2006年11月29日 水曜日

●青島太平洋マラソン2006まで、あと11日

 朝、ショートコース5キロを走る。体調は相変わらずパッとしないが、2日間の養生がきいたのか、先日のようなキツさは感じない。 大会まで僅か10日、今さらジタバタあがいてみても仕方ナシ。無理せず、怠けず。

すじ釜◇唄う!手打ちうどん稲穂

 てる輝ぼ~ずのリポで気になりまくっていた、唄う!手打ちうどん稲穂の新メニュー、 すじ釜。すじ釜=牛スジ肉の温つけ汁で食べる釜揚げうどんである。

 牛スジ肉のうどん→北九州どぎどぎうどん→濃口醤油のかえしがきいたつけ汁を連想していたのだが、あに図らんや。 かえしを使っていないのだろうか?透明感のある薄口醤油色の温つけ汁には、煮込まれた玉ねぎと牛スジ肉がゴロゴロと入っている。

 どらどらと、熱々の釜揚げうどんを温つけ汁にくぐらせ、ずずっと啜れば、見た目通りのあっさり美味。 つけ汁自体にも肉系のだしの風味を若干は感ずるも野蛮さは一切なし。全体の印象はすっきりとまとまり感溢れる上品味。

 特筆すべきは、「むりんっ」と弾けるうどんのコシと「シャクシャクッ」と抗う牛スジ肉の食感コラボの面白さ。 噛むほどに広がる小麦の素朴な風味もイイ感じ。

 丁寧な仕事の後をそこかしこに感じる上出来創作うどんは、確かに美味!だが、あまりに上品すぎて根っからのオゲレツ麺馬鹿な私には、 ちと物足りない。コシの強い釜あげうどんに合わせるには、それに負けない、だしorかえしが濃口の強力つけ汁で啜りたいなぁ。

唄う!手打ちうどん稲穂:すじ釜700円(1日限定10食)。福岡市早良区野芥3-24-3。 11:00~15:00(土日祝は18:00~21:00も営業)、月曜休み。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン221● うどん94●そば35●その他85

Posted by heno at 2006年11月29日 12:20
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