2007年12月07日 金曜日

●豚骨力

 2日後にフルマラソン。なのに、何せ忘年会シーズン。不摂生な生活が続き、 先週末から引きずっていた風邪が悪化。ぼやんと熱っぽい身体をだましだまし、仕事をこなす。

 午後2時前、黒崎の得意先へ納品を終え、昼麺でパワーチャージ。 弱った身体をゴリゴリ豚骨スープで鼓舞したい!と、久方ぶりに龍へと向かう。

らーめん工房 龍

 昼の3~4時間と営業時間が短い。かつ行列必至の人気店ゆえ、果たして無事に食べられるか? とおっかなびっくり訪ねると、こぢんまりした店内は、平日の午後2時前だというのに満席状態。一席だけ空いていたカウンター席へ滑り込み、 ラーメン大盛りをたのむ。

 カン、カン、カン、カン、カン、………

 カウンター奥の厨房で麺の湯切りをする店主。麺を掬った平笊を釜の縁へ何度も打ちつけ水気を切る。 丁寧な湯切りを長年続けているのだろう、平笊を握る右手の手首には、湿布とネット包帯。

ラーメン大盛り◇らーめん工房 龍

 コレ正に実直滋味。トロンと艶っぽい食感と共にグリンと広がる豚骨だしの芳醇なる風味。ニンニクや醤油ダレに頼ることなく、 ストレートにスープ自体の味で勝負するストロングタイプ。外連味のない深い味わいに、思わずホッと溜息ひとつ。

 中太麺の揚げ具合も絶妙。コリッと粉っぽいコシもスープと良く合っている。醤油風味強めの多めに盛られたチャーシューと、 気持ち太めに切られたキクラゲが好アクセント、濃密なスープなれど食べ飽きることなく、ズズッと一気に完食。

 店主の誠実な人柄がそのまま味わいとして昇華した、ナンとも気持ちの良い一杯に、グッと元気をもらって店を出る。

ラーメン◇のんきや

昨日は、長年気になっていたのんきや。
ガテン系御用達の食堂のようで、
キモテキ、ホルモン、焼き肉、トンカツと
5つある定食のうち、4種は肉系。
ならばラーメンもさぞやコッテリ系か?と思いきや
軽めのアッサリ・タイプ。
 コリャ予想外だったなぁと啜っていると
頭をタオルで巻いた作業服の若者が入店し、
「おばちゃ~ん、ホルモン定食とラーメン!」
ナルホド、納得。
ラーメンを定食のお吸い物代わりでたのむ客が多いから
アッサリ軽めに仕上げているのか!?

らーめん工房 龍:ラーメン大盛り560円。11:30~売り切れるまで(15時ぐらいまで?)、 水曜&2nd木曜休み。Pあり。

のんきや:ラーメン480円。福岡市早良区次郎丸3-28-2。 11:00~15:00&17:00~19:30、月曜休み。Pあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン223● うどん101●そば54● その他56
◎今月の総ジョグ距離:0km / 通年427km

Posted by heno at 2007年12月07日 13:47
コメント