2006年05月08日 月曜日
●今日もやっぱり！つけ麺シンドローム
朝もハヨからガリゴリ仕事。手当たり次第にドッタンバッタン片付けて、一段落いたら早正午半。 午後２時からは太宰府の得意先での打ち合わせ。その前にサクッと昼麺啜っていくか。
今日の気分もやっぱりつけ麺…。ならば、ちりめん亭だ！
モスフードサービスのグループ会社であるトモスが運営する中華麺ＦＣ、ちりめん亭。 一時期は福岡県内に５～６店あった記憶があるが、現在はザ・モール春日のレストラン街にある春日店のみ。
席に座りメニューを見ると、以前はあった「つけ麺」が消え、代わりに「特撰つけ麺」 なる新メニューが載っている。
待つことしばし、「特撰つけ麺」が運ばれてくる。普通、つけ麺のつけ汁は、ラーメンドンブリに近い、 大ぶりの器を使っている店が多いのだが、ココのは味噌汁椀ぐらいの小ぶりな器。
ガッツリと大量の麺を掻き込む醍醐味が、つけ麺喰いの楽しみの一つだが、 この器じゃ麺があんまり入らないので、ソレは叶わないなぁ、などと思いつつ、いつもより少量の麺をズズッと啜れば、 脂のほのかな甘みと醤油ダレの旨味。そしてその奥に、八丁味噌チックな独特な風味が顔を出す。
味噌仕立てなのか……？
コレはなかなか面白い味わいだぞぉ！
ただ、惜しむらくは麺。気持ち太目の中麺は、ゴリゴリとしたこしが、どこか不自然で私の好みではナイ。 茹で時間の問題なのか？それとも、いつまで経っても伸びることがないサイボーグ系演出麺なのか？？ コノ味噌風味のつけ汁で昨日の北熊の麺を啜ったら、さぞや旨いだろうなぁ……。
そして、〆のスープ割りが独特。器ごと厨房へひき、再び運ばれてきた時には、超熱々。 どうやらつけ汁を割りスープが入った鍋に戻し、火にかけ再加熱したようだ。そのためか、つけ汁の微妙な風味がフッ飛んでしまい、 感じるのは独特の八丁味噌チックな味わいのみ。コレじゃまるで、味噌汁だぁ。
店それぞれに、それぞれのつけ麺。ああだからこそ、麺喰い歩きはオモシロイ。
ちりめん亭春日店：特撰つけ麺７５０円。福岡県春日市春日５－１７ザ・モール春日レストラン街。
9:00～24:00、無休。Ｐあり。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン94●うどん31●そば16●その他30