2007年01月19日 金曜日
●福岡担々麺行脚 その二 ～CHANG～
昨日の鉄の担々麺はナカナカにオモシロかった。考えてみると、スープや麺はモチロン、芝麻醤やラー油、薬味や肉味噌など、 工夫のしどころ満載の担々麺は、作り手の料理センスを思う存分発揮できる麺料理なのかもしれない……。
料理としての面白さに加え、辛味のきいたパンチのある味わいが、ハマリ系。で、すっかり今日も担々麺気分。 未食の宿題担々麺はなかったかと、オンボロ麺ピューターをガタゴトとフル稼働させていると、麺神のお告げアリ。
汝、CHANGや。CHANGの担々麺をチャンと啜っちゃいなっ！
野間大池通り沿いの古びたマンションビルの１階に「CHANG」の看板。長年の宿題店にいざ突入！と戸を開けると、 思いのほか広々とした店内は満席状態。サラリーマン風の客に混じり、住宅街に近い場所柄か主婦らしきグループ客がヤケに目立つ。
空いていたカウンター席に滑り込みメニューを見ると、汁麺は担々麺とネギ麺、パイコー麺の３種類。 サイコーにパイコー麺に惹かれるも、ググッと我慢。初志貫徹し、担々麺をたのむ。
待つことしばし、運ばれてきた担々麺はベッタリとマットなオレンジ色のスープ。
あ痛っ、シマッタ、ハズしたかぁ……？
マットなオレンジ色＝味わいが単一＆味の変化に乏しいスープの担々麺とは極端に相性が悪い私。 コリャ完全にハズしたかなぁと腹をくくりつつ、まずはスープとレンゲですくうと、おお？！オレンジの層はうわべだけで、 下には透明感溢れる旨そうなスープが隠れているでないのぉ～！！
いとも単純に絶望の淵から生還した私。どらどらどらぁ～？とスープを啜れば、瞬間広がる芝麻醤の芳ばしい風味とラー油の辛味。 そして遅れて、適度な酸味と、山椒の風味が追ってくる。四川料理の四大味覚要素である「酸 辣 麻 香」がバランス良く同居した、 まとまり感ある味わい。
カナリ細めの麺も、しゅるしゅる美味。かつ、ご飯かデザートが付いて６００円と価格も値頃感アリ。味わい然り、価格設定然り、 まとまり感が秀逸な大衆美味。
先日の鉄が芝麻醤で喰わせるタイプなら、CHANGはスープの旨味で押すタイプ。店それぞれに、それぞれの味わい。コリャこの際、 どっぷりと担々麺にハマり、その真髄を垣間見てみたひっ……。
夜は久方ぶりのアンニョン会。
旨い韓国料理を求め、スルゴレへ。
若い女性に人気の韓国料理店ロックストックの２号店だけに
適度に本格的かつ適度にソフィスティケイテッドされた
韓国料理の数々が無難に美味。
そして、しこたま喰って＆チャミスル飲みまくって
ひとり３０００円は優良居酒屋価格。
CHAN：担々麺セット６００円（ご飯 or デザート付き）。福岡市南区野間４－１－３５。
11:30～13:30&18:00～23:0０(日祝は夜営業のみ)、月曜休み。Ｐあり。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン17● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：10キロ
ムホッ、坦々麺続きでヨダレがｗｗｗ
2層になった坦々麺、大好きですｗ
麺も細めってのはめずらしいですねぇ。
坦々麺の探求、是非お供したいでっすｗ
まずはこの店をストーカーしてきますｗｗｗ
CHANGに行かれたんですね～。
マーボー豆腐に花巻もイケます！
何を頼んでも，ハズレなしのお店でしたよ！
大池通りのCHANG行かれたんですね
以前，自分が大池に住んでいた頃，自転車通勤時，お店の前を毎日通過していて，ずっと気になっていたお店なんです。
結局，訪問せずに引っ越してしまったので，まだここの料理は未体験なんです。
へのさんの写真見ていたら，行かなかったのを後悔しています。
元秘書Ｙ子は一度行っているみたいなので，自分も是非訪れてみようと思います
CHANGは確かに優良大衆中華屋かと。
さくらさん、福氏、どうぞお試しアレ。
初めまして。サイトの方、たびたび拝見させていただいてます。
ランチで行ってきました。次回は夜にも行ってみたいと思います。
今後も参考にお邪魔させていただきます。
よろしくお願いします。
ShizuCafeさん、初めまして＆ヨウコソ！
CHANG、ほんとチャンと旨い街の中華屋ですね。
次回は夜、一品メニューなぞ食べてみたい！