2006年12月23日 土曜日
●ドッカ～ン、ドンガラガッタァ！ド豚骨髄ラーメン
早いモノで今年も残すところ１週間。先週の忘年登山会の宴では、Ｋヤンから「今年はやらないんですか？毎年楽しみにしてるんですよ！ 」と催促されたことだし、今年もヤリます、「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！ ２００６年・麺大賞」 。
まずは豚骨ラーメン of the year。で、いの一番に頭に浮かんだのは黒門。だがしかし、今年から新ルールを設定。 「今年一年の間に新たに出会った麺から選出」することにします。
で、次に浮かんだのは２店舗。いずれ劣らぬ美味店だけに、もう一度互いの味わいを確認して決めようと、 その一軒である西谷家へ向かう。
午後１時半過ぎ、店に着くとほぼ満席状態。しかも、若者をはじめ、仕事途中のサラリーマンから、家族連れ、老人の二人組など、 バラエティに富む客層。開店７ヶ月にして、しっかりと顧客が付いたようだ。
ラーメンは普通の豚骨と、ニンニクの焦がし油入りの黒ラーメンの２種類。周りを見渡すと、３割方の客が黒ラーメンを食べている。 黒は未食だけにメッチャ気にはなる。が、ココのド豚骨をストレートに楽しむには、やっぱデフォルトかなぁ。
新聞を読みつつ待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、どよんと黒ずんだスープがナンとも迫力満点。一瞬、 黒ラーメンのマー油が間違って少し混ざったのか？と訝しむが、一口啜れば即合点。
随だ。随の黒みがスープに映ってるのか……。
啜った瞬間、ドッカ～ンと炸裂する重量級のだしの旨味然り、ざらっとした粉っぽい食感然り。コリャ間違いなく骨髄系。ガッツリ重い、 ヘビー級のこの味わいは、「豚骨」ならぬ「豚骨随」ラーメンやぁ～！
合わさる麺は博多タイプの細麺。今日はイイ感じにテロテロで濃密スープとの相性良し。だが、ヤッパリこのメガトン豚骨随スープには、 もっと太めの麺の方がバランスが良い気がするが……。
具の様子が毎回異なるのも西谷家の特徴。いつもは乱雑に厚切りされたチャーシューが、今日は妙にチャンとしている。 ココの巨大シナチクは往々にして大ハズレのものが混ざるので、今日はあえてキクラゲに変えてもらったが、 これならシナチクでも大丈夫だったかも……。
ガツガツと喰らい、ものの５分足らずで一気に食べ終えると、ドンブリの底にタップリの骨髄が。修行元の魁龍の全盛期を彷彿とさせるその量にコノ店の勢いを改めて実感。
確かに旨い。さぁて、豚骨ラーメン of the yearをどちらの店にするか？いよいよ悩ましくなってきた……。
ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。
11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)。Pあり。
◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン233● うどん107●そば39● その他90