HENO HENO

　今年の春にラースタを卒業し、先月末に博多駅前のはずれにオープンしたでびっと博多店。 深みのある木造外観と「らーめん」と染め抜かれたオシャレな黄土色の幟が、イカにも今時のラーメン店。

　入り口右奥に食券販売機。ラーメンは「豚」と「鶏」の２種×具のバリエーションで７～８種。 さらに今週からランチセットも始めたようだ。「鶏らーめんがナカナカでしたよ」との取引先の麺好きＭ山さんの薦めに従い、 鶏らーめんをチョイス。

　開口部に対し底の深いオシャレな白いドンブリに、イイ感じに白濁したスープ。スープにところどころ焦がしネギ＆ 美しく盛られた白髪ネギ＆差し色の豆苗の緑と、細かな演出がきいている。

　そして、啜った瞬間、鼻へと抜ける削り節らしき魚介だしの風味と、ぽってり柔らな鶏ガラらしきだしの旨味も然り。コレ正に、 今時のトーキョー・ラーメン的作りのスープだが、カナリ我がツボ！コレに柚子皮など散らしてくれると昇天必至、タマラナク旨いだろうなぁ。 ぷりんとコシが強めの麺も悪くはないが、この手のスープは黒門チックなスープと馴染みの良い優しい麺で食べてみたい！

でびっと博多店：鶏らーめん６００円。福岡市博多区博多駅前４－５－５。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン226● うどん96●そば35●その他85