2006年08月05日 土曜日
●トロリと円やか極上滋味に、ほっ。
宮崎市街の歓楽街、橘通西。細い路地に数多くの飲食店が軒を並べるその一角に、黄色の電照看板に「ぶたまん」の赤文字。 けんちゃん情報でその存在を知った、「ぶたまん」という屋号の店である。
「いらっしゃいませぇ～。」
白い割烹スーツにを小粋に着こなしたお母さんの、さらりと元気な声に迎えられ店内へ。 こざっぱりとした店内は赤を基調にした内装がイカにも中華料理。
朱塗りのテーブル席に座りメニューを見ると、筆頭に焼きギョウザならぬ「焼きギョーズ」の文字。お母さんに尋ねると、 その正体は先代が満州でその製法を学んだという餃子。コリャまたナンとも気になるが、我がお目当てはモチロン麺。 デフォルトのラーメンをたのむ。
待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、キッチリと切り分け、盛られたチャーシューが象徴的。 端正に盛られたモヤシ然り、丁寧な仕事の後をビシバシと感じる美人麺。
コリャかなり期待できそうだっ！と小躍りしつつスープを一啜りすれば、ピンポ～ン、予感的中！ 見た目同様の丁寧滋味に、思わず頬がゆるむ。
一口啜った瞬間はチト物足りない気がする。が、一呼吸置いて、 じわじわじわぁ～と円やかに広がるだしの旨味。豚骨に加え鶏ガラも使っているのだろうか、ナンとも優しく、かつ、円やかなその味わいは、 ふと黒門を思い出す極上滋味。
麺は柔らかめに上げられた中麺。そのてろんてろん具合が円やかスープと相性抜群。そして、 合わさるモヤシはあくまでもシャキシャキ＆チャーシューもキリリと明快に旨い味わいで、てろん麺＆スープとのコントラストがナンとも楽しく、 食べ飽きることがない。
宮崎のラーメン屋は、ラーメンにタクワンが付いてくるのが常だが、ココは搾菜が付いてくる。 あくまでも小粋な中華麺屋に、ほっ。
ぶたまん：ラーメン５００円。宮崎県宮崎市橘通西３－５－１。12：00～21：00、火曜休み。
Ｐなし。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン159● うどん57●そば26●その他59
初めてコメントさせていただきます。いつも大変楽しく拝見させていただいております。
さて、既にご存知かもと思いつつメールいたしますが、昨日行った大牟田の輪喰が暫く休業するとの事でした。
但し、もっと完璧なラーメンの研究の為と聞きました、おそらく来週末までしかタレが持たないとのことでしたので、それからだとおもいますが、２週間は最低休みらしいです。
早く再開してもらいたいと思いつつ、昨日は美味しい塩チャーシューをいただきました。
ぶたまん 昨年宮崎にお邪魔した時後輩から聞きました。
写真を見る限りそそりますねぇ～。滋味味ですか！う～ん。
今年の宮崎はまず「ぶたまん」ですね。(笑)
takeさん、初めまして＆ヨウコソ！
輪喰、さらなる美味麺を求め、休業ですか。
はたまたドンナ進化をとげるのか…。
エラク楽しみ！楽しみ！！
薫さん。
イイですよ、ぶたまん。
独特なるスタンスの凛とした潔さが心地よい一杯でした。
ただ、鉄人を愛する薫さんの舌にはちと濃い味かも。
兎にも角にも、機会があれば是非実食し、
感想を聞かせてくださいませ。