2007年10月29日 月曜日
●ハマる滋味
早朝より柳川日帰り出張。正午過ぎ、とりあえず仕事が一段落したところで、サクッと昼麺。柳川といえば、立花うどんで決まりっ！
正午半過ぎの店内は相変わらずの大盛況。１００名は軽く入りそうな広々とした店内なれど、ほぼ満席状態。 やっとこさ一番奥の座卓に空席を見つけ、無事着席。
ではでは今日はナニを啜ろうか？とメニューを眺めると、筆頭から「かけうどん」、「月見うどん」と続き三番目に「もやしうどん」 の文字。以前牧のうどんで食べたことがあるもやしうどん。福岡ではあまり見かけないが、 筑後地方ではメジャーなメニュー。ならば、本場の実力をご披露いただこうではないかっ！
白いうどんに白いモヤシ。雪山の豪雪よろしくホワイトアウトしそうな見た目だが、一口啜ればナンのソノ。 揚げ立てらしきうどんのむっちりと艶っぽいコシと対照的に、パリパリと軽快に弾ける太もやし。それぞれがそれぞれに異なる食感＆ 旨さを主張する、そのせめぎ合い加減がもやしうどんの醍醐味。
すめは昆布メインのシンプル仕上げ。しかも、太もやしの芽が取られていないので、すめにもやしの風味が色濃く映える素朴な味わいが、 コレまたイイ感じ。博多うどんにありがちなリッチ・タイプのすめよりも、このようなリーン・タイプのすめの方が、 もやしうどんに適する気がする。
具に味付けも油っ気もナシ。なので食べ始めはナンとなく物足りなさを感じるも、 食べ進むうちにジワジワとシミジミとその旨さが染み入る滋味うどん。滋味ならではの、そこはかとない味わいの違いを食べ歩くってのも、 カナリ楽しいかも……。
ヤルか？筑後もやしうどん輪行。
筑後もやしうどんfile 01：立花うどん：もやしうどん２６０円。
●うどん：太＆揚げ立て●もやし：中太＆芽つき●すめ：リーン。
福岡県柳川市三橋町高畑1１９１。9：00～21：00、火曜休み。 Ｐあり。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン201● うどん90●そば46● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km
もやしうどんには、何とも言えない魅力を
感じてしまいます。
輪行は、三九郎→いしい→玉垂庵、とい
うコースは如何でしょうか。
もやしうどんは、食べたことありませんね。
お品書きでも見た覚えが無いような？
今度自宅麺で試してみようかなぁ？
もやしうどんに、魂もやして。
ナンチャッテェ～！て、どんだけぇ～！！