2007年10月19日 金曜日
●美味透明豚骨
朝一番、社内での雑務をガツガツ片付け、得意先回り。川端から太宰府へと移動し、午前の部が無事終了。次の予定は午後１時に天神。 ならば時間の余裕もあることだしサクッと昼麺、いけ麺を目指す。
福岡県庁のすぐ裏手に７月にオープンしたいけ麺。まだ開店３ヶ月なのだが、店のオペレーションはスッカリ落ち着いている。 前回啜ったときも感じたのだが、この店は新店らしからぬ「風格」を感じるなぁ。
ほどなく運ばれてきた白ラーメンは、瑞々しく澄んだ透明スープが魅惑的。どらどらとレンゲで一啜りすれば、 見た目同様にナンとも瑞々しく柔らかなる滋味。まるんっと舌を包み込む、だしの自然なほの甘さにフォーリン・ラヴ。いやはや、 コリャいいスープだなぁ、と感心しきりで、思わず更にもう一啜り。
合わさる細麺もカナリ美味。にちっと歯にまとわりつくように解ける粘り腰が滋味スープと相性抜群。 シャキシャキのキクラゲとの食感のコントラストもコレまた楽し。
透明スープはモチロンだが、粘り腰細麺も前回食べた濃い味「いけ麺」の麺とは異なる印象。それぞれのスープに合わせ、 ２種類の麺を仕入れているのだろうか？厨房奥のスープ室に見える大ぶりの２つ寸胴鍋に、店のヤル気を感じるぞぉ。
店員の勧めに従って卓上の青唐辛子を入れてみると、適度な辛味と青臭さが滋味スープへ映り、コレまたナンともイイ感じ。 今は無き透明豚骨スープの名店、マルセンを想いつつ、ズルズルと啜る。
とんこつラーメンいけ麺：白ラーメン５８０円。福岡市東区馬出１－１０－１３。
11:00～21:00、不定休。Ｐなし。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン195● うどん89●そば44● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km
Posted by heno at 2007年10月19日 12:38
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