2006年06月28日 水曜日
●お見事！美味鍋居酒屋の創作麺
正に、継続は力なり。
長年麺食べ歩きを続けているおかげで、麺馬鹿具合が周囲に知れ渡り、いろんな方からいろんな麺情報をいただく。 先日も行きつけの理容店で髪を切ってもらっていると、
「へのさん、先日へのさんが旨いと言っていた
居酒屋の熊八堂の店頭にラーメンの看板が上がってましたよ。」
なぬ？豆乳豚足豚しゃぶが美味なる居酒屋、熊八堂がラーメンを始めたのかぁ。こりゃ是非とも喰わなくては…。
福岡ドームのほど近く、多くの車が行き交う昭和通り沿いにある熊八堂。なるほど、ラーメンの幟に「黒ごまラーメン 白ごま担々麺」 の看板が。
もともとが居酒屋なので暗めな店内に先客なし。席に着き改めてメニューを見ると、看板の２品に加え、「キムチ冷やし麺」 なる麺メニューもある。「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に従い、筆頭に書かれている黒ごまラーメンをたのむ。
待つことしばし、出てきた黒ごまラーメンは、微妙に濁った醤油色のスープがナンともビミョ～……。なんだか独特な「迫力」 を感じるぞぉ。おっかなびっくり、腰が引けつつ一口啜れば、
おやおや、旨いでないのぉ～！
様々な素材の旨味を感じるふくよかな味わいに加え、ふわりと香り立つ削り節系の風味。コレって、この店の名物である鍋料理・ 豆乳豚足豚しゃぶのスープ・ストックをベースに、魚介系のだしを加えたＷスープなのか？
そして麺は、韓国冷麺でよく使われる、コシが強いデンプン麺。噛み込むほどに、むりんむりんと口の中で踊るさまが、あな楽し。 麺を啜ると一緒に口におさまる黒ゴマの、ぷちぷち弾ける食感＆素朴な風味とのコラボもブラボー、ブラボー！
具はしゃぶしゃぶチックなゆで豚ともやし。この麺には妙にもやしが合うなぁ、と感心しつつ一気に完食。
見た目はイマイチだが、軽やかなオリジナルの味わいはカナリ私好み。 コレでこの店のもう一つの名物であるカリトロ豚足を具にのせてくれたらカナリ旨そうだし、６５０円も納得価格なのだがなぁ…。
熊八堂：黒ごまラーメン６５０円（昼＆深夜限定メニュー）。福岡市中央区地行２－１－２９。12:00～15:00＆18:00～26:00（18:00～24:00は居酒屋タイムでラーメンはナシ）、不定休。Ｐなし。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン129●うどん45●そば26●その他48