2006年12月02日 土曜日
●青島太平洋マラソン2006まで、あと８日
何故か知らねど、ずっとずっと微熱気味＆喉が痛い。で、今日は終日完全休養。来週末は本番だと言うのに、大丈夫か、俺？
体調優れず、外は冬空。ナンとも鬱ぎがちな気分を払拭するには、母性溢るる美味うどん。で、チビ達引き連れ、 久方ぶりに麺やほり野へ。
ぽにょぽにょ、にっっちぃ～、ぷるぷるんっ。
あっはぁ～ん、オモロイオモロイ！幅広扁平うどんは、相も変わらずユニークな三段ゴシ。味わいは二の次、 兎にも角にも食感を楽しむタイプの創作系。
すめもイイ。適度にきいただしの風味と、適度に甘い味わいと、適度に辛い塩気が、ナンともイイ塩梅。惜しむらくは細めのごぼ天。 もちっと「ザクッ」か「シャキッ」か「ガリッ」が欲しい。など言いつつも、この価格でこの味わいは超優良。熱々美味をずずっと瞬食、 額の汗を心地よく拭うタオルハンカチ親父、ココにあり。
次男のカレーうどんも
だし＆カレーのコラボが、うししっと美味。
欲を言えば、汁気が強いか？
コレであんとじ＆具に白葱かアゲが入っていれば……。
長男チョイスのおろしぶっかけは
以前より１００円アップで温泉玉子がプラスされている。
うん、コレＧＯＯＤ ＩＤＥＡ！
甘めのかけ汁との相乗作用で、まったり美味美味！
麺や ほり野：ごぼう天うどん３８０円、カレーうどん５００円、 おろしぶっかけ５００円。
福岡県筑紫郡那珂川町片縄東１－２１－１１。11:00～20:30、火曜休み。Ｐあり。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン222● うどん96●そば35●その他85
１０年前に、ここの大将にうどんを教えてもらったモノです。当時は二十歳でした。このお店は以前、高宮通りにあったお店でサヌキ庵というお店でした。おそらく道路拡張で駐車場がなくなり移転したのではと予想します。今年の１０月に３年ぶりに堀野さんのうどんを食べに行きました。ほんとにここのうどんは最高です。麺は３種類の小麦粉を使い、出汁は５種類の魚介のだしで取ります。塩はモンゴル産です。かんすいの濃度も気温や天候によって変えられていました。とにかく麺、だしともに丁寧に作られています。大将の人柄もすごくいいです。このうどんをいろんな人に食べてもらいたいですね。店内はお年寄りの人が利用しやすいようにバリアフリーです。とにかく最高。
ヒロラジさん、初めまして＆ヨウコソ！
サヌキ庵はイキナリ飛び込みで啜り、
大満足した「う店」でした。
ほり野のルーツだったとは、ナンとも感慨深しデス。
ヒロラジさんは「ここの大将にうどんを教えてもらった」とのこと。
と言うことは、どちらかでうどん店を営んでられるのでしょうか？
よろしければお知らせクダサイ。
どうも、ヒロラジです。僕は日本料理の調理師です。調理師専門学校で２年、二日市温泉の老舗の旅館に７年、その後は郷土料理や居酒屋で勉強しました。堀野さんにうどんを教えてもらったのは、専門学生のときで、二日酔いで早退した帰りに寄ったうどん屋がサヌキ庵でした。それから、何回も通うようになり、学校の実習という形で教えてもらいました。学校を卒業した後も、勉強をさせてもらいました。去年の春に実家のある壱岐に帰り小さな旅館の後を取りました。現在は旅館を閉館して、お食事処を新しくオープンさせるために、準備をしています。来年３月に開店予定です。
そうでしたか。
来年３月にオープンされる食事処は
うどんも出されるのでしょうか。
壱岐だから魚料理でしょうか。
お店の開業、楽しみですね。どうぞガンバってください！
こんにちは。
お店が倉庫っぽい外見で,ずっと気になっていました。
店内は，とても綺麗で,びっくりしました。
すんごく美味しかったです！！
おお、お気に召したようでナニよりデス。
安旨うどん屋、和みますねぇ～。
寒い冬は、やっぱ、う～どん！！