2007年03月23日 金曜日

●柔よく剛を制さない。それが牧のうどん。

 牧のうどんが啜りたい……。
 ナニがナンでも啜りたひっ!!

 ぐりんっときいた昆布だし&塩気強めのすめと、ぶりんっとコシある武骨うどん。ああ喰いたひ、啜りたひっ、 ソリャもう立派な禁断症状。押さえることなどimpossible ! で、午前中の仕事が一段落したところで早々にペダルを漕ぎ、 牧のうどんマリナタウン店へ向かう!が……。

素うどん◇牧のうどんマリナタウン店

 そりゃ確かに、私にも非はある。素うどんをたのんだ際、「麺の固さは?」と問われ、「中麺で。」と応えてしまった。 確かに固麺をたのまなかったのは失敗だった。だが、少なくとも中麺ではお願いしたのだ。なのに、出てきたこのうどんは、どう考えても柔麺だ。 しかも、「超」が付く、ゆるゆるうどんでないのぉ……。

 完全に角が落ち、丸々した形状が全てを物語る。啜ったときの、つるりと滑る触感然り、噛み込んだときのぽわんと抗うへっぴり腰然り、 ものの数回噛み込んだだけで、いとも簡単に解けていく様然り。誰がナンと言おうと、コレは絶対に柔麺だっ!

 いや決して柔らかいうどんの存在を全否定するつもりは毛頭ない。すめとの相性によっては、 固めの揚げ立てより柔らめの茹で置きの方が適していると、多々思う。が、今日の私は「牧のうどん」が食べたかったのだ! ぶりんっとコシある武骨うどんが啜りたかったのだぁ!!

 うどんは茹でるのに時間がかかるので、注文が入ってから茹で始めると、えらく客を待たせてしまう。なので牧のうどんは、 客の入りを予想しつつ先行して茹で始めるオペレーションをとっている。きっと厨房にいる若き店長が、客の入りを読み間違えて、 うどんを多めに茹ですぎたのだろう。結果、自然と茹で時間が延び、うどんが伸びる……。それが証拠に、 今日の素うどんはえらく盛りがいいじゃないか。

 今日の麺格言
 「コシなくして牧のうどんに非ず。
  ナニがナクても『固麺』オーダーを忘れずに。」

牧のうどんマリナタウン店:素うどん280円。福岡市西区豊浜3-1-10ダイエーマリナタウン内。 10:00~20:00、年中無休。Pあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン58● うどん28●そば8● その他12
◎今月の総ジョグ距離:60km / 通年90km 

Posted by heno at 2007年03月23日 12:56
コメント

こんにちは。
わたくしはここ”牧の”では、必ず素うどん大盛固で頼みます。
そしてネギ盛りにして3分の1程度食べてから
一味をぶっかけ汗をカキカキ啜ります。

Posted by カナカナ at 2007年03月25日 10:00

大盛りですかぁ!そりゃスゴイ……。
老いぼれの私には、
あの洗面器うどんを豪快に完食するのは
もはや至難の業です。
いやはやウラヤマシイ!

Posted by への at 2007年03月25日 11:52

いやあ、お二人はたぶん同年代だと思われますゼ。
(ハハハ、へのさんは照月庵と永楽の前で目撃、ハンサムだったなあ)
カナカナさんは、天神から歩いて悠翔樹に通っている別格の怪人ですが、
へのさんも、老いぼれている場合じゃありませんよ〜。
何つっても、福岡の麺好きのリーダー的存在なんですからね。(^_-)
ちなみに、あっしは牧のでは普通麺の大盛りが基本であります。ハハハ
カタで喰っちゃうと、その後半日くらいうどんに支配されるんだもの。

Posted by 太助 at 2007年03月26日 00:55

牧のうどんは固で頼まないと私は無理です。
食べるそばから増える麺。
あれは牧のマジックです!!!
かしわご飯も美味しいのに、ご飯に行く暇がない!!
いまだに完食した事がありません・・・。

Posted by さくら at 2007年03月26日 01:20

牧のうどんファン、多いですねぇ!
四の五の言っても、
「釜揚げうどんが早&安」は素晴らしいっ!!
私にとっては
若い頃通い詰めた今宿店が
ベスト・オフ・牧のうどんデス。

Posted by への at 2007年03月26日 08:07

知ってました?
硬麺より上の「超硬麺」ってあるんですよ!
5分ほどかかりますけどね!
おばちゃんに注文してみては?

Posted by 13号 at 2008年10月02日 18:38

超固麺ですかぁ?!
そんなオーダーができるとは
全く知りませんでした。
5分ほどかかると言うことは
注文してから茹でてくれるのでしょうか。
今度試してみマス。情報感謝!

Posted by への at 2008年10月03日 14:58
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