2007年07月13日 金曜日
●最果ての久留米ラーメン
ナンだか最近とっても多忙で出張だらけ。先週末は東京、一昨日は鹿児島県薩摩川内市、 そして今日は長崎県島原市へ。長崎自動車道を諫早インターで下り、島原へと向かう。が、 その前にサクッと啜っておくかと長年の宿題店である隆砲ラーメンへ向かう。
住所を頼りに訪ねると、諫早市街のはずれに「久留米ラーメン 隆砲ラーメン」の看板。ガラス戸を開けると、 思いのほか広めの店内にはジャズのBGM。
正午前なれど既に先客３名。この時間帯でこの立地で３名とは大したものだ。地元ではカナリ評判の店なのだろう。 ここの店主は久留米の超人気ラーメン店、大砲ラーメンで１０年間店長を務めた経歴の持ち主。果たしてどんな美味豚骨が啜れるのか？ 期待を胸に屋号と同じ名前の「隆砲ラーメン」をたのむ。
イイ感じに茶褐色のスープ然り、黄身の半熟具合＆白身の縁の茶色さ加減が絶妙な味付玉子然り、 見るからにジューシーなチャーシュー然り。見た目からしてカナリ旨そうなダンディー麺である。
まずはスープとレンゲで一啜りすれば、とろりと艶めかしい触感とともに、 どっかりと骨太の豚骨だしの風味。
うっわぁ～、コリャ旨いわぁ……。
元ダレやニンニクの風味は極力抑えられている。 豚骨の旨さのみでグイグイ押してくるストロング滋味に思わず感嘆。
そして麺もカナリ美味。啜ったときは「しゅるっ」と勢いがありつつも、 噛み込んだ時のコシは至ってナチュラル。にっちりと解けて行く様然り、合わせて広がる小麦の風味然り、よく作り込まれた極上味。
綺麗に盛られた具も文句なしに美味。特筆すべきはメンマの旨さ。スープ同様に素材を生かした味わいと、 シャクッと弾ける食感がタマラナイ！
コリャ旨いとスープを最後の一滴まで飲み干せば、ドンブリの底には骨髄が。 師匠の大砲ラーメンと同じく呼び戻し製法でスープを取っているのだろう。
ソコカシコに丁寧かつ誠実なる仕事の後をヒシヒシと感じる一杯に、シミジミ感動。
卓上には
一蘭風の赤に加え、エスニック風味の白と
２種類の辛味調味料アリ。
それぞれを少量入れつつ味の変化を楽しむのも、また一興。
隆砲ラーメン：
隆砲ラーメン５５０円。長崎県諫早市長田町１４８７。 11:00～21:00、水曜休み。Ｐあり。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン128● うどん68●そば27● その他31
◎今月の総ジョグ距離：43km / 通年152km
お～、ビジュアル的にも大砲そのものですね～！！
スープのアワアワと煮卵の味のしみこみぶりがたまりません(@_@)
長崎でも大砲の味を楽しめて長崎の方には重宝されますね！
個人的好みで言えば、隆砲ラーメンの方が我がツボでしたよ。
スープの製法は引き継ぎつつも
微妙に、あるいは大胆に異なる各店舗の味わい。
いやぁ、だから麺はオモロイのデス。
追伸
ユーフィさん＝ヒガッシーさんだったのですね。
リンクの件ですが、いずれかひとつのブログでお願いできますか？
東流 or Happy Glutton、リンクご希望のブログをお知らせください。
今後はHappy Gluttonでよろしくお願いいたします。