HENO HENO

　快晴の青空に栄えるド派手なレインボーストライプの外観。超長年の宿題店である、様式美麺れんぼ～。赤い暖簾をくぐると噂通り、 ヘビメタのＢＧＭがお出迎え。そしてカウンター上の壁にはRitchie Blackmore's RainbowのLPジャケットが３枚飾られている。そう、 ココはRainbowファンの若き店主が独学で作り上げた創作ラーメンが食べられる店なのだ。

　カウンター席に座りメニューを眺めると、期間限定創作麺の「様式美麺」や「つけ麺」など、気になるメニューがズラリと並ぶ。が、 初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンからは、濛々と湯気が立ち上る。コレは、 熱々スープの表面に風味を演出する脂分が少ない証拠。と言うことは、よほどスープ自体に自信があるということか……？

　どらどらとスープを一啜りすれば、まず広がるのがトロリと粘度ある鶏ガラらしきだしの旨味。 そしてその奥に、豚骨らしき力強いだしの風味。そして更に、スモーキーな味わいの魚介だしらしき旨味。 幾重にも折り重なる様々なだしの旨味を最小限の醤だれの風味で紡ぐ、滋味なる味わいに感服。

　麺は太めの縮れ麺。札幌ラーメンチックな見た目だが、 札幌ラーメンにアリガチな不自然なコシや風味は皆無。噛み込む度に、ぷりんぷりんと弾ける様がナンとも楽し。

　唯一、具のチャーシューが醤油辛くて我が好みではないが、 ソコカシコに若き店主のラーメン作りに対する情熱を感じる力作ラーメンに感心しきり。同行のANDさんによると、つけ麺もカナリのものらしい。近々是非とも食べてみたい！  

様式美麺れいんぼ～：ラーメン４５０円。佐賀県唐津市菜畑４０５７。1 1:30～20:00、火曜休み。Ｐあり。