2007年01月21日 日曜日
●福岡担々麺行脚 番外編 ～その地域、我の好みに合わず～
ナンだか取り憑かれたように担々麺気分。んで、ネットでリサーチしてみると、 福岡市近郊のとある街に担々麺が旨いという店を２軒発見。よっしゃ、ならば担々麺ドライブだぁ！とルンルン気分でハンドルを切る。が……。
一軒目は中華そばやサンマー麺もある関東圏中華屋チックのメニューに目一杯期待するも、出てきた担々麺はタップリ甘めの醤油スープ＆ 練り胡麻風味＆ラー油の微かな辛味のみ。ナンとも単調かつ奥行きが感じられない、お手軽な味わいにガックリ。
ならば、とリベンジに燃え突入したもう一軒も、ラー油濃いめの見た目こそ迫力あるが、 その味わいはコレまたぽってり甘めの醤油スープ＆練り胡麻風味＆ラー油の辛味だけと、先の一軒と驚くほど全く同じベクトルで、 返り討ちにあう。
アレコレと手をかけ仕上げる「技術性」が味を大きく左右する担々麺だけに、店の居心地の良さや店の歴史、店主の人柄などへの 「心情性」より、兎にも角にも、味わいそのものが肝心。なので、当たると馬鹿旨なれどハズすとカナリ辛いことを痛感。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン19● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：15キロ
20日のベリーは11:30過ぎです！
僕らの前に男性が2人とカウンターに1人
僕らの後に学生が6人くらい
その後、数人・・・11：50くらいまで居ましたカネ〜〜
カウンターの後ろの2人かけの席に座っていました。ウチのジュニ（弟）の会社の椅子が置いてありました。
超ニアミス？？
お会いしたかったですね〜
へのさん今晩は！幸フリークのＧＡＮＳＡです。私神奈川出身です。サンマー麺のあるお店の場所を公開いただけないでしょうか？
お願いm(_ _ )m
坦々麺って自分で作るとよくわかるのですが、驚くほど難しいんですよね。
ねりゴマを利かせすぎるとクドくて甘くなる。
ラー油を効かせればイイってもんじゃない。
ベースの鶏ガラスープも粉末なんて使うと最悪です。
だから、外で美味しい坦々麺に出会えると嬉しくなります。
確かにハズレると本当にガックリきますよね。
GANSAさん。
サンマー麺は中洲の聘珍樓にもありますよ。
さくらさん。
担々麺を自宅で作られるのですか！？
zonoさん然り、皆さんヤラれてるんですねぇ…。
私も今度作ってみようかなぁ…。