HENO HENO

　３年前、天神北部のビジネスホテルの１階にオープンした「玄」は最も高価な海老天蕎麦や天ざるでも４９０円。 毎朝自店で挽く蕎麦粉１００％の生粉打ち蕎麦が格安で楽しめると、昼時は行列が出来る人気店。暑いこの時期によく出るという「冷やかけ」 は昨年から始めた夏限定のメニュー。鰹だしのきいた冷たいかけ汁とコシのある冷たい蕎麦の取り合わせで体の芯から涼む一品。 「うちはリピーターのお客様が多いので、飽きられないようにと新しいメニュー作りに努めてます」と永井正一さん（４１歳）。

　「両国」では三種類の手打ち蕎麦が楽しめるが、名物はオリジナルの「黒打太切」。５ミリ角は優にあろうか、うどんのように太い、 噛み応えのある蕎麦である。

　「蕎麦の実の旨さをストレートに味わって欲しくて考えたんです。」

　と語る店主・河野茂さん（５９歳）は、この道３０年の蕎麦職人。勤め帰りに蕎麦屋に立ち寄り、軽く酒を楽しみ蕎麦を啜る。 そんな関東の蕎麦食文化を福岡にも広めたいと、「玄」と同じく３年前、福岡市西部の住宅街・西新からビジネス街・天神に移転した。

　九州の蕎麦処と言えば「九州の山里」である熊本県南小国町の「蕎麦街道」が有名だが、「九州一の都心」 福岡市天神周辺が新たなる蕎麦処となる日も近いかもしれない。

生粉蕎麦 玄：冷やかけ３９０円。福岡市中央区長浜１－２－２４ 北天神SBホテル1F。 11:00～21:00、無休。Ｐあり。
手打ちそば　両国：黒打太切８４０円。福岡市中央区渡辺通５－２４－３７ 天神第5レジデンス江崎ビル2F。11:30～15:00&17:00～21:00、月曜休み（祝日は要問合わせ）。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン156● うどん75●そば38● その他42
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km