2006年07月31日 月曜日
●イロイロおもしろいネオ創作麺々
ぬはぁ、今日も一日よく働いたぁ～。
心地よい疲労感とともにガッツリと多忙なる一日を終え、夜７時。麺友と満福楼で宴。
「香港一流シェフがつくる本格中華家庭料理」とあるが
一流シェフがナゼに家庭料理？？
素朴な疑問が涌きまくりの看板がお茶目な満幅楼。フランス料理をも極め、紹興酒ソムリエの資格も持つ（？ ）という、お喋りシェフが次々と繰り出す料理は正に「家庭料理」。
中国一美味しいという湖南省料理「キャベツの炒め」を皮切りに、マヨネーズたっぷりの「海老のオーロラ・ ソース」や、素材の味を生かしたと豪語する「豚スジ肉の清湯煮」など、ドレもコレも朴訥なまでに素朴な味わいの料理の数々。
ナニよりのご馳走は、シェフのトーク。料理の手際さながらに冴えまくる舌技にお腹いっぱい！中華料理王・ tyuさんとの料理談義バトルが、ガハハとメチャ愉快。
〆は刀削麺。元来、麺生地を刀で削り、茹でたものを汁麺チックに食べるのが刀削麺の常道。だが、ココの刀削麺は茹でたものを、 更に炒めて仕上げる独特仕様。
うう～ん、ナンとも眉唾チックだなぁ、と半信半疑で頬張れば、
ほうほう、コレはコレで十分アリ！
だご汁のだごチックな、にっちりと素朴に美味な刀削麺と、鶏肉や野菜の食感＆味わいのコラボがナカナカ楽し。
２次会は気さくなビストロ、CROSS+ROAD＠平尾。
フレンチ豚足やビーフシチューをつつきつつ
４人でワインボトル３本を軽く空け、
ひとり２０００円チョットは超納得価格。
イイ感じにベロベロ酔い。で、飲んだとき恒例の麺バカ病が発作。 ふらりふらりと五行へ迷い込む。
食べログでその存在を知って早半年。念願の宿題麺である焙煎つけ麺。献立名そのままに、 目一杯茶色の麺は一見してインパクト大。
ざぶんと温つけ汁に潜らせ、ずびずばぁ～と一啜りすれば、
おぉ～マンボっ！
コーヒーを彷彿とさせる冷麺のナッティな焙煎味と、一風堂得意の荒ぶる魚介だし温つけ汁の超強力味バトルに、 口の中はふんずほぐれず爆裂の喧嘩ヨツ相撲状態。
うわぁ、キツい……。でもオモシロイ～！
ずずっと啜り、つけ汁のスープ割りを肴に、仕上げの芋焼酎をチビチビ舐めつつ、いつしか意識があやふやに……。
多忙な時間をかいくぐり、福岡麺通団で昼麺。
イリコだしグリグリの冷やかけつゆは今日も美味！
が、今日のうどんは固さばかりが目立つ無骨味。
満福楼：刀削麺（価格失念）。福岡市中央区平尾２－２－２１。Ｐなし。
五行：焙煎つけ麺（価格失念）。福岡市中央区今泉１－１８－２６。
11:00～15:00&17:00～26:00、無休。Ｐなし。
福岡麺通団：
冷やかけ小＋ゲソ天３９０円。福岡市中央区渡辺通４－１１－３。11:00～24:00（日祝～22:00）、不定休。 Ｐなし。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン157● うどん54●そば26●その他58
はじめまして。
ウチの上司が,HENOHENOさんファンで,
ブログを参考にさせて頂いて，
春月庵，麺通団に行って，感激してました。
これからも,ちょこちょこ,拝見させて頂きます！
とりさん。
ナニがナクとも＆ナニを喰っても、
とどのつまりは、麺！麺！！麺！！！
で、お互いに翌日も中華だったようで
ナンともはや、ですねぇ～！
秘書さん。
初めまして＆ヨウコソ。
ブログ拝読いたしました。
福氏と秘書の麺喰い日記、
ナンだか意味深ぽくて、
甘～～～い！
初めまして
昨日，コメントいたしました秘書の上司？にあたる福氏と申します。
以前よりへのさんのブログ参考においしいもの食べさせて頂いています。
これからも秘書？と共に意見しますので，よろしくお願いいたします。
追伸：決して甘い関係ではありませんのであしからず
「意見」ではなく「拝見」の間違いです
申し訳ありません
福氏さん、初めまして＆ヨウコソ。
うどんがカナリお好きなようで。
ならば映画「UDON」は必見ですよっ！
ただ、旨そうなうどんがドカドカ映し出されますから、
事前にお腹をいっぱいにされることをオススメします。
昨日映画のUDONを見て麺通団のうどんを食べるというミーハーな事をして来ました。UDONは考えてたのと違いタオルハンカチ１枚ぐしょぐしょにしてしまいました。あんなに泣けたのは久々でした。讃岐のうどんってイメージ的に味よりも喉越しを楽しむと頭にあったのですが、腰は強いが角が邪魔と言うか・・ずずーと啜るって感じでは無かったです。探してるのはまことうどんをもう少し太麺にして腰を強くしたうどん。勿論、大地のうどんも大好きです。私好みのお店お勧めで教えていただけないでしょうか？
唄う！手打ちうどん稲穂はドゲンでしょう？