2006年05月11日 木曜日
●イニシエ系商店街の外れに創作蕎麦新店がオープン
久しぶりに今日は社内でみっちり仕事。正午過ぎ、一段落ついたところで、さぁ昼麺。俺コレ！のみおせるさん情報で気になっていた新店、とみ多へと向かう。
唐人町商店街のはずれ、和菓子＆惣菜店の福屋の隣に、格子戸のコジャレた外観。入り口横にはランチメニューが書かれた黒板アリ。
なになに？
「ざるそば６５０円」はそこそこリーズナブルだなぁ。
うん？「十割そば」もヤッテるんだ…。
うううん？「おすすめ 山形地鶏そば」？？
『初そ店はざるorせいろが』が我が麺喰い信条だが、店の一押し「山形地鶏そば」も捨てがたい。果てさてドチラを啜ろうか？ などと考えつつ、店内へ入る。と……
おおぉ～、みおせるさん！
実は以前、まだ互いに面識がない頃、翁風庵でも鉢合わせしたみおせるさん。『蕎麦新店はみおせるさんと共に』 がＮＥＷジンクスかぁ？
どもども！と挨拶を交わすと、みおせるさんの前にはざるそばが。ならば、ざるそばはみおせるさんリポにお任せして、 我は山形地鶏そばだな！
いまとみの地鶏そば同様の、冷そば＆ 温つゆを期待していたのだがほどなく出てきた地鶏そばは、冷そば＆冷つゆのぶっかけタイプ。どらどらと一筋たぐれば、 鶏の旨味がグイッとのったポッテリ味。
コレ、旨い！でも、ナンだか違うような……。
醤油の風味が利いた濃密味。しかも、つゆ表面には鶏の脂。コレが温つゆなら、いきいきと風味輝く超美味。 だが、冷つゆだと、クドさが妙にデフォルメされてしまい、ナンとも残念。具の地鶏も冷仕立てなので、旨味が痩せてしまっている。
蕎麦はキッチリ端正な癖ナシ蕎麦。ぷるんとしたヒキが素麺チック。ソンなコンなを考えると、 この店の正解は夜の軍鶏すきか？鍋を堪能したのち、その熱々だしに冷そばをくぐらせ啜る。う～ん、イイかも！
麺処とみ多：山形地鶏そば８００円。福岡市中央区唐人町１－９－１６。11:00～20:30、
日曜休み。Ｐなし。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン96●うどん32●そば17●その他31