2006年07月09日 日曜日
●さぬきうどん大木戸 ～福岡の「讃岐」探訪 第三回～
昨日に続き休日出勤……。なれど今日は午後からの仕事で午前中は自由がきく。ならば家族で、 せいしろうさん情報を頼りに、讃岐うどん新店・大木戸に行ってみるかっ！！
舞鶴の裏通り、かつては舞鶴うどんだった店舗に「さぬきうどん」と染め抜かれた真新しい幟。引き戸を開けると、 午前１１時半過ぎの店内は８割方客で埋まっている。
奥のテーブル席に着きメニューを見ると、温うどんが具のバリエーションで１０数種。讃岐うどん名物「釜玉」に加え、「釜揚げ」と 「湯だめ」が両方載っているのが印象的。冷うどんは「冷やかけ」と「ざるうどん」、「ぶっかけうどん」の３種類。カミさんと私は「冷やかけ」 に「ちくわ天」をトッピング、長男は「ぶっかけ（冷）」、次男は「海老天うどん」をたのむ。
ほどなく出てきた冷やかけは、花鰹が添えてある。ほぉ、これは珍しいなぁ、と思いつつ、 まずは冷やつゆを一口啜る。と、程よい冷たさの爽やかな食感とともに、カキンときいた削り節系のだしの旨味。
うん、うん！コリャなかなかに美味美味！！と小躍りしつつ麺を啜れば、にっちりと抗い、 ぶるんと弾ける強腰タイプの男うどん。低加水なのか、口内のアチコチに吸い付いてくる感じが心地よい。 噛み込むほどに広がる素朴な風味もＧＯＯＤ、ＧＯＯＤ！
特筆すべきは温うどんの旨さ。次男のたのんだ海老天うどんを摘み食いすれば、 冷やつゆ同様にキリリときいただしも旨いし、ナニより温うどん自体がもっちり美味。自身の存在を十二分に主張しつつも、 すめと喧嘩することなく一体感ある旨さに、ふとがもううどん＠讃岐坂出を思い出す。讃岐うどんを謳う店は、 冷うどんは美味だが温うどんはイマイチのところが多々あるが、ココは温うどんもシッカリ旨いっ！
味わい同様、気取りのない接客もピシャリ私好み。聞くと、讃岐の大木戸うどん修行をし、家族４人で切り盛りしているのだとか。特に娘さんの、 たどたどしいが元気いっぱいの初々しい仕事ぶりが気持ちいい。
「今日は明日の正式開店前の試食会ですのでお代は結構です。
どうぞ忌憚のないご感想をお聞かせクダサイ！
うどんは固すぎませんでしたかぁ？おつゆはいかがでしたぁ？？」
一生懸命な生真面目さに感服。どうぞどうぞ家族一丸ガンバって、 是非とも繁盛店になられることをお祈りいたします！
さぬきうどん大木戸：冷やかけうどん無料（通常は３９０円＋ちくわ天１００円）。福岡市中央区舞鶴２－
８－２９。 10:30～14:30、日祝休み。Ｐなし。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン138●うどん48●そば26●その他50
一日遅い結婚記念日を祝い、
夜は家族で宿題焼肉店、慶尚苑＠東区名島で焼き肉。
チジミや唐辛子味噌漬けなど、
韓国料理も旨いが、ナニより肉が美味美味！
ほどほど安くて、ガッツリ旨いっ！
コリャまた近々再訪したい店だなぁ、と感激していると
区画整理に伴い、明日から１年間休業されるとのこと…。
ならば１年後、是非また寄せてもらいます！！
うどんも店の雰囲気も良いみたいですね！
温メニューも出来がいいってところがナカナカ。
早く啜ってみたいです。
さっそく行かれたようですね。
気取りのないイイ麺屋ですよね。
是非とも繁盛店に！
へのさんこんにちは！
早速行ってきましたよ～。確かに、接客に温かさがあって良かったです。
冷たいうどんも旨かったし・・・次回は温かい麺を食ってきますね（＾＾）ｂ
あと、サーバー都合により引越ししました。こちらも併せてよろしくです。。
とりさん、昨夜はどうも。
大木戸、早くも行列店ですか！
この調子で、目指せ繁盛店。
私も次回はぶっかけ啜ってみます。
行っていただきましてありがとうございました。
気にいって頂けたなら何よりです。
また近くにお寄りの際でもぜひｗ
また何か情報を仕入れましたらご報告します。
毎度毎度の極上新店情報、感謝感激デス。
大木戸、近々ちゃんとお金を払って食べてみマス。