HENO HENO

　新店情報王・俺コレ！によると、福岡の出雲そばの老舗、加辺屋の川端通り本店、 天神地下街支店に続く3店舗目が、本日、西公園にオープンとのこと。

　住所を頼りに訪ねると、メイン通り沿いのマンションの一階に見事な花輪。白い暖簾をくぐると、 暖色系の木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内には先客３名。ラーメン屋ならばいざ知らず、蕎麦屋の開店日は静かなものだ。

　テーブル席に着きメニューを見ると、本店＆地下街支店同様に、出雲そば名物・割子そばをメインにした品揃えだが、 葛かけそばが載っていない。注文を取りに来た店員に尋ねると「葛かけは手がかかるので、店が落ち着いてから始めようと思っております」 とのこと。さすが老舗、堅実なるオペレーションである。

　「初そ店はざる or せいろ」なる我が麺喰い信条通りにイケば、 冷そばを小ぶりの割子３皿に注ぎ分けた割子そばだが、我が興味は釜揚げ蕎麦。

　注文するや否や、既存の２店舗同様に、かけつゆの入った徳利と、葱＆もみじおろしの薬味が出てくる。 そして、少し遅れて開店祝いの紅白饅頭のサービスあり。ナンともメデタイ気分で釜揚げ蕎麦を待つ。

　ほどなく出てきた釜揚げ蕎麦は、いづも同様ドンブリに盛られた釜揚げ蕎麦のみで、蕎麦猪口はナシ。割子そばも然り、 蕎麦を猪口のつゆに付けながら食べるのではなく、蕎麦へつゆをぶっかけて食べるのが、出雲蕎麦の特徴か。

　つゆを軽くかけ一筋たぐれば、しゃくりと解け、豊かに香り立つ蕎麦の風味。温そばで、 しかもゆで汁とともに食べるのだから、蕎麦の香りが半端じゃない。コレ、釜揚げ蕎麦ならではの醍醐味ナリ！ 蕎麦の風味を楽しむなら釜揚げ蕎麦が最適ナリ！！

　適度にイナたい口当たりも釜揚げならでは。その素朴感がタマラナイ。うしゃしゃ、 うしゃしゃと小躍りしつつ、一気に完食。

　別の湯飲みで供された蕎麦湯をノンビリ楽しみ、ほっと一息。しかし、 渡辺通から薬院にかけてはエラク蕎麦屋が多いが、この周辺も木曽路に五徹にここ加辺屋と、蕎麦屋が徐々に増えてきた。新福岡そば街道誕生か？

加辺屋：釜揚げ蕎麦６５０円。福岡市中央区荒戸３－４－７６。当分無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン99●うどん34●そば18●その他35