午後１時、急遽得意先に呼び出され、３日連続で太宰府へ。駆けつけると、いろんな業者がズラリ、CEOとの打ち合わせの順番待ち。 ひたすら待たされること３時間、ようやくCEOと面談。

　しかし、待った甲斐あり。いろんな資料を振りかざし、熱弁を振るうこと小一時間、新規の仕事を２つゲット！

　午後５時半。ホッと一安心した途端、猛烈に腹が減る。

　そう言えば、昼麺啜ってなかったよなぁ…。
　ヨッシャ、アノ店でつけ麺啜るか！！

　と、心地よい疲労感を楽しみつつ、目的の店へ向かう。が……

　初めて食べた豚骨つけ麺は、ただ単に豚骨スープに酸味を加えただけの超シンプルなつけ汁と、 ただ固いだけのサイボーグ系中麺の取り合わせが、我が守備範囲外。無意味にチャーシューは厚切りだし、水菜の薬味も意味不明。しかも、 大盛り麺が鉄則のつけ麺のはずなのに、麺の量もすこぶる貧弱。さらに、味付け玉子もナシで価格は７５０円……。

　タマにはコンな日もあるさ。先ほどまでの心地よい疲労感が一変。一気にドッと疲れが噴き出し、ガックリと肩を落としつつ会社へ戻る。

●ああ至福！飲んでヨシ、啜ってヨシの角打ち麺屋

　今日も多忙。朝から全開で働き、午後３時。太宰府の得意先の打ち合わせを終え、やっとこさ一段落。

　うおぉ～、腹減ったぁ～！ガッツリ旨い温麺が啜りたい……。
　おぉ、そうだ。久方ぶりに萬友へ行くかぁ！！

　かれこれ５年ぶりの萬友だが、相変わらずの骨太美味。

　ズズッとスープを一啜りすれば、柔らかな醤油の旨味と背脂の甘み。そして、煮干し系の素朴な魚介だしの旨味と、力強い鶏ガラ＆ 豚骨だしの風味。

　細めの扁平麺もピシャリ私好み。適度なコシと存在感を主張しつつ、スープとの一体感も感じるＧＯＯＤな味わいがタマラナイ！ コリャ旨い！メチャ旨い！！と一気に完食。

　夜は、先週オープンした福岡麺通団で宴。

　『飲めるうどん屋を目指す』とのフレコミに偽りナシ。愛媛宇和島名物じゃこ天や、讃岐名物しょうゆ豆など、 讃岐うどん屋らしい酒のあてから、豚の角煮やだし巻き、鰺の南蛮漬けなどの定番肴が十数種。合わせて、 うどんのタネ用に揚げられた天ぷらやコロッケ類も２０種ほど。種類豊富で、価格も１００円～２００円の超格安。

　一緒に飲みませんか？とのお誘いに、旧知の麺友やお初にお目にかかる方々が、２０数名。ガヤガヤとざっくばらんなカジュアル宴会が、 いと楽し。

　うどん同様のセルフ式前精算システムもの角打ちスタイル明朗会計も、参加者がそれぞれの都合で現れ消えるユルい集いに最適。

　タクミ・パパ、久留米からお疲れデシタ！
　zonoさん、今度是非、手作り担々麺食べさせてクダサイ！！
　シロさん、また飲みまショウ！！！

〆はひやかけうどんに揚げたてゲソ天。
ぐりんと利いたイリコだしと、
ぶるんと弾ける本格讃岐うどんのコシ。
巨大ゲソ天も熱々美味！

　シコタマ飲んで＆突いて、かつ〆に啜って２０００円チョイは超格安！そして、 大満足で移動した中華居酒屋は紹興酒３杯と生ビールだけで３０００円は、プチぼったくりにあった気分……。

　兎にも角にも楽しかった！新たな出会いもまた楽し、袖すり合うも多生の縁的角打ち系宴会。来月もまたヤリたいなぁ、 などと考えつつキコキコ帰宅するはずが、まるで自ら意志を持つかのように自転車は長浜へ。

　そして……

もはや立派な病気デス……。

尾道ラーメン萬友：ラーメン５２０円。福岡県太宰府市大