2006年06月18日 日曜日
●我大好台湾的味覚！
今日は父の日、実家の両親を誘い食事に出かける。中華好きの父のリクエストは五目そば。ならば、街の上出来中華レストラン、 ＣＨＩＮＡだな！と大橋へ車を走らせる。
が、午後１時前、ＣＨＩＮＡに着くが店内は満席。しかも、空くまで少し時間がかかりそう、と店員。う～ん、残念！ 親父に×○醤仕立てらしき海鮮汁そば（掲示板へのりんりんさん情報）を食べさせたかったのだが……。
果てさてどうしたものか、と考えつつ、適当にハンドルを切っていると、突如麺神のお告げアリ。
「汝、台湾や。ここから近くに台湾飯店がありまっせぇ～。」
ラーメンやパイクー麺など
麺ばかり食べていた台湾飯店の一品料理に挑戦。
八角がイイ感じにきいたモツの蒸し煮や
シャキッと瑞々しく仕上がった青菜炒め、
プリプリの食感がタマラナイ海老の天ぷらなどなど、
ドレもコレも、文句なしの美味オンパレード！
そして〆はラーメン。シンプルきわまりない鶏ガラスープの旨味と、具の太もやし、ニラ、
ネギなどのシャキシャキ香味野菜との、滋味なるコラボが、ググッとマイ麺喰いハートを鷲掴み。
コレまた素っ気ないほどシンプルきわまりない中麺をずるずる啜れば、徐々にチャーシューの中華香辛料の風味がスープに映っり、
味が変化していく様がナンとも楽し。そして、８割方食べ終えたところで、ふと思い立ち卓上のラー油を一滴たらせば、
ぶわりと胡麻の風味が香り立ち、ピリ辛美味。
シンプルだからこそ、微細な味の変化も見て取れるし、どんな大胆な調味にも柔軟に対応できる。 以前は仕事でしょっちゅう台湾に出かけていた父も「あの頃を思い出す味だった」と納得の、ナンとも懐深き台湾ラーメンなり。
台湾飯店：ラーメン５００円。福岡市南区野間３－８－２２。木曜休み。Ｐあり。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン123●うどん43●そば24●その他44
台湾料理なら高取の翡翠園がおすすめさかえやの２階。
setuさん、初めまして＆ヨウコソ。
そうですか、翡翠園イイですか！
何回か行きかけたのですが、
１階階段下に置いてあるメニューが
結構高めの価格設定だったので
二の足を踏んでおりました。
近々是非とも啜ってみマス！！
前，百地浜のピエトロの斜め二階にあった
お店の料理人の方がしてあって私のおすすめはつまみなら台湾ちょうずめご飯ものは名前忘れましたが豚肉と卵の辛味餡かけです。香辛料がいいんです。
翡翠園は、
百道浜の西南高校グランド向かいにあった
アノ中華店の方がやられているのですか！
アノ店は美味しいと社内でも評判の店でした。
コリャますます期待大ですねぇ～。