HENO HENO

　待つことしばし、運ばれてきたつけ麺は具と薬味が別皿盛りになっている。出す直前に炙られた厚めのチャーシューに味玉、 揚げたネギと白髪ネギ、更には一味をまぶした乾燥ニンニクフレークと、具と薬味がてんこ盛り。

　そして、温つけ汁がオモシロイ。これまで食べたつけ麺のほとんどは、濃口醤油の元だれ＆ 表面に香味油が浮いた濃厚タイプのつけ汁ばかりだったが、ココのつけ汁は、透明感溢れる薄口醤油仕立て。表面にも脂分が全く浮いていない。 美しく澄み渡り、器の底が見て取れるあっさりタイプ。

　果てさてどんな味わいなのか？と興味津々。ざぶんと麺を潜らせて、ズズッと啜れば、

　わぁお、コレはトレ～ビアン！

　イイ感じに抑揚の効いた魚介だしの華ある風味の奥に、野菜や獣系だしの豊かな旨味。 いずれも喧嘩することなく、互いに互いの旨味を引き出している。元だれや香味油にたよることなく、 ストレートにだしの旨味で喰わせる実直滋味。

　麺は前回食べた「らーめん」と共用らしき中太縮れ麺。 啜ったときのビチビチと暴れる様がナンとも楽し＆滋味つけ汁の絡みも抜群。コリャ旨い、タマラン旨い、とウハウハ気分。 様々な具や薬味で味の変化を楽しみつつ、ずずっと完食。

　〆のスープ割りがコレまた美味。冷め気味のつけ汁が温かいスープで再び息を吹き返し、ほんわか旨し。

　きっとコノ店はナニを食べても外れナシ。２００円割引券ももらったことだし、 近々海老ワンタンメン狙いで再訪だぁ！

途中、田主丸のシェ・サガラでパンを買い込み、
原鶴温泉の小高い山に建つ
平成ビューホテルで露天風呂。
霧雨に煙る筑後川を見下ろしつつ
のんびりと湯を楽しむ。　

夜は麺友とみわちゃんで宴。
本日のオススメと出てきたサバ刺しが
やったらめったら美味！

コリアンダーの風味がタマラナイ鶏肉ソテーなど、
居酒屋メニューもカナリ美味。
結果、酒が進みに進み、
５名で焼酎５合瓶を４本空ける。

あかん、完全に飲み過ぎだぁ……。

●つけ麺繋がりの本日のオマケ●

昨日は鈴木商店でつけ麺。
つけ汁が冷たく、味は限りなく蕎麦つゆに近くて、
以前食べたときより、味にかなりの変化あり。 

らーめん学：つけ麺７００円。久留米市日吉町１４－３６。 11:30～14:30&17:00～23:00(土曜～26:00)、日曜休み。 Ｐなし(申告すればコインパーキング代として１００円値引きアリ)。

博多そば鈴木商店：つけそば６００円。福岡市中央区赤坂１－１－１７。 11:30～26:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン167● うどん59●そば27●その他64